el otro dia alguien llevo un bizcocho al trabajo hecho en Brenda's Cake en Kissimmee.  estaba delicioso.  Si me llamo la atencion que estaba mojadito y se sentia frio como si estuviera en nevera.  en realidad estuvo a temperatura ambiente mucho tiempo.  A las resposteras de este blog, como se logra esto? a mi entender si se mete en nevera se seca.  que creen que sera la tecnica?  

por lo que puedo entender, posiblemente hizo el bizcocho estilo puertorriqueño. Antes de decorar, mojamos los cakes con agua con azucar y el licor o sabor de su preferencia. Por lo regular uso ron blanco. Pero esto no se hace con todas las recetas de bizcocho, por lo regular es con la receta de "ponque". Espero esto te pueda ayudar ;)

Debió estar en la vitrina a temp fresca