Que eso de Paramont crystals Flakes,para que se usa . 
El paramount crystal se usa para que el dulce de chocolate se derrita mas pronto y dura mas tiempo liquido y te da tiempo suficiente para llenar los moldes de paletas o cajitas de chocolate sin ningun tipo de problemas. Cuesta como $2 pero rinden mucho pues lo que se usa es un poquito, parece como esperma de vela. Yo lo uso en los chocolate de colores que son los que mas trabajo dan pues el color chocolate y color crema/blanco derrite y compactan de lo mas bien. Pero lo de colores no se si es por el colorante que le anade pero no derrite tan facil.
Gracias,pero cuanto se le echa mas o menos del producto.¿ Y se le echa ensegida pones los coating a derretir o cando se empiecen a derretir un poco.?
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