Buenos días a todas!
Me parece muy intersante este post...


MMF= marsmallow fondant, es un fondant más rápido de elaborar...

Tylose & GM no sé que son, me gustaría también qué son...

Bueno ya puse mi granito de arena...

Saludes!
Claudell

Pionono...es llamado en Colombia Brazo de reyna, en Mexico ninio envuelto, en venezuela brazo de gitano....aaaalgo asi! en ingles viene siendo roll cake...en Mexico se acostumbra hacer relleno de cajeta, que es lo mismo que dulce de leche, arequipe, manjar blanco obviamente el gusto se rompe en generos y se puede rellenar de lo que sea! mi favorito es relleno de fresas con crema chantilly (que es lo mismo que whip cream) y encima maaaas whip cream para la dieta...

tengo ganas de probarlo con bavarian cream!
Saludos!

Al telgopor también le dicen espuma en algunos países.

Whipped cream=crema batida

sour cream=crema agria

goma arábiga=goma sacada del árbol de acacia,se usa en la repostería
para pegar piezas de pastillaje o pasta al bizcocho o pieza con pieza

En P.R. el punzón es el picahielo

Tylose=polvo en forma sintética de la goma tragacanto , usado en pasta
de flores.Diluido con agua se usa para pegar.
Si quieren les mando mi receta. Lo he usado para hacer mis flores y nunca me ha fallado.

sherbet=sorbeto
chancaca=azúcar moreno,azúcar negra,azúcar moscabada,azúcar sin refinar,panela,piloncillo,papelóny dulce de raspadura entre otros.

glaze=icing o betun

Hola tengo dos problemas con los bizcochos y quisiera saber si alguien me puede ayudar.

1-Me suben mucho en el centro
2-Me quedan con uno hoyos adentro que parecen túneles.

Minaly

mina cuando llenas los moldes demasiado se suben en el centro.lo otro es que puedes esparcirlo un poco hacia los lados con la espatula para acomodar la mezcla.
Lo de los tuneles :si bates de mas o a velocidad muy alta eso pasa.
Cuando añadas la harina bate la mezcla en velocidad mas baja

claudell el polvo tylose se usa para preparar la masa para hacer flores.Esta queda mas fuerte que el pastillage,es la que uso para mis flores.
El GM tratare de buscar información sobre este.

La brillantina es el glitter comestible.
Alguien me podría decir que es el half & half ?
Gracias amigas.

adrigaby: Half and half =mitad crema y mitad leche

http://www.proz.com/kudoz/english_to_spanish/cooking_culinary/1816060-half_and_half.html#4145152

Aqui tienes mas información

Gracias !!!!

A la orden siempre.

que utilizan en mexico para sustituir el crisco? para hacer buttercream

[quote="MariaLovesCakes"]Bueno, estoy trabajando en ella... La otra lista esta perdida...

Esta lista es una herramienta de trabajo necesaria, ya que con frecuencia busco recetas en internet y muchas de las recetas no las puedo trabajar ya que que en ocasiones no intiendo el nombre de los ingredientes que se utilizan en otros paises.
GRACIAS,
Evelyn

Que dirección puedo accesar para bajar buenas recetas de confección de bizcochos y frosteados en Puerto Rico, soy nueva en esto y me gustaría aprender este arte para tener una entrada de dinero adicional.
Les agradecería me dejaran saber en donde puedo tomar clases gratuitas de confección de bizcochos que puedan recomendar.
Gracias,
Evelyn[/img]

wow..buenismo..gracias por la informacion..en verdad a veces leo en los libros y nose que es...gracias...

Muchas gracias por la informacion, muy buena por cierto. Y VinaBaby75 podrias mandarnos esa receta que dices para hacer las flores? y otra pregunta, el tylose se diluye en agua ya preparada la pasta y se calienta, o solo el polvo a partes iguales=? es lo mismo de la marca WILTON TEX GUM creo se llama.
Gracias chicas.

ginna:¿Pongo la receta en el foro? ¿O te la mando a ti directamante?
Ahora estoy tratando de sacar una orquidea del jardín de mami,si me sale les mando el retrato.

Hola VinaBaby75 la verdad como quieras, si me la quieres mandar directamente, no hay problema asi como si la quieres poner el el foro.De antemano muchas gracias por la receta. Y no dejes de poner la foto de la orquidea seguro te ha de haber quedado lindísima.

Dear, again in the http://www.mmolive.com/ valentine's day. I don't know http://www.mmohome.com/ how many of you have me to your chocolate, but I see clearly... http://www.mmohome.com/gold/Crystal-Saga-US.html
!This year I can send--to reduce weight tea?

Como le llaman al Italian Meringue Buttercream o al Swiss Meringue Buttercream en español? Tengo unas amigas mexicanas que probaron el mio y quieren la receta, pero no se como decirles que se llama. Gracias!!!

Estimada conductora de esta chat me podrias por favor explicar como meto mis fotos ya no entiendo me cambiaron todo el formato.

gracias

cookielady

Hola!

GarciaGM, en mi zona se llama crema de mantequilla con merengue suizo, no sé como se llama en el resto de España...

Por cierto, muchas gracias por vuestras aportaciones, tenemos un lenguaje tan rico que algunas veces me liaba con los términos.

Saludos!