Amigas,
Tengo que preparar 3 bizcochos de vainilla de 10" los cuales viajarán a un sitio distante de casi 7 horas. La fiesta será un día sábado, me pidieron los bizcochos un dia martes. Los mismos se forraran en fondant y llevarán decoración en pastillaje, por lo que estarán a temperatura ambiente por 5 dias. La receta que tengo es la básica que lleva leche. Estoy pensando utilizar leche descremada (sin grasa) para evitar que se dañen. Está esto correcto o hay otro tip que sepan que ayude a preservar los dulces a temperatura ambiente.
Agradezco su ayuda.
Saludos,
Janeth
Perdona si esta respuesta esta muy tarde... 
No te aconsejaria que substituyas la leche porque la grasa y las proteinas que contiene son necesarias para que el bizcocho te salga bien.
Si se van a comer el bizcocho en el 5to dia, va a estar bien. No se fermenta ni se pone malo. Despues de 5 dias es que se empieza a poner un poco malito..
Puedes usar la receta de un "ponque" que no lleva leche. 
Si. Esta receta es de un miembro de aqui. Ella se llama Angelys.
Aqui esta.
Ponque Fino (DE Angelys)
Da para un molde 10 x 4 redondo
INGREDIENTES
4 BARRAS DE MANTEQUILLA
2 TAZAS DE AZUCAR (CERNIDA)
12 YEMAS DE HUEVOS
12 ONZAS CLARAS DE HUEVO
3 1/2 TAZAS DE HARINA DE BIZCOCHO selfirising
1 CDA. DE BRANDY O EXTRACTO DE ALMENDRA
1CDTA DE VAINILLA
PROCEDIMIENTO
TODOS LOS INGREDIENTES TIENEN QUE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE
1. BATIR LA MANTEQUILLA HASTA QUE ESTE CREMOSA (10 MINUTOS ).AÑADA 1 TAZAS DE AZUCAR Y SIGA BATIENDO HASTA QUE QUE MEDIA BLANCUSCA
AÑADA LAS YEMAS UNA A UNA ,BATIENDO BIEN DEPUES DE CADA ADICION.AÑADA LA VAINILLA Y EL LICOR ( O EXTRACTO DE ALMENDRA)
A VELOCIDAD LENTA AÑADA LA HARINA POCO A POCO DEJE A UN LADO BATA LAS CLARAS A PUNTO DE MERENGUE Y AÑADA LA OTRA TAZA DE AZUCAR Y SIGA BATIENDO HASTA QUE ESTEN FIRMES Y BRILLOSAS .
AÑADA LAS CLARAS A LA MESCLA DE MANTEQUILLA Y EN FORMA ENVOLVENTE HASTA QUE LAS CLARAS DESAPARESCAN VIERTA LA MESCLA EN UN MOLDE ENGRASADO NIVELE LA SUPERFICIE
CON UNA ESPATULA HORNEE EN UN HORNO PRECALENTADO A 350 POR 1 HORA O HASTA QUE ESTE ( SE LE INTRODUCE UN PROBADOR DE BISCOCHO EN EL CENTRO SI SALE LIMPIO YA ESTA)
Espero que te guste
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