Pesar los ingredientes antes de comenzar el mezclado. Con esta receta tambien pueden hacer bizcocho marmoleado.
No mezcle el chocolate con la mantequilla. Mezcle todo los ingrediente segun la receta(recuerde sin el chocolate fudge base), este se derrite y se le añade cuidadosamente a la mezcla despues de las claras. Con una espatula y de forma envolviente se crean unas betas.
Ponque de chocolate
Ingredients
- 4 barras de mantequilla sin sal
- 1/2 taza “chocolate fudge base”
- 2 tazas azucar granulada (dividida en dos parte)
- 12 huevos
- 3 tazas de harina preparada
- 1 cdta. “baking soda”
- 1/4 taza crema de cacao (Bourget)brandy
Instructions
- Cremar la mantequilla con el chocolate fudge base. Añada la azucar poco a poco y bata hasta que este disuelta. Añada las yemas una a una sin dejar de batir. Añada el baking soda a la harina. Incorpore la harina poco a poco alternado con el brandy. Monte las claras con el azucar restante. Incorpore la clara a la mezcla con la ayuda de una con espatula de goma y con movimiento envolvente. Vierta en el molde deseado y debidamente engrasado.
- Hornee a 350, el tiempo de horneo depende del horneo y tamaño del molde. Cuando el bizcocho este firme en el medio y seco ya esta cocido.
quisiera saber para que tamano de molde es esta receta. gracias
Quisiera saber qué es "chocolate fudge base". Gracias, gracias, Violeta
EL CHOCOLATE FUDGE BASE ES UNA PASTA DE CHOCOLATE SOSO. SI NO LO CINSIGUES PUEDES COMPRAR CHOCOLATE AMARGO (UNSWEETENED BAKING CHOCOLATE) Y DERRETIRLO O PUEDES CREARLA MEZCLANDO 4 CUCHARADAS DE MANTECA DERRETIDA CON 12 CUCHARADAS DE COCOA EN POLVO... PARA LA CANTIDAD DE ESTA RECETA.
Hola!!! A este bizcocho se puede mojar? Y, para que tamano de molde es? Gracias, y bendiciones!!
esta receta yo la preparo y da para un molde redondo de 9"... se puede mojar! una vez se hornee prepara el syrup: 2 taza de agua, 1 taza de azucar y 1/4 del mismo brandy q utilizaste para la receta :)
¡Hola! Tengo una duda ¿el chocolate fudge...se derrite junto con la mantequilla o se derrite aparte y se añade a la mezcla final? Gracias