Que es...
crema ligera
la tengo en una de mis recetas y no se que es....
plisss diganme .
Gracias
Las variedades de crema están definidas por la cantidad de grasa de leche que contienen.
La crema espesa y la crema espesa para batir son dos nombres diferentes para esencialmente la misma cosa: crema que contiene 36% o más grasa de leche y que al batirla duplica su volumen.
La crema ligera para batir contiene entre 30% y 36% de grasa de leche y también puede batirse.
La crema ligera, crema de mesa o crema para café son nombres para la crema que contiene 18% - 30% de grasa de leche. No se bate.
Mitad crema-mitad leche es una mezcla de crema y leche que contiene aproximadamente 10.5% - 18% de grasa de leche. No se bate.
La leche evaporada es leche entera enlatada que contiene 6.5% de grasa de leche, por lo menos. Debido al proceso de evaporación, puede batirse brevemente.
Wow Loly, tremenda explicacion. Sabia que cada una de ellas tenia una funcion, pero no de como estaban compuestas. Eres Nutricionista? NO BERGIE.
LA INFORMACION LA SAQUE DE:
http://www.micocinalatina.com/tips/FAQ.aspx#faq08
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