me alegro mucho leerlas....aunque no escribo mucho aca siempre a diario entro a leer los temas muy interesantes...ayudan mucho para nosotras las nuevas en esto...
.buenooooo tengo un problemita ...o mas bien dicho una duda...es que tengo un cake ordenado de 12 "...yo lo he tratatdo ya de hacer dos veces y se me ha dañado
me queda en el medio duro ...como crudo....yo pienso que puede ser la cantidad de mexcla que le estoy echando ...o pueda ser que no lo dejo lo suficiente al horno?....le estoy dando 1 hora al horno....
cuando hago el 1/2 sheet me queda bien y es grande....pq este que este no...es un molde redonde de 12X3...
me podrian decir cuanta mexcla lleva...en tazas nunca lo he medido..yo lo que hago es que hago la receta doble o receta y media....
bueno gracias chicas por su ayuda que puedan prestarme...que pasen un lindo dia

Es porque el molde es de 3 pulgadas de hondo y como es tan grande,tienes que usar un "heating core" que se ponde en el medio, relleno con mezlca, para que se cocine bien en el medio. Yo lo llenes muchisimo tampoco, como 2/3 de lleno (un poco mas de la mitad de el molde).

El heating core es este: http://www.wilton.com/yearbook/productinfo/heatingcore.cfm

Lo puedes conseguir en Walmart o en Michaels.

gracias maria....yo lo habia visto pero ni tenia idea que era ese....pero si yo tengo uno en forma de L que mi amiga me trajo de Puerto Rico..antes usaba un pote de haichuelas ...pero creo que no lo use en el de 12... rogare para uqe me salga bien....
maria de lmansaje que me enviaste ...avisame de todas formas ...me interesan mucho si dan esas clases..voy a hacer todo lo posible por ir...gracias

Con relacion a cuanta mezcla echarle...depende de la receta que uses. Si usas una receta como la del spongecake que no sube tanto entonces debes llenarlo a 3/4 o un poco mas. Si usas una receta que no es tan densa entonces 2/3 esta bien. El heating core funciona de maravillas.

Si, tiene razon, CakeDesigns. El spongecake, que es el bizcocho esponjoso, no sube casi nada, asi que tienes que llenarlo mas de 2/3.

¡Hola! Además de los consejos que te dieron las chicas --- puedes poner el horno a 325 y dejar el bizcocho entre 20 a 30 minutos adicionales. Así lo hago siempre.
Marie

gxs por entrar al tema...
quiere decir que ..yo lo pongo 350 por 1 hora
lo tenfria que poner 325 por 1-1/2

saludos a todas!
estuve leyendo sus mensajes y quiero decirles que me pasa lo mismo que a boricua. ahora si no es mucha molestia me podrian dar la receta del cake que no es tan denso como lo llama cakedesing y sube un poco mas que el sponge cake. yo no se mucho de esto y no se la diferencia entre uno y el otro yo hago una receta que me dieron y es la que lleva 4 huevos es ese el spongecake? porfavor ayudenme con esto de las recetas pues aveces para que el cake me quede un poco mas alto tengo que hacer la mezcla doble tambien.
gracias chicas estare pendiente asus respuestas.
rikan

Aquí han puesto muchas recetas de bizcocho. Aitza posteo una de un bizcocho esponjoso y María posteo una de un bizcocho que no es tan denso de una autora famosa que en estos momentos se me olvida el nombre. Haz un search para veas las muchas recetas que hay y puedas escoger la más que te guste. Mi entender es que los bizcochos densos llevan como 12 huevos, como 3 ó 4 tazas de harina y se necesita más almíbar para mojarlos. Creo que la receta que usas no es tan densa.