Hola a todos: 
Hice una pasta laminada de chocolate , donde use 2 cdas de cocoa para una receta regular doble de pasta laminada, pero adicional incorpore como 1 taza de fudge, lo cual hizo que me quedara el color exacto de chocolate y de sabor muy buena. Lo que si noto que quedo un poco reseca, como puedo corregir eso para no echar a perder lo que hice?
Gracias;
ysatis
Perdona que no te puedo ayudar no tengo esa receta y no se exactamente cual es el fudge que lleva. He oído que en PR venden algo llamado fudge para los cakes pero no se si es lo mismo que venden en los supermecados aquí.
Perdona que no te puedo ayudar no tengo esa receta y no se exactamente cual es el fudge que lleva. He oído que en PR venden algo llamado fudge para los cakes pero no se si es lo mismo que venden en los supermecados aquí.
Gracias como quiera , lo primero que me dijo la que me dio el curso basico es que no debi de haber usado fudge que era chocolate candy derretido. Que intentara arreglarla echandole aceite y amasandola. Pero no pudo ser, tendre que comprar la pasta que ya viene de chocolate.
HOLA AMIGA, OYE Y SI METES LA PASTA AL MICRO UN POCO A SUAVIZARLA Y LA AMASAS, CREO QUE TE QUEDARIA BIÈN.
No es cuestion del manejo de la pasta , pero gracias como quiera, es que la consistencia no quedo bien . Le eche aceite de canola y la amase bastante pero nada, lo que hice fue que la bote.
gracias;
ysatis
Creo que usando manteca emulsificada poco a poco (o Crisco, si no tuvieras emulsificada) se le iría la resequedad. En el básico se le echaba a la pasta un poquito para que quedara satinada pero entiendo que la tiene que suavizar. Otra opción que se me ocurre es añadirle de poquito a poquito glicerina. La glicerina da humedad y es parte de los ingredientes de la pasta laminada. Suerte!!!
Creo que usando manteca emulsificada poco a poco (o Crisco, si no tuvieras emulsificada) se le iría la resequedad. En el básico se le echaba a la pasta un poquito para que quedara satinada pero entiendo que la tiene que suavizar. Otra opción que se me ocurre es añadirle de poquito a poquito glicerina. La glicerina da humedad y es parte de los ingredientes de la pasta laminada. Suerte!!!
gracias momsgoodies por la respuesta, que llego tarde amiga porque la bote. Tuve que comprar Satin Ice (Dark chocolate). Pero gracias , debi de echarle glicerina , verdad.
ysatis
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