Cupcakes de Horchata & Frosting de Horchata

La horchata de arroz es una bebida refrescante sin alcohol y de ingredientes naturales, que se consume principalmente en España y México.

Cupcakes de Horchata & Frosting de Horchata

Ingredients

  • 1 barra de mantequilla

  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina de todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de horchata fresca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 claras de huevo grandes

Instructions

  1. 1. Ablandar la mantequilla en la batidora
  2. a alta velocidad
  3. 2. Añada el azúcar a la mantequilla y bata
  4. hasta que estén claras, alrededor de 2-3 minutos
  5. 3. Cernir juntos harina, polvo de hornear y la sal.
  6. 4. Mezcla la horchata y la vainilla juntos
  7. 5. Añadir la mezcla de harina y mezcla de horchata a la mantequilla y el azúcar en 3 partes alternando entre la harina y la horchata y batir bien después de cada adición
  8. 6. Poner a un lado la mezcla
  9. 7. En la batidora limpia, batir las claras de huevo hasta formar picos blandos
  10. 8. Incorpore las claras de huevo en la mezcla
  11. hasta que esté todo unido.
  12. 9. Llene los moldes de los cupcakes con la mezcla.
  13. 10. Hornear a 350 grados durante aproximadamente 20 minutos o hasta que si inserta un palillo, salga limpio. Deje enfriar bien.
  14. Frosting
  15. 2 barras de mantequilla
  16. 1/2 taza de horchata fresca
  17. 1/2 cucharadita de vainilla
  18. 7-8 tazas de azúcar en polvo
  19. 1. Ablandar la mantequilla en la batidora a alta velocidad
  20. 2. Cernir el azúcar
  21. 3. Añadir horchata, vainilla, y 4 tazas de azúcar en polvo a la mantequilla y batir hasta mezcle bien.
  22. 4. Añadir resto de azúcar 1 taza a la vez hasta que adquiera la consistencia deseada.
  23. Decore cada cupcake y espolvoree con canela.
  24. Horchata:
  25. Ingrdientes:
  26. 1 taza de grano largo
  27. de arroz blanco
  28. 2 tazas de almendras sin piel
  29. 1 cucharadita de canela
  30. 6 tazas de agua
  31. Instrucciones:
  32. 1. Lavar y escurrir el arroz
  33. 2. Muela el arroz en un procesador de alimento hasta que esté fino y poner en un recipiente.
  34. 3. Añadir las almendras y canela al arroz
  35. 4. Añadir 3 1/2 tazas de agua y dejar que se asienten de un día para otro, tapado.
  36. 5. Mezcla los ingredientes utilizando una licuadora.
  37. 6. Añadir 2 1/2 tazas de agua y continuar mezclando en la licuadora.
  38. 7. Cuele en un colador de metal.
  39. 8. Cuele de nuevo utilizando un paño o cheesecloth.

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