HOLA A TODAS; SOY NUEVA EN ESTO Y ESTOY EMPEZANDO A INCURSIONARME EN EL CAMPO DE LA REPOSTERIA. MI DUDA ES LA SIGUIENTE QUIERO SABER COMO SE HACE LA PASTA LAMINADA, QUIERO SABER CUALES SON LOS INGREDIENTES Y LA CANTIDAD PARA UN BIZCOCHO DE 50 PERSONAS.

ESPERO QUE ME PUEDAN AYUDAR... GRACIAS LIXANDRA

Aqui esta la receta!

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Pasta Laminada (Rolled Fondant)

  1 cda mas 2 cdtas de gelatina sin sabor (marca Knox)
  ¼ de taza de agua fria
  ½ taza de glucosa (o puedes usar el sirop Karo)
  2 cdtas de manteca vegetal (como Crisco)
  1 cda de glycerina
  8 tazas de azucar pulverizada (Confectioners sugar)

Combina la gelatina con el agua. Déjala un ratito a un lado hasta que se ponga espesa. Coloca la gelatina sobre un baño de Maria y calienta hasta que se disuelva la gelatina.
Añade la glucosa y mezcla bien. Añade la manteca vegetal y casi antes de derretirse toda, la retiras del fuego (esto tambien se puede hacer en un micro-hondas. Calienta un ratito y vela cuando se disuelva y lo sacas. Le hechas la manteca, lo calientas un poquito mas y luego lo sacas).
Añade la glicerina y el sabor y color si le hechas algún color. Deja que se ponga tibio.
Próximo, echa 4 tazas de azúcar en un envase de mezclar y haz un hoyo. Échale la mezcla de gelatina y con una cuchara de Madera comienza a mezclar. Continua añadiendo mas azúcar y mezclando. Continua mezclando a mano cuando ya este bastante mezclado y no tan pegajoso.
Esta receta da para aproximadamente 36 oz o suficiente para cubrir un bizcocho de 10 x 4 que sirve 24 personas.

Hola,
vivo en Alemania y aqui solo consigo glicerina en la farmacia , puedo utilizar esta para mis recetas de fondant por ejemplo? lei que la glicerina no es toxica pero aun asi tengo mis dudas.
Muchas gracias por la ayuda que puedan darme!!