Bueno chicas aqui les dejo esta tentacion que consegui hoy.
Tres leches Flan
1/2 tz. leche condensada - 1/2 cup sweet condensed milk
1 tz. leche (regular) - 1 cup whole milk
1/4 tz. leche evaporada - 1/4 cup evaporated milk
1/4 tz. crema - 1/4 cup whole cream
pisca de sal - pinch of salt
1 cdta. vainilla - 1 tsp. vanilla
1 tz. y 10 cdtas. azucar - 1 cup and 10 tsp. sugar
1/3 tz. agua - 1/3 cup of water
3 huevos grandes - 3 lg. eggs
3 yemas (grandes) - 3 lg. yolks
10 cdas. azucar -10 tbsp. sugar
calentar el horno a 350. A temp. mediana (estufa) calentar las leches , crema, vainilla y sal. Llegar al punto de hervir. Remover de la estufa inmediatamente. Poner a un lado por 1/2 hr. para enfriar a temp. ambiente.
En otra olla, añadir 1 tz. de azucar y 1/3 tz. de agua. Mover a fuego lento hasta que la azucar se disuelva. Subir a fuego alto y coser hasta que el liquido se ponga brown (marron) sin batir. Mover la olla en circulos hasta que el caramelo se ponga grueso. Hechar el caramelo en molde. Asegurese de mover el molde para que los lados se cubran del caramelo.
en un bowl, bata los huevos, yemas y 10 cdas de azucar suavemente hasta que todos los ingredientes se unan. Muy suavemente vaya añadiendo la leche a la mezcla de los huevos. Heche la mezcla en los moldes ya preparados y poner en baño de maria. Coser por 35-40 minutos.
Preheat oven to 350. On medium heat, over range, heat milks, cream, vanilla and pinch of salt in a pan. Bring to a boil. Instantly remove fromheat. Put aside 1/2 hr. to cool at room temp.
In another pan, add 1 cup sugar and 1/3 cup water. Stir over low heat until sugar dissolves. Over high heat, cook without stirring until liquid turns brown. Swirl pan around another 10-12 minutes until caramel turns thick. Pour caramel into dessert molds. Tilt mold (s) around to ensure caramel coats all sides. Place molds on a baking pan and put aside.
In a bowl, lightly whisk eggs, egg yolk and 10 tbs. sugar just until the moment all ingredients are blended. Extremely slowly, whisk milk mix into the egg mix. Pour mix into caramel mold (s). Very slowly pour hot water into baking pan where flan caramel molds are set, to come halfway up sides of cups. Make absolutely sure water doesn't raise above halfway mark or come near flan. Bake 35-40 min.
Enjoy!!
Espero que la traduccion en español sea facil de entender. (Yo se que si, ustedes son expertas en flanes) Que lo difruten!
Evelyn, en el supermercado en la sección de la leche, hay unos contenes pequeños en la parte de arriba. Ahí puedes encontrar la whole cream que simplemente es una leche más espesa y con más grasa. Se usa para postres.
Gracias, Laly. Ahora tengo que hacer ésto y el cheesecake- flan de Evelyn, tambien.
Marie
Marie es whole cream, lo que mismo que heavy cream.?... Pues aca solo tengo Mr. Special y Econo como supermercados y ni siquiera consigo heavy cream. Me indican que esta area no tiene salida. Si no es heavy cream si pueden postear una foto o decirme donde la compran
Perdonen tanta molestia. pero deseo probar ese postre, que debe ser rico.. Evelyn
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