Mucho antes que descubriera CC, y me vuelva adicta a esta pagina.... tome unas clases, habia practicado solo con las recetas de wilton, pero nunca habia tomado clases.. asi que tome unas clases de Wilton y la profesora me dijo el tip de la toalla de papel "Viva".... es una maravilla....
es verdad me consta que queda mas suave, como mas humedo nose, pero no lo puedo hacer mucho porque en mi congelador no entra casi nada, es pequeno y esta ocupado con las cosas de la casa..
un tip que me dio mi maestra wilton de Ecuador es que no hay que ponerle mucho buttercream al cake cuando lo forres con fondant solo lo nesesario, porque sino se forman como burbujas de aire y el fondant no te queda bien liso sino como con jorobas..
a mi me enseniaron mis maestras de aqui de CC que para que salga el cake anivelado hay que poner alrededor del molde una tira de toalla remojada en agua,no lo podia creer cuando vi el cake bien parejito y eso que era un cake grande,tambien lo vi despues en un video de Jennifer Dontz!! si funciona!!!yo las unicas maestras que he tenido son todas uds. no he tomado ningun curso pero lo que uds. me han enseniado es como si estuviera en la universidad del CAKE 
El de congelar los cakes, para mí es el tip/método Sisita!!!! 
Ya que fue de ella de quién lo escuché por primera vez,y me encantó el resultado!!! 
Otro tip que para mí es fantástico es el de mezclar fondant + gum paste ,en una proporción de 3 en 1, para forrar una torta y mejorar su textura y que no sufra tanto con la humedad.
Rellenar la torta y meterla al revés en el molde original (para enfriarla y darle cosistencia al relleno) me permite armarla con la parte de abajo arriba y que se vea mas lisa y pareja,me parece un buen tip!!
Un maestro me dijo que pusiera el frosting (buttercream) en "plastic food wrap" lo sellara como en forma de cono y luego lo metiera en la manga de decorar lo apretara un poco para que rompiera y saliera por la punta o duya y asi la manga se ensuciaba muy poco o casi nada. Lo probé y es espectacular pues limpiar la manga es bien tedioso.
También me enseñaron a poner como una pared de papel de aluminio en los moldes de Wilton para darle mas altura.
Espero que estos tips le sirvan de algo.
El de rellenar dentro del molde no me los sabia.... me imagino que debe de qeudar muy parejito todo.... voy a practicarlo, porque para la hora de poner el relleno siempre me toma muchos problemas....
otro tip muy bueno para mi a la hora de hacer muchos pasteles es tener una toalla humeda donde limpio la espatula cada vez que lo necesito, asi no tengo qeu lavar la espatula a cada rato....
Y aqui en CC aprendi el de poner e lfrosting dentro de un pedazo de platico "plastic wrap".... y asi no se em ensucian las mangas y se hace mas facil el lavado de las mangas...
ese de poner el betun en plastic wrap no me lo sabia!!! como lo hacen?? le ponen primero el plastico a la manga y luego la rellenan con betun?? o como lo hacen!! es una excelente idea no se imaginan lo que batallo para lavar mis mangas!!y tengo que lavarlas con agua bien caliente para que se caiga toda la grasa!!!
Aracely deja meto mi cuchara ya que a mi tambien me funciona pon el frosting en plastic wrap y lo envuelves y despues lo metes el la bolsa y asi no c ensucia tu bolsa.
Leira el agua yo la pongo en un traste de vidrio por supuesto que resista el calor del horno y lo llenas de agua despues lo metes al horno en la parrilla de abajo en el centro y los cakes te quedan mas suaves y no te quedan las orillas duras de hecho ho no tengo que cortar orillas a mis cakes. 
para mi el mejor tip que me han dado ( aqui en CC) es usar la spatula con agua caliente para alisar el frosting al igual que sisita me pongo una toalla limpia al lado para estar secando el agua de la espatula funciona de maravilla.
Yo también coloco la parte de abajo hacia arriba par que quede más lisito. Uso moldes desmontables y para rellenarlos coloco una rejilla y por encima preparo film que alcance para cubrir la torta y luego el 1er piso de masa. La relleno y coloco los otros pisos hasta terminar y luego la envuelvo con el film y le pongo por encima un peso, no demasiado y que sea parejo. Por ej: un plato que quede bien derechito con algo más encima y lo dejo de un día para otro, al otro día le saco todo y lo forro y decoro; de esta manera quedan derechitos arriba y en los costados.
No sabía el de fondant y pasta de goma para forrar sino al revés, 3 partes de pasta de goma y 1 de fondant para poder hacer flores y que la pasta esté más elástica para trabajarla y nos dé un poco más de tiempo.
Espero les sirva.
Besos, Laura.
Si asi es nada mas q acuerdate q tiene q dejar. Un orificio para q salga en betun y no'mas no t hagas como yo la primera vez no salia nada lo. Deje muy chico la segunda vez lo deje muy grande y todo se esparcio dentro d la manga y la tercera vez ya lo hice bien y me encanto tu sabes q yo uso solo pp y no tengo problemas con lavar las mangas pero me sirve mucho cuando uso colores diferentes xq no tengo muchas mangas y asi nada mas cambio de plastic wrap y listo
Aracelis aqui tienes una idea de como es es del foro de ingle
http://www.cakecentral.com/cake-decorating-ftopict-38404.html
woowww ese paso a paso esta bueniisimo,ahora ya lo entendi!! es que tengo la cabeza bien dura je,je entonces le hace el nudo arriba para que no se salga todo desbordado a la hora de apretar la manga ohhhhhh,es de los mejores tip que he sabido!! ya quiero usarlo!!!! gracias Djor,amiga que barrrbara eres!!! estas en todo ja,ja gracias amiga!!
Extiendes un cuadrado de plastico y de ahi le pones el frosting, yo lo cierro como en forma de cono para que entre bien en la manga, y cuando se acaba el frosting solo sacas el plastico y lo botas y usas un trozo de plastico nuevo para volver a usar.... de esta manera solo lavas practicamente la punta de la manga sin que este toda embarrada de frosting por todos lados....
El tip del plastico lo aprendi aqui mismo, lo lei en una ocacion en el foro de ingles y pusieron hasta fotos del paso a paso... a mi no me gusta tener que lavar las mangas todas embarradas de frosting... y cuando estan todas embarradas se hace tan dificil ponerle mas frosting adentro sin que se derrame mas a los lados, las mangas se vuelven muy resbaladizas y con este sistema es muy limpio... yo hago las mangas con los colres y solo les cambio el tip y cuando las lavo es mas facil de hacerlo....
Cuando tengo montones de pasteles que hacer y todos tengo muchos colores que utilizar, si me sobra un poquito de un color no lo boto.... mas adelante se puede convertir en otro color que necesito.... de esta manera no desperdicio tanto frosting.... si voy a usar amarillo, verde, y azul po decir, hago primero el amarillo, y el azul y luego los junto para hacer el verde....... se me queda del azul y necesito celeste le pongo mas frosting blanco para bajarle el color....
Todos los bowls con los colores los boto hasta cuando ya acabo todos los pasteles y si me sobra mucho de un color lo que hago es que los refrigero para la siguiente semana...
Definitivamente tienes razon es experiencia, al principio cuando abrimos la pasteleria, me veian haciendo todos y cada uno de los colores que necesitaba y al final del sabado ahi me tenian botando todo lo queno habia utilizado... jajaja.... ahora no desperdicio mucho....
hola dulce creadoras, casi nunca participo pero ando por aqui, mi tip que les voy a compartir es para poner grasa a los moldes a la orilla hacerlo con una brochita y a las orillas con direction para arriba para el pastel suba.
yo detestava poner grasa despues harina y quitar el exeso yo tenia harina por toda la cocina, pero aqui les dejo mi solucion.
1 taza de aceite
1 taza crisco
1 taza de harina
mezcla todas juntas y con la brocha lo aplicas a los moldes.
muchos saludos y bendiciones. Isa
hola dulce creadoras, casi nunca participo pero ando por aqui, mi tip que les voy a compartir es para poner grasa a los moldes a la orilla hacerlo con una brochita y a las orillas con direction para arriba para el pastel suba.
yo detestava poner grasa despues harina y quitar el exeso yo tenia harina por toda la cocina, pero aqui les dejo mi solucion.
1 taza de aceite
1 taza crisco
1 taza de harina
mezcla todas juntas y con la brocha lo aplicas a los moldes.
muchos saludos y bendiciones. Isa
Isa: me suena muy interesante tu tip pero tengo una duda: lo que te sobra lo guardas en la refri? o donde lo guardas ademas por cuanto tiempo lo podemos tener preparado.
Esta muy muy bueno este consejo nos ahoramos mucho trabajo y se puede engrasar los moldes con mas orden.
marynes, yo tambien con eso los engraso, pero yo asì lo dejo en un lugar fresco y te dura mucho, pero si hace mucho calor lo puedes meter al refri, y hablando de las mangas con los colores, yo no las lavo,(bueno devez en cuando) por que si me quedò mucho dentro de la manga no lo puedo desperdiciar y entonces todas las mangas las meto en una bolsa y las meto al refri, la verdad es que las uso mucho, y no podria estar lavando todos los dias.
Quote by @%username% on %date%
%body%