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Rum Cake- Necesito Receta por favor!

post #1 of 15
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Yo he hecho varios rum cakes, pero me gustaria que compartieran conmigo recetas que han hecho y que las han probado.

Se los agradeceria mucho! icon_smile.gif

Gracias mil!

Maria
Its always about cake!!
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Its always about cake!!
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post #2 of 15
Hola Maria!!!!!!!!!!!!!!!! lamentablemente yo no tengo ninguna receta de rum cake, pero me gustaria, ya que vos tienes una, si me la puedes pasar.......please!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!! icon_smile.gificon_smile.gificon_smile.gif


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Sometimes when you believe the impossible....the incredible comes true........
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post #3 of 15
como es un rum cake???
post #4 of 15
Aqui les pongo una que posteo Naty una chica de aqui CC yo la intente y me encanto espero que les guste

Cake "Borracho" Naty Forum Addict
1/2 libra de mantequilla o margarina (yo use mantequilla sin sal)
1 taza de azucar
2 cucharadas de ron (yo use 2 cdtas. de extracto de almendra)
1/2 cdta. de vainilla
1-1/2 tz. de harina especial para cake, preparada (yo use la harina de cake sernida y despues medida + 2-1/4 cdtas. (1-1/2 cdta. por taza) de baking powder + 1/2 cdta. de sal)
6 yemas de huevo (Yo use huevos grandes)
4 claras (Yo use las 2 claras sobrantes para hacer un merengue para cubrir el cake)

Se crema la mantequilla o margarina con el azucar en la mezcladora, hasta que suavice. Se le echa el ron y la vainilla y despues las yemas, alternado con la harina ya cernida. Se bate unos 5 minutos, y por ultimo, se le agregan las claras batidas a punto de merengue, revolviendo con la espatula de goma, hasta que la masa se vea suave y bien unida. Se vierte en dos moldes de 9 pulgadas, cuadrados y redondos y no muy hondos, (yo use un molde de 8 x 3), previamente engrasados con manteca vegetal y espolvoreados con harina. Se colocan en el horno apagado y al cerrarlo, se enciende a 325 grados F. (Yo precalente el horno a 325 y lo cocine approx. 40 minutos...al cual ya casi estaba y entonces apague el horno y deje el cake adrento otros 10 mins. approx. hasta que estubiera cocinado). No se abre hasta pasados unos 15 minutos, para verlo, y se hornean hasta que se vean dorados y al probar con la varilla, esta salga seca. Al sacarlos, asi calientes, se voltena en una tabla y se pincha toda la superficie (con cuidado) de cada panetela y se le va rociando poco a poco un almibar caliente (receta a continuacion), que se le habra echado por encima. (Yo repose el cake un poco. Lo saque del molde y lo puse aparte. Lave el molde y lo forre con papel de plastico (plastic wrap) lo suficiente para poder taparlo encima. Entonces puse el cake adentro y le heche el almibar caliente. Lo tape todo con el papel plastico y lo volteaba cadas cuantas horas para que estubiera mojadito abajo y arriba. No lo puse en el refrigerador y al dia siguiente le quite el papel plastico y lo decore). Este cake no debe comerse el mismo dia que se hace, pues queda mucho mejor al dia siguiente; y se rellena entre los dos con natilla, mermelada de frutas o crema de chocolate (yo no lo rellene), para cubrirlo con lo que se prefiera (yo lo cubri con un merengue que hice con las 2 claras sobrantes y un poco de azucar.

Almibar
En una ollita se pone 3/4 tz. de azucar y 3/4 tz. de agua. Se revuelve bien y se pone al fuego dejandolo hervir unos 4 minutos. Al bajarlo, se le anade 3 cucharadas de ron (yo le heche 1 cdta. de vainilla y 2 cdtas. de almendra) en vez del ron.
Nota: Este cake dura varios dias en perfecto estado sin guardarlo en el refrigerador.
Frankyia Medina
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Frankyia Medina
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post #5 of 15
Aqui estan otras dos que me encantan estas tres que les he posteado son las favoritas mias y de mi fam, en cuanto a cakes con licor se refiere

RumScented Marble Cake epicurios

Ingredients
BASE BATTER
  2 2/3 cups all-purpose flour (spoon flour into a dry-measure cup and level off)
  1 2/3 cups sugar
  2 teaspoons baking powder
  1/4 teaspoon salt
  12 ounces/350 grams (3 sticks) unsalted butter, softened
  7 large eggs
  3 tablespoons dark rum

CHOCOLATE BATTER
  2 tablespoons dark rum
  2 tablespoons milk
  1/2 teaspoon baking soda
  6 ounces (175 grams) bittersweet (not unsweetened) chocolate, melted and cooled
  2 cups Base Batter


  1 (12-cup) tube or Bundt pan, buttered, coated with fine, dry bread crumbs, and sprayed with vegetable oil cooking spray

Preparation
1. Set a rack in the lower third of the oven and preheat to 325°F (160°C).
2. In the bowl of an electric mixer, combine the flour, sugar, baking powder, and salt. Stir well by hand to mix. Add the butter. Beat the mixture on low speed with the paddle until the mixture is a smooth, heavy paste, 1 to 2 minutes.
3. Whisk the eggs and rum together. On medium speed, beat 1/3 of the egg mixture into the flour and butter mixture. Beat for 1 minute.
4. Stop and scrape down the bowl and beater. Add half of the egg mixture and beat for 2 minutes. Repeat with the other half.
5. Remove the bowl from the mixer and using a large rubber spatula give the batter a final mix.
6. For the chocolate batter, combine the rum, milk, and baking soda in a medium mixing bowl, Whisk well to dissolve the baking soda. Scrape in the chocolate and whisk it well. Add the 2 cups of base batter to the chocolate mixture and whisk well to combine.
7. Scrape half the remaining base batter into the prepared pan and smooth the top. Cover with the chocolate batter, making it as even a layer as possible. Finally top with the remaining base batter and smooth the top. Use a wide-bladed table knife or a thin metal spatula to marble the batter: Insert the knife into the batter at the central tube, with the flat side of the blade facing you. Draw the blade through the batter to the bottom of the pan and up and out of the side of the pan closest to you, repeating the motion every inch or so around the pan, making a spiral in the batter, almost as though you were folding egg whites into it. Stop when you get back to the point where you started. Don't bother to smooth the top of the batterit might disturb the marbling.
8. Bake the cake until it is well risen and firm, and a toothpick or a small thin knife inserted midway between the side of the pan and the central tube emerges dry, about 1 hour.
9. Cool the cake in the pan for 5 minutes, then invert a rack over it. Invert and lift off the pan. Cool the cake completely over the rack.
SERVING: This doesn't need any accompaniment.
STORAGE: Wrap the cooled cake in plastic wrap and keep it at room temperature. Freeze for longer storage. Defrost the cake and bring it to room temperature before serving.


Rum cake

4 egg yolks
2/3 c.sour cream
2 T vanilla extract
1/4 c. rum
2 c. cake flour ( sifted, then measured)
1 c. sugar
1/2 t. baking powder
1/2 t. baking soda
1/2 t. salt
6 oz. unsalted butter at room temperature

In a small bowl wisk, vanilla, rum and 1/3 of the sour cream together.

In your mixer bowl, with the paddle attachment, place all of your dry ingredients, and mix briefly to combine. Add butter and the remaining sour cream, and mix on low speed until combined. Then adjust your mixer to medium speed and blend for about 2 minutes. Scrape down the sides, and add your egg yolf mixture in three batches, beating for 30 seconds and scraping the bowl after each addition.

Bake in a 9 inch springform pan lined with parchment at 300 for about 35 minutes. The cake should be flat ( no domed top) and just nder 2 inches tall.
Frankyia Medina
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Frankyia Medina
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post #6 of 15
ya capte!!!!!!.........es un pastel de ron!!!!!.... gracias franky por tusaportaciones tan oportunas!!....
post #7 of 15
Gracias por las recetas Frankyola!!...
DIOS TIENE PLANES CONTIGO... ABRE TU PUERTA Y DEJALE ENTRAR.
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DIOS TIENE PLANES CONTIGO... ABRE TU PUERTA Y DEJALE ENTRAR.
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post #8 of 15
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Gracias a todas por la ayudita!!! Se los agradezco.

Judyslas: El Rum Cake es un bizcocho amarillo mojadito con el licor de Ron. Es una receta usualmente diferente a los bizocchos basicos amarillos o ponques.

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Its always about cake!!
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post #9 of 15
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Originally Posted by silvina69

Hola Maria!!!!!!!!!!!!!!!! lamentablemente yo no tengo ninguna receta de rum cake, pero me gustaria, ya que vos tienes una, si me la puedes pasar.......please!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Thank you!!!!!!!!!!!!!!!!!!! icon_smile.gificon_smile.gificon_smile.gif


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Esta es la que yo hecho. Sale bien rica tambien, pero queria ver otras opciones.

Bacardi Rum Cake
From Carroll Pellegrinelli,
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A Tried and True Recipe
Cake:
1 cup chopped, toasted pecans or walnuts
1 18-1/2 ounce yellow cake mix
1 1-3/4 ounce instant vanilla pudding mix
4 eggs
1/2 cup cold milk
1/2 cup vegetable oil
1/2 cup Barcardi dark rum
Glaze:
1 stick butter
1/4 cup water
1 cup sugar
1/2 cup Barcardi dark rum
Cake: Preheat oven to 325 degrees F. Grease and flour 12-cup Bundt pan. Sprinkle nuts on bottom of pan. Combine all cake ingredients. Beat for 2 minutes on high with electric mixer. Pour into prepared pan. Bake for 1 hour. Cool in pan. Invert on serving plate. Prick top with fork. Drizzle glaze over top of cake. Use brush or spoon to put extra dripping back on cake.
Glaze: Melt butter in saucepan. Stir in water and sugar.
Boil 5 minutes, stirring constantly. Remove from heat and stir in rum. Note: The rum will cause steam. Be careful not to burn yourself.
Notes in the Margin: I have made this cake many, many times. It not only is the perfect dessert, but I've had house guests who wanted it for breakfast. My husband keeps threatening to use it for French toast. I personally think that it'll never get dry enough as it stays moist a long time. The longer this cakes sits, the better the taste. This cake freezes beautifully
Its always about cake!!
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post #10 of 15
Para Memorial Day picnic hize una receta de Pampered Chef de un bizcocho de chocolate con dark rum y quedó excelente....pero ahora no la encuentro. icon_cry.gif El dark rum le da un toque fino al cake. umm? Quizás fue del libro de cake mix doctor, tengo que chequear.
post #11 of 15
uuuppsss...........espero no hacer una pregunta muy tonta icon_redface.gif , pero bueno, con la pena...........el ron, supongo que se puede cambiar por cualquier tipo de licor??........ icon_confused.gif
post #12 of 15
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Originally Posted by judyslas

uuuppsss...........espero no hacer una pregunta muy tonta icon_redface.gif , pero bueno, con la pena...........el ron, supongo que se puede cambiar por cualquier tipo de licor??........ icon_confused.gif



Yo no soy experta en los rum cakes, pero he visto otros hechos con whisky. Quizas si usas licores similares al rum, puede salir bien tambien... Todo depende del sabor que quieres.
Its always about cake!!
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post #13 of 15
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Originally Posted by MariaLovesCakes

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Originally Posted by judyslas

uuuppsss...........espero no hacer una pregunta muy tonta icon_redface.gif , pero bueno, con la pena...........el ron, supongo que se puede cambiar por cualquier tipo de licor??........ icon_confused.gif



Yo no soy experta en los rum cakes, pero he visto otros hechos con whisky. Quizas si usas licores similares al rum, puede salir bien tambien... Todo depende del sabor que quieres.



Si se puede tambien lo puedes cambiar por amareto yo le he cambiado el sabor por wiskey, amareto y hasta kalua y salen muy buenos thumbs_up.gif
Frankyia Medina
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Frankyia Medina
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post #14 of 15
Encontré la receta es del libro cake mix doctor y lleva 1/2 t. de gold rum y un syrup de frambuesa y gold rum. Me dejas saber si quieres que te la envie.
post #15 of 15
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Originally Posted by CakeDesigns

Encontré la receta es del libro cake mix doctor y lleva 1/2 t. de gold rum y un syrup de frambuesa y gold rum. Me dejas saber si quieres que te la envie.



Si, claro!! Enviamelo por favor. icon_biggrin.gif
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