hola, y bievenida! El emulisifcador se usa para enriquecer el sabor de el bizcocho.
Yo personalmente lo use una vez y como que no me gusto, pero aqui hay muchas que le gusta.
A mi me enseñaron que se usa el emulsificador para darle volúmen al bizcocho...Aitza me dijo que también ayuda en la vida útil del bizcocho... 
GRACIAS,
MARIALOVECAKES Y CENICIENTA POR CONTESTARME. MARIA ENTONCES SE PUEDE SUSTITUIR EL EXTRACTO DE ALMENDRA O VAINILLA POR EL EMULCIFICADOR? Y COMO QUE LE DA VOLUMEN?
RIKAN
Bueno, si, cuando yo le he hechado en emulsificador, omito la almendra y solo le hecho vainilla u otro sabor.
Nada tiene que ver el emulsificador con el sabor...se le sigue echando el los sabores que acostumbras a echarle al bizcocho...la función del emulsificador no es darle sabor al bizcocho..le da volúmen...te crece más...le da altura al bizcocho y te ayuda en la vida útil del mismo...suerte amiga....
Cenicientea, pues yo creo entonces que los emulsificadores de Puerto Rico y aqui en US son diferentes, porque el que yo compre y segun lo que he leido, no aconsejan que se eche mucho porque son bien fuertes en sabor. Y yo se lo eche al mio una vez y no me crecio mas de lo regular...
Estamos hablando al parecer de diferentes "emulsificadores"....por favor Maria, busca el tema: para Aitza...en este ella explica como es y para que se usa el emulsificador que yo hablaba amiga....
Estamos hablando al parecer de diferentes "emulsificadores"....por favor Maria, busca el tema: para Aitza...en este ella explica como es y para que se usa el emulsificador que yo hablaba amiga....
Okay, voy a chequear y lo pongo aqui en un link luego...
Gracias por la aclaracion.
GRACIAS,
MARIALOVECAKES Y CENICIENTA POR CONTESTARME. MARIA ENTONCES SE PUEDE SUSTITUIR EL EXTRACTO DE ALMENDRA O VAINILLA POR EL EMULCIFICADOR? Y COMO QUE LE DA VOLUMEN?
RIKAN
Rikan,
aparentement estabamos hablando de dos tipos de emulsificadores.
Aitza menciona en este link que el que ella usa es como una manteca. El que yo digo es un liquido como un extracto, pero mas grueso y de olor mas fuerte. Y es mas para enriquecer el sabor de el bizcocho.
http://www.cakecentral.com/cake-decorating-ftopict-27682.html
perdona que no te quisimos confundir. Yo no sabia que habian dos tipos.
En Estados Unidos se le conoce mas como Emulsion.
Hola, Chicas.
He leido su topico y emulsificado es una cosa y emulsion es otra. Emulsificada es la manteca que nosotros usamos para hacer el frosting (azucarado).
emulsificada= manteca que contiene menos grasa y es dulce "no la prueben, wacala"
emulsion= son los extractos "sabores"
Aca la manteca que nosotros usamos emulsificada, se llama Cakebake. Hay otras pero esta es la mejor ya que es suave, y el azucarado no queda muy grasoso.
Hola, Chicas.
He leido su topico y emulsificado es una cosa y emulsion es otra. Emulsificada es la manteca que nosotros usamos para hacer el frosting (azucarado).
emulsificada= manteca que contiene menos grasa y es dulce "no la prueben, wacala"
emulsion= son los extractos "sabores"
Aca la manteca que nosotros usamos emulsificada, se llama Cakebake. Hay otras pero esta es la mejor ya que es suave, y el azucarado no queda muy grasoso.
Wow, gracias Yaruka! El que yo uso se llama Almond Emulsion y es mas espeso que el extracto regular y se supone que enriquezca el sabor de el bizcocho.
No sabia que habia esta diferencia.
cenicienta ,maria y yuruka gracias por sus explicaciones y concejos.
cenicienta donde en puerto rico puedo conseguir el emulcificador, tengo un pariente que va para alla en estos dias y me gustaria encargarselo ella va para cayey. sabes de algun sitio donde ella lo pueda conseguir o se consigue en los supermercados de alla. no tendrias una imagen por ahi para tomar referencia y que ella la utilice cuando vaya o el nombre especifico o marca del producto. muchas gracias a todas por ayudarme. de verdad se los agracezco de corazon.
Rikan
En Caguas...creo es lo mas cercano a Cayey...la tienda se llama Fiestecita...
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