Espero que les gusten

BIZCOCHO AL REVES CON PIÑA - de Orocovis

3 tzs. de azúcar
¼ tz. de agua
2 latas de piña rebanada
6 a 8 ozs. de cerezas
3 tzs. de harina self rising
½ lb. de mantequilla
1 cda. de ron
1 cda. de vainilla oscura
1 cda. de extracto de sherry
6 huevos separados
1 tz. de leche

Prepare un caramelo con 1 tz. de azúcar y ¼ tz. de agua. Viertalo en un molde y deje enfriar. Acomode las frutas sobvre el caramelo. Cierna la harina. Bata la mantequilla en la licuadora hasta que esté cremosa. Añada 1 tz. de azúcar y mezcle. Añada la otra tz. de azúcar, el ron, la vainilla, el sherry y mezcle bien. Añada las yemas de huevo de dos en dos.
Añada la harina a velocidad lenta, alternando con la leche y terminando con harina. En un recipiente aparte bata las claras a punto de merengue y luego intégrelas a la mezcla de harina batiendo a mano con movimientos envolventes. Vierta la mezcla sobre las frutas en el molde. Coloque en un molde precalentado a 350ºf y hornee de 45 a 60 minutos.

BIZCOCHO 2 X 2 - de Guayama

2 barras más 1 cda. de mantequilla
2 tzs. de harina self rising
2 tzs. de azúcar
2 huevos grandes
2 cajitas de queso crema de 8 ozs.
2 gotas de vainilla

Engrase un molde con 1 cda. de mantequilla. Cierna la harina. Bata el azúcar con los huevos hasta que quede sin grumos. Añada la mantequilla y el queso. Mezcle bien. Añada la harina cernida y mezcle. Añada la vainilla y vuelva a mezclar.
Vierta sobe el molde. Coloque en horno precalentado a 350ºf. hornee por 45 minutos.

BIZCOCHO DE MIEL - de Sabana Grande

2 tzs. de harina para bizcocho
½ cdta. de jengibre en polvo
¼ cdta. de canela en polvo
¼ cdta. de clavo en polvo
½ tz. de mantequilla
1 tz. de miel de abejas
1 huevo
½ tz. de leche descremada

Engrase un molde redondo o rectangular con manteca vegetal. Polvoréelo con harina de trigo. Mezcle la harina con el jengibre, la canela y el clavo de olor molido. En un recipiente aparte bata la mantequilla con la miel hasta que esté cremosa. Añada el huevo y bata bien. Añada la leche alternando con la harina ya preparada. Bata a velocidad baja hasta que todo una bien.
Vierta la mezcla en el molde y coloque en un horno precalentado a 250ºf por 1 hora. Retire del horno y deje enfriar. Despegue de las orillas y voltee sobre una bandeja.

BIZCOCHO DE MANZANA - de Fajardo

3 tzs. de manzana
3 tzs. de harina de trigo
2 tzs. de azúcar
1 cda. de soda de hornear
3 huevos
3 barras de mantequilla
1 cdta. de vainilla
1½ tzs. de nueces picadas

Engrase un molde de 9 x 13 y polvoree con harina. Pele las manzanas y corte en pedazos pequeñitos. Cierna la harina junto con el azúcar y la soda. Bata los huevos, la mantequilla y la vainilla. Añada la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevo. Añada las manzanas y las nueces. Mezcle bien. Vierta en el molde y coloque en un horno precalentado a 350ºf. Hornee por 1 hora.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA - de Toa Alta

2 tzs. de azúcar  
1½ tzs. de aceite vegetal
4 huevos
3 tzs. de zanahoria
2 tzs. de harina self rising
1 cdta. de vainilla
1 cdta. de canela
pasas a gusto
almendras a gusto
nueces a gusto
coco rallado a gusto

Engrase y polvoree con harina un molde de 9 x 13. Mezcle el azúcar, el aceite y los huevos en una licuadora. Añada la zanahoria y bata hasta que mezcle bien. Añada la harina, la canela, la vainilla y mezcle bien. Añada una combinación de pasas, almendras, nueces y/o coco rallado, que no mida más de 1 tz. en total. Vierta la mezcla en el molde y coloque en un horno precalentado a 350ºf hornee por alrededor de 50 minutos.

BIZCOCHO DE CHINA - Las Marías

3 tzs. de harina para bizcocho
½ cdta. de polvo para hornear
¼ lb. de mantequilla
1½ tzs. de azúcar
1 tz. de jugo de china
2 cdas. de cáscara de china rallada
3 huevos

Engrase un molde y polvoree levemente con harina. Cierna la harina y el polvo de hornear. Bata la mantequilla hasta que quede cremosa. Añada el azúcar y la cáscara de china rallada. Añada los huevos uno a uno batiendo bien después de añadir cada uno.
Añada la harina a la mezcla de huevos, alternando con el jugo de chinas, comenzando y terminando con harina. Vierta la mezcla en el molde y coloque en el horno precalentado a 325ºf, por 30 a 40 minutos.


BIZCOCHO DE GUINEO - de Maricao

½ tz. de mantequilla derrertida
2 huevos
5 cdas. de leche
2 tzs. de harina de trigo
1½ tzs. de azúcar negra
1 cdta. de sal
1 cda. de vainilla
1 cdta. de soda de hornear
3 guineos maduros
nueces a gusto

Engrase un molde rectangular de 9 x 13. En un recipiente hondo mezcle la mantequilla, los huevos, la leche, la harina de trigo y el azúcar. Mezcle bien.
Añada la sal, la vainilla y la soda de hornear. Maje los guineos y añada a la mezcla. Añada las nueces. mezcle bien. Vierta la mezcla en el molde y coloque en un horno precalentado a 350ºf de 40 a 45 minutos. Retire del horno y deje enfriar antes de servir.

BIZCOCHO DE CALABAZA - de Moca

2½ tzs. de calabaza
2½ barras de mantequilla
2½ tzs. de azúcar
10 huevos enteros
2½ tzs. de harina
3 cdas. de polvo de hornear
canela a gusto
sal a gusto
vainilla a gusto
1 tz. de leche evaporada

Engrase un molde de 9 x 13. Ralle la calabaza cruda. mezcle la mantequilla y el azúcar. Añada la calabaza y mezcle. Añada los huevos. Añada la harina poco a poco y mezcle. Continúe con el polvo para hornear, la canela, la sal la vainilla y la leche. Vierta la mezcla en el molde y coloque en el horno precalentado a 350ºf. Hornee por 45 minutos.

BIZCOCHO DE NUECES - de Aibonito

1 lb. de margarina
1 frasco de 16 ozs. de crema agria (sour cream)
4 tzs. de harina
3 tzs. mas 2 cdas de azúcar
4 huevos batidos
1 cdta. de bicarbonato de soda
1 cdta. de polvo de hornear
3 cdas. de canela
1½ tzs. de nueces picaditas

Engrase un molde con capaciddad para 12 tzs.
Derrita la margarina. Añada la crema agria y 3 tzs. de azúcar. Mezcle bien. En un recipiente aparte mezcle la harina, los huevos, el bicarbonato de soda, el polvo para hornear y 2 cdas. de canela. Añada la mezcla demargarina y mezcle bien. En un recipiente aparte, mezcle las nueces con 2 cdas. de azúcar y 1 cda. de canela. Separe en 3 partes iguales. Vierta 1/3 parte de las nueces en el fondo del molde, añada la mitad de la mezcla, añada 1/3 parte de las nueces, añada la otra mitad de la mezcla y termine con nueces. Coloque en un horno precalentado a 350ºf y hornee por 45 minutos.

Casi todos estos bizcochos los hacen con pudding cake mix,al que se le añaden huevos,aceite,agua y vainilla.Y luego le ponen el queso encima.Se puede hacer tambien con guayaba,piña,strawberry,etc.
Para hacer la mezcla de Queso,unes 1 queso cremas con ½ taza de azucar,lo echas en una manga, y le pones encima del bizcocho lineas de queso y luego lo horneas,luego de salir del horno le pones un poco de honey glaze.

BIZCOCHO DE BATATA BORICUA - de Las Piedras

1¾ lbs. de batata blanca
3 barras de mantequilla
2 tzs. de harina de trigo
2 tzs. de leche fresca
8 huevos
2 tzs. de azúcar
sal a gusto

Engrase un molde de 9 x 13. Hierva la batata, májela y reserve. Mezcle la harina con la leche. Añada los huevos, el azúcar, 1 pizca de sal y mezcle bien. Derrita la mantequilla y añádala a la mezcla. Añada la batata majada, mezcle bien y pase la mezcla por un colador. Vierta la mezcla en un molde y coloque en un horno precalentado a 350ºf por 45 minutos.

Angelys,

Woao!! Gracias por esas recetas,que lindo tu gesto en conseguir ese tipo de recetas. Me facina coleccionar recetas de tortas. Espero algun dia poder tratarlas todas, auqnue termine O

MarieAnna

Que bueno y que rico! con lo que extrano mi islita. Sabras que voy a tratar de hacerlas. Gracias

Gracias por las recetas angelys, cuando tenga un tiempito voy a tratar algunas.

Hola, Brenda
Buen gesto el tuyo... Voy a guardarlas, aunque tengo varias de ellas, pero no con los pueblos

todos se leen ricas!!! te falto la de AGUADA haber cual de todas hago!! Gracias por compartirlas

Muchas gracias por compartir!!! No sabia que habia especialidad de bizcochos por pueblos en PR. Ya las probare...pienso hir a ver a mi Papi a San Juan (Rio Piedras) para Accion de Gracias. Me llevo las recetas conmigo!

Gracias amiga,
Naty