((((Horrible)))).....la Humedad No Me Deja!!!!!!

Español By makyta Updated 6 Jul 2014 , 4:34pm by Antonieta73

makyta Posted 27 May 2009 , 3:55am
post #1 of 28

HAY CHIKAS.......QUE FRUSTRACION !!!!..GRRRR....CON ESTO DE LAS BAGUADAS..............PUES SE LA PASA ...LLUEVE QUE TE LLUEVE....Y LA HUMEDAD NO ME DEJA HACER MIS COSITAS DE GUMPASTE....FONDANT...Y PASTILLAJE.........

LES CUENTO QUE AYER EN LA MAÑANA... HICE UNOS ((BOOTIES))...BELLOS PARA ESTE DOMINGO ....UN BAUTIZO......PERO NO SE SECAN........ESTAN ((MONGUITOS)))....YO LES DIGO DERRETIDOS....SON EN GUMPASTE.........ESTAN TODOS BRILLOSOS COMO MOJADITOS....FEOS FEOS FEOS....GRRRR.. icon_evil.gif ... icon_mad.gif ...

DECIDI... QUE MAÑANA HARE LA MASA DE PASTILLAJE....A VER QUE TAL...

LES CONTARE.....

27 replies
Frankyola Posted 27 May 2009 , 4:00am
post #2 of 28

Anoche en la television dieron una receta de pastillaje super facil y dice la persona que lahizo que no la tienes que dejar reposar y que endurece super rapido, que tienes que trabajar muy rapido con ella si no se te endurece y ya no te sirve, dejame la busco pues grabe el programa y te la paso se los ingredientes que lleva que son como 2 o tres pero no recuerdo las cantidades, dejame lo veo y te escribo para dartela thumbs_up.gif

makyta Posted 27 May 2009 , 4:12am
post #3 of 28

GRACIAS FRANKY.....COMO SIEMPRE....MI ANGEL GUARDIAN.....YESSS.........

bananabread Posted 27 May 2009 , 5:05am
post #4 of 28

Para ayudarte a secar las piezas de pastillaje o gum paste las puedes poner adentro del horno con la luz encendida, la puerta cerrada , eso te ayuda a secarlas. Para secar el fondant. You utilize una bombilla de 100 watts y la puse en el centro de 3 cakes y con el calor se fue secando la humedad que habia sacado el fondant, solo que hay que ir dando vuelta a las tortas para que se sequen parejo. Otra cosa que se ayuda, es la bombilla de luz de dia, es azull, y con el calor te va secando. Pero el horno no falla.

makyta Posted 27 May 2009 , 11:01am
post #5 of 28
Quote:
Originally Posted by bananabread

Para ayudarte a secar las piezas de pastillaje o gum paste las puedes poner adentro del horno con la luz encendida, la puerta cerrada , eso te ayuda a secarlas. Para secar el fondant. You utilize una bombilla de 100 watts y la puse en el centro de 3 cakes y con el calor se fue secando la humedad que habia sacado el fondant, solo que hay que ir dando vuelta a las tortas para que se sequen parejo. Otra cosa que se ayuda, es la bombilla de luz de dia, es azull, y con el calor te va secando. Pero el horno no falla.




gracias banbnabread.......pero es que mi horno no le funciona la bombilla..........

sera que le puedo poner una lamparita de esas de mesa?????....pero me imagino que debe de ser dentro de algun sitio que no le entre humedad...como el horno........

pero si pongo la lamparita dentro del horno.....despues...para sacar ell cable ...y conectarlo????...... icon_eek.gif .....(((HAY QUE DILEMA)))....

makyta Posted 27 May 2009 , 11:05am
post #6 of 28

HOY LOS BOTTIES AMANECIERON (((APLASTADOS))).... icon_cry.gificon_cry.gificon_cry.gif

sisita Posted 27 May 2009 , 12:05pm
post #7 of 28

Hey chicas, el otro dia vi en el programa "Ice of cakes", que tenian un centro se secado para piezas en fondant.... y de una u otra forma yo hago lo mismo....

En el negocio que tengo cuando prendo los hornos el calor es insoportable, y el fondant no endurece.... por nada del mundo, aca es humedo tambien... Lo que hacemos es que mi socio tiene su centro de secado.... tiene una mesa y las piezas de fondant las ponemos encima de parchtment paper para que no se peguen en un plato o algo parecido... y las ponemos delante de dos ventiladores.... durante varias horas... cuando hago flores y no se aplasten lo mismo los munecos o figuritas van a nuestra mesa de secado.... la mesa la tengo afuera de la cocina, y el resutlado es increible.... las piezas no se aplastan, secan rapidisimo no se me dana como cuando las tengo en mi cocina...

dulcefactoria Posted 27 May 2009 , 1:31pm
post #8 of 28
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Originally Posted by sisita

Lo que hacemos es que mi socio tiene su centro de secado.... tiene una mesa y las piezas de fondant las ponemos encima de parchtment paper para que no se peguen en un plato o algo parecido... y las ponemos delante de dos ventiladores.... durante varias horas... cuando hago flores y no se aplasten lo mismo los munecos o figuritas van a nuestra mesa de secado.... la mesa la tengo afuera de la cocina, y el resutlado es increible.... las piezas no se aplastan, secan rapidisimo no se me dana como cuando las tengo en mi cocina...




Tu centro de secado tiene los ventiladores pero no tapas las figuras verdad sino que están al aire libre?

Una cosa que me aconsejaron en un curso de pastelería para absorber humedad es usar gel de silice (silica gel) en un envase hermético y por supuesto que las figuritas no estén en contacto con el gel, cierras todo y esperas 1 o 2 días.
Es un pelín caro, pero te dura años, es azul, cuando absorbe la humedad se pone rosado y luego lo pones en el horno sin encender y vuelve a su color original.
El gel de silice es aquello que viene en bolsitas blancas y pequeñitas cuando compramos una cartera thumbs_up.gif pero también lo puedes comprar.

CakeDesigns Posted 27 May 2009 , 2:04pm
post #9 of 28

Que consejos tan buenos. Yo me imagino que lo que dice Sisita, centro de secado, es un dehydrator. He escuchado que muchos decoradores ponen sus flores en un dehydrator y se secan en horas. Gracias por recordarme estos truquitos, los sabía pero cada vez que voy a hacer algo se me olvidan y estoy como loca esperando que se sequen las cosas.

Aquí le dejo algunos links.
Usando el food dehydrator:

http://www.cakecentral.com/cake-decorating-ftopicp-6187606.html

http://www.sugarcraft.org/forums/forum3/messages/298.html

En este te dan la idea de poner las figuras de GP dentro de la gaveta de mantener las cosas calientes del horno y poniendole maizena. Tremenda idea!!!

http://forum.cakecentral.com/cake-decorating-ftopic-604309-previous.html

Usando el horno:

http://forum.intotheoven.com/fondant/2556-all-rain-ruining-my-gum-paste-flowers.html

Frankyola Posted 27 May 2009 , 2:53pm
post #10 of 28

100 ml. Agua

10 gramos de gelatina sin sabor Knox

1 kg. de Powder Sugar

Se mezcla la gelatina en el agua y se pone a hidratar en el microwave por 45 a 60 segundos, solo para que se hidrate la gelatina.

ya que la gelatina se hidrato se le agrega el azucar impalpable (powder sugar), se puede hacer a mano o en batidora (la chica la hizo a mano)

Y ya que lo incorporaron todo muy bien se puede usar. Ella comenta que este pastillaje tiene una textura mucho mas fino y delicado que el pastillaje regular y lo mejor de todo es que dice ella que no necesitas ni fecula de maiz ni azucar ni ningun tipo de grasa para la mesada, que no se pega ni en las manos ni en la mesa cuando lo estas trabajando.

La verdad que se ve muy bueno especialmente para los climas humedos.

Y te repito amiga dice que se tiene que trabajar rapido pues se seca muy rapido ya que tiene mayor cantidad de gelatina que de agua, tratala aver si te funciona, espero que si thumbs_up.gifthumbs_up.gif

Ahh!! y como siempre recuerda que la tienes que tener en una bolsa de plastico bien serradita para que no se le meta aire y se te seque.

Como te digo yo no la he probado pero si la haces please comparte tu experiencia con nosotros pues hay muchas chicas que batallan mucho con lo de la humedad y calor asi podemos compartir la receta con ellas.

Te mando muchos saludos y bendiciones. thumbs_up.gifthumbs_up.gif

sisita Posted 27 May 2009 , 3:23pm
post #11 of 28

Es verdad las figuras las dejo al aire libre, se secan bien rapido, y les pongo dependiendo de la humedad, ahora esta bien humedo afuera y aqui adentro y le pongo dos ventiladores, les pongo un poco de maicena abajo de la figura, flor o lo que sea para que no se pegue al papel, hay veces que es tanta la humedad que se pega al papel que le pongo abajo.... y si les digo esta mesa de secado que tengo me ha ayudado mucho....

Yo vi en este programa que Duff hico si centro de secado cubriendo con plastico un area, haciendo como una cuarto de plastico y de ahi puso los munecos a secar adentro con muchos ventiladores.... me di cuenta que yo hago lo mismo si tener que hacer un cuarto de plastico, solo al aire libre.... con los ventiladores....

bananabread Posted 27 May 2009 , 7:43pm
post #12 of 28

Que clase de pastillaje esta utilizando para elaborar tus piezas.? Nicholas lodge tiene una que se usa para cli mas humedos, el le agrega maicena a la masa, te la busco y te la mando. La otra pasta, que podrias usar seria la gum paste, es un poco elastica para trabajar pero seca rapido.
te la pongo.
1 clara de huevo al tiempo
2 1/2 tazas de azucar glass medida y despues cernida
2 cucharaditas de CMC
1 cucharada de manteca

Batir ligeramente la clara,cernir nuevamente el azucar con el CMC y agregaselo a la clara, amasa bien, y agregar la manteca, amasar hasta que este elastica y forma una especia de aguja al estirar. Dejar reposar 24 horas para mejor consistencia, y estirar sobre mesa untada con manteca , para poner a secar espolvorar con maicena y la pudes poner a secar con una lampara o en el horno encendido. Suerte.

makyta Posted 27 May 2009 , 10:19pm
post #13 of 28
Quote:
Originally Posted by Frankyola

100 ml. Agua

10 gramos de gelatina sin sabor Knox

1 kg. de Powder Sugar

Se mezcla la gelatina en el agua y se pone a hidratar en el microwave por 45 a 60 segundos, solo para que se hidrate la gelatina.

ya que la gelatina se hidrato se le agrega el azucar impalpable (powder sugar), se puede hacer a mano o en batidora (la chica la hizo a mano)

Y ya que lo incorporaron todo muy bien se puede usar. Ella comenta que este pastillaje tiene una textura mucho mas fino y delicado que el pastillaje regular y lo mejor de todo es que dice ella que no necesitas ni fecula de maiz ni azucar ni ningun tipo de grasa para la mesada, que no se pega ni en las manos ni en la mesa cuando lo estas trabajando.

La verdad que se ve muy bueno especialmente para los climas humedos.

Y te repito amiga dice que se tiene que trabajar rapido pues se seca muy rapido ya que tiene mayor cantidad de gelatina que de agua, tratala aver si te funciona, espero que si thumbs_up.gifthumbs_up.gif

Ahh!! y como siempre recuerda que la tienes que tener en una bolsa de plastico bien serradita para que no se le meta aire y se te seque.

Como te digo yo no la he probado pero si la haces please comparte tu experiencia con nosotros pues hay muchas chicas que batallan mucho con lo de la humedad y calor asi podemos compartir la receta con ellas.

Te mando muchos saludos y bendiciones. thumbs_up.gifthumbs_up.gif







GRACIAS FRANKY.....

TENGO UNA RECETA MUY PARECIDA.....ADICIONAL ...LE AGREGO SUMO DE LIMON....

LA HE HECHO....PERO NO EN DIAS HUMEDOS.....ASI QUE VOY A INTENTAR A VER QUE TAL......

GRACIAS.... thumbs_up.gif

makyta Posted 27 May 2009 , 10:21pm
post #14 of 28
Quote:
Originally Posted by bananabread

Que clase de pastillaje esta utilizando para elaborar tus piezas.? Nicholas lodge tiene una que se usa para cli mas humedos, el le agrega maicena a la masa, te la busco y te la mando. La otra pasta, que podrias usar seria la gum paste, es un poco elastica para trabajar pero seca rapido.
te la pongo.
1 clara de huevo al tiempo
2 1/2 tazas de azucar glass medida y despues cernida
2 cucharaditas de CMC
1 cucharada de manteca

Batir ligeramente la clara,cernir nuevamente el azucar con el CMC y agregaselo a la clara, amasa bien, y agregar la manteca, amasar hasta que este elastica y forma una especia de aguja al estirar. Dejar reposar 24 horas para mejor consistencia, y estirar sobre mesa untada con manteca , para poner a secar espolvorar con maicena y la pudes poner a secar con una lampara o en el horno encendido. Suerte.






GRACIAS BANANABREAD.... thumbs_up.gif

makyta Posted 27 May 2009 , 10:28pm
post #15 of 28

TAMBIEN ESTUVE BUSCANDO EN LA RED....Y ENCONTRE ALGO......ES UN (((DESHUMIFICADOR)))....PERO SON BIEN CAROS...<<COSTOSOS>>>...Y PIENSO QUE CONSUMEN MUUUCHA ENERGIA.....ENTONCES....ES MAS LO QUE GASTAS((EN ENERGIA)))....QUE LO QUE VAS A COBRAR POR TU CAKE.....

O SEA...DEPENDIENDO.....PUES SI HACES UN CAKE DE FONDANT PARA 200...300 PERSONAS........AHI SI QUE VALE LA PENA ENCENDER EL DESHUMIFICADOR....


ALGUIEN HA PROBADO CON UNO.......
¿Y....QUE TAL CON EL AIRE ACONDICIONADO????....O SEA ....ME REFIERO EN LOS DIAS LLUVIOSOS.......Y BIEN HUMEDOS.....USSTEDES ENCIENDEN EL AIRE????....Y ESTO AYUDA??........SOLO PREGUNTO PORQUE ES QUE TENGO PENSADO COMPRAR UN AIRE ACONDICIONADO.

mariahuertas Posted 28 May 2009 , 12:26am
post #16 of 28

Makita, el último cake que hice para el cumpleaños de un amigo; el motivo era de dominos y los hice con la receta de Nicolas que recomienda Franky y la verdad que si no los tapaba mientras los trabajaba, se me secaban super rápido y la semana pasada estuvimos toda la semana bajo unas lluvias horribles. Si no te funciona la que tienes con limon, prueba la de Nicolas pienso que te va a resultar muy bien. Suerte thumbs_up.gif

tonedna Posted 28 May 2009 , 12:40am
post #17 of 28
Quote:
Originally Posted by makyta



ALGUIEN HA PROBADO CON UNO.......
¿Y....QUE TAL CON EL AIRE ACONDICIONADO????....O SEA ....ME REFIERO EN LOS DIAS LLUVIOSOS.......Y BIEN HUMEDOS.....USSTEDES ENCIENDEN EL AIRE????....Y ESTO AYUDA??........SOLO PREGUNTO PORQUE ES QUE TENGO PENSADO COMPRAR UN AIRE ACONDICIONADO.





Aqui es donde esta tu major problema!..Si necesitas un aire acondicionado. Te va a yudar mucho con estos problemas.

El gumpaste de Nicolas es muy bueno. Pero si tu casa esta muy caliente y humeda por lluvias, las cosas ninca se te van a secar.
Edna icon_smile.gif

makyta Posted 29 May 2009 , 11:19pm
post #18 of 28

CHIKAS.....LES CUENTO QUE ESTOY FELIZZZZZ....PUES HICE LA MASA DE (((PASTILLAJE)))....E HICE LOS BOOTIES.....ALGUNAS FLORES...Y ESTAN (((DURIIIIITAS)))...Y TODAVIA ESTA LLOVIENDO A TO LO QUE DA.......PERO LO UNICO ES QUE TUVE QUE HACER (3) CRUCES....PUES LA PRIMERA QUE HICE.....SE ROMPIO.....LA SEGUNDA....LA HICE UN POQUITO MAS GRUESA.....PARA QUE NO SE ME ROMPIERA.....ESTA DURA....PERO NO TANTO....ESTA COMO MOIST POR DENTRO DE LA MASA...NO SE SI ME ENTIENDEN................ASI QUE LA TERCERA DECIDI HACERLA EN STYROFOAM Y FORRARLA CON PASTILLAJE....DECORARLA BIEN LINDA.............Y QUEDO.....(((DE SHOW))).....ESO DEL STYROFOAM SE LO AGRADEZCO A UNA COMPAÑERA DE AQUI CC..........LEI PORAHI....ALGO QUE HIZO DE LA MISMA MANERA....NO ESTOY SEGURA SE ES CAKES DESIGNE........GRACIAS.....CD.

MAÑANA LE TOMARE FOTOS Y SE LAS MUESTRO....OK. icon_wink.gif

emelys Posted 29 May 2009 , 11:40pm
post #19 of 28

yO ESTOY IGUAL QUE TU TENGO EL BIZCOCHO DE ANIVERSARIO DE MI IGLESIA Y DESPUES DE TANTA HUMEDAD OPTE POR FLORES NATURALES PARA NO PONERME EN STRESS, TE DESEO MUCHA SUERTE YA VERAS TODO TE SALDRA BIEN, DESPUES LOS PONES, QUEREMOS VERLOS.

makyta Posted 30 May 2009 , 1:43am
post #20 of 28
Quote:
Originally Posted by emelys

yO ESTOY IGUAL QUE TU TENGO EL BIZCOCHO DE ANIVERSARIO DE MI IGLESIA Y DESPUES DE TANTA HUMEDAD OPTE POR FLORES NATURALES PARA NO PONERME EN STRESS, TE DESEO MUCHA SUERTE YA VERAS TODO TE SALDRA BIEN, DESPUES LOS PONES, QUEREMOS VERLOS.




emelys......gracias...........el bautizo es este proximo domingo.....asi que posteare las fotos lunes............

tambien te deseo mucha suerte en tu cake... thumbs_up.gif

mariahuertas Posted 30 May 2009 , 2:23am
post #21 of 28

Que mucho me algro makita, esperamos ver las fotos pronto. thumbs_up.gif

Frankyola Posted 30 May 2009 , 5:29am
post #22 of 28

Amiga que gusto queya no hayas tenido problemas con tus piezas pero cuentanos que receta de pastillaje usaste icon_lol.gificon_lol.gif , asi cuando se nos complique a nosotras ya tener otra alternativa. thumbs_up.gifthumbs_up.gif

ginadeca Posted 30 May 2009 , 8:50pm
post #23 of 28

si yo prendo el aire acondicionado, y si se secan tardan un poco más pero mientras vienen a recoger el pastel estan bien duritas las piezas.

sisita Posted 1 Jun 2009 , 12:11am
post #24 of 28

Yo hago las piezas con una semana de anticipacion, asi estan bien secas y para que no se deformen mientras se secan, las pongo delante de lventilador y listo...

makyta Posted 1 Jun 2009 , 12:33am
post #25 of 28
Quote:
Originally Posted by Frankyola

Amiga que gusto queya no hayas tenido problemas con tus piezas pero cuentanos que receta de pastillaje usaste icon_lol.gificon_lol.gif , asi cuando se nos complique a nosotras ya tener otra alternativa. thumbs_up.gifthumbs_up.gif




Franky....utilize la misma receta de pastillaje que tu me distes pero con zumo de limon.....

yaa estan las fotos en mi galeria.......pasen a verlas..... icon_lol.gif

Frankyola Posted 1 Jun 2009 , 1:40am
post #26 of 28
Quote:
Originally Posted by makyta

Quote:
Originally Posted by Frankyola

Amiga que gusto queya no hayas tenido problemas con tus piezas pero cuentanos que receta de pastillaje usaste icon_lol.gificon_lol.gif , asi cuando se nos complique a nosotras ya tener otra alternativa. thumbs_up.gifthumbs_up.gif



Franky....utilize la misma receta de pastillaje que tu me distes pero con zumo de limon.....

yaa estan las fotos en mi galeria.......pasen a verlas..... icon_lol.gif




Gracias amiga por el dato, tu cake ya lo vi esta hermoso se fue directo to my fav's thumbs_up.gifthumbs_up.gif

CakeDesigns Posted 1 Jun 2009 , 4:55pm
post #27 of 28
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Quote:

LEI PORAHI....ALGO QUE HIZO DE LA MISMA MANERA....NO ESTOY SEGURA SE ES CAKES DESIGNE........GRACIAS.....CD.




Si fui yo. Cuando hize el cake para mi la presentación al Señor para una amiga. No tenía el tiempo para hacer la cruz así que la hize de styrofoam y la cubrí con fondant.

Pues les diré que hize unas piezas en GP y las puse dentro del horno con la luz prendida toda la noche y al otro día estaban bien duras. Así que funciona la idea. Claro que no se si al sacarlas del horno y dejarlas fuera con tanta lluvia y humedad se pongan blanditas.

Antonieta73 Posted 6 Jul 2014 , 4:34pm
post #28 of 28

A

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Para ayudarte a secar las piezas de pastillaje o gum paste las puedes poner adentro del horno con la luz encendida, la puerta cerrada , eso te ayuda a secarlas. Para secar el fondant. You utilize una bombilla de 100 watts y la puse en el centro de 3 cakes y con el calor se fue secando la humedad que habia sacado el fondant, solo que hay que ir dando vuelta a las tortas para que se sequen parejo. Otra cosa que se ayuda, es la bombilla de luz de dia, es azull, y con el calor te va secando. Pero el horno no falla.

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