Budin de coco
Budin de coco
Ingredients
- 1 taza azúcar para el caramelo
- ¼ taza agua para el caramelo
4 tazas pan triturado
- 4 huevos
- ½ taza azúcar
- 2 tazas leche de coco
- ½ taza crema de coco
- 1 taza leche fresca
- 2 rajas de canela
- 4 anis estrellado
- ½ cdita. sal
- 1 cdita. extracto de vainilla
- ½ cdita. canela en polvo
- ¼ taza uvas pasas
Instructions
- Prepara el caramelo. En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua. Calienta en el microondas por 7 minutos hasta que se forme el caramelo. Echa el caramelo en el molde y deja refrescar.
- Calienta el horno a 350° F. Prepara un molde con agua (baño de María).
- En una cacerola echa la leche fresca con el azúcar, canela, anis y cocina hasta hervir. Cuela y deja refrescar.
- Mezcla la leche fresca, leche de coco, crema de coco, el pan y los huevos. Añade el resto de los ingredientes.
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