Hola a todas, una duda (como siempre jejeje) que es cake flour?? la de cajita??? estoy leyendo unas recetas y la piden mucho 
Hola a todas, una duda (como siempre jejeje) que es cake flour?? la de cajita??? estoy leyendo unas recetas y la piden mucho
Cake Flour es la harina que viene en una caja y la que mas yo veo es marca Swans Down. La harina de Cake Flour es bien finita.
no he visto de esa clase de harina aqui, jejeje hay de caja para pasteles betty crocker, duncan jejej y harina para tortillas jejeje, ahh y para hotcakes, algo con que pueda sustituirla??
Harina especial para biscocho=Cake flour
Cake flour: is made from a low protein ( 6 - 8%), fine-textured soft wheat so the flour contains a high amount of starch and less gluten resulting in lighter, less dense textures or a more "tender, fine crumb" for various cake and pastry items.
Equivalents
1 pound, 4 3/4 to 5 cups sifted
Substitutions:
Best substitute for 1 cup cake flour use:
a) 7/8 cup all-purpose flour + 2 tablespoons cornstarch.
Pastry flour or substitute:
b) 7/8 cup of all-purpose flour for one cup of cake flour (product will be a bit more dense)
http://www.gourmetsleuth.com/e.....=C&tid=591
MarieAnna
Muchisimas gracias chicas!!! que he hecho un pastel y esta delicioso!! use el sustutito jeje cumple mi padre anios y estoy segura que le va a encantar ( que la prueba me la he estado comiendo 
)
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