Aqui hay otra, amiga...

ROLLO DE BATATA

Ingredientes:
5 huevos
1 1/2 taza de azucar
1 taza de batata blanca majada
1 taza de harina de trigo
2 cdtas. polvo hornear
1 cdta. canela polvo
1/4 cdta. nuez moscada
1 cdta. jenjibre

RELLENO

Ingredientes

8 oz. queso crema
1 cda. margarina
1/2 cdta. vainilla
1 taza azucar en polvo

Coloque los ingredientes en un recipiente y mezlce por dos minutos.

Procedimiento:
Cocine la batata y majela caliente. Bata los huevos hasta que esten bien unidos. Añada el azucar poco a poco y siga batiendo. Agregue la batata y mezcle bien. Combine los ing. secos aparte, muevalos bien y añadalos a la mezcla anterior y bata hasta que este todo unido. En un molde llano 15x10 con papel de aluminio, encerrado o engrasado, ponga la masa y hornee a 350 grados por 12 a 15 min. Prepare una toalla con azucar y vire el bizcocho sobre esta.
Quite el papel y enrolle en la toalla y dejelo hasta que enfrie. Una vez que enfrie desenrollelo y coloquele el relleno. Vuelva a enrollar y polvoree con azucar en polvo.





BUDIN DE BATATA BLANCA Y GUINEO

Ingredientes:

4 tazas de batata blanca hervidas y majadas
1 taza de guineos maduros majados
3/4 taza de harina trigo
2 taza de azucar morena
1/4 taza de mantequilla o margarina
1 cdta. vainilla
sal a gusto
Procedimiento:

Mezcle la batata majada con los guineos y harina de trigo. Pase la mezcla por un colador o majador. Añada el azucar, la mantequilla o la margarina, la vainilla y la sal. Ponga la mezcla en un molde engrasado o en un molde con azucar quemada. Cueza a baño maria hasta hacer la prueba del palillo. Dejelo reposar, y luego llevelo a la nevera.

Muchisimas gracias por compartir tus recetas Yaruka, la del rollo de batata creo que la hare prontito, me interesa hacerla para el Dia de Acción de Gracias.