MariaLovesCakes Posted 9 Aug 2005 , 6:04pm
post #1 of

Hola, mis amigas de habla hispana!!! icon_smile.gif

me preguntaron en otro forum de esta receta de el bizcocho (pastel) Dominicano y quiero saber si alguien lo ha hecho... para que me digan o compartan experiencias...

Solo estoy un poco confundida con el ingrediente de Whole Wheat (Trigo) all purpose flour... Es de trigo (wheat) que es de un color cremita o se refiere a la harina blanca..... El bizcocho en la foto se ve como un bizcocho amarillo regular...

Por favor, miren el link y me dejan saber....

Suena delicioso y me gustaria tratarlo tambien... YUMMY!!!!

http://dominicancooking.com/recipes/desserts/dominicancake.htm

18 replies
wandy27 Posted 9 Aug 2005 , 6:22pm
post #2 of

Pues yo lo vi y suena rico. La harina whole wheat es la cremita. Yo la he usado para pizzas y panes pero no en bizcocho. y es verdad la foto se ve como harina regular. Esta bueno para "la dieta" jajajajajajaja.
Lo que me gusto de la receta es lo que dice de poner el filling en el molde, interesante!!!

Wandy

MariaLovesCakes Posted 9 Aug 2005 , 7:41pm
post #3 of
Quote:
Originally Posted by wandy27

Pues yo lo vi y suena rico. La harina whole wheat es la cremita. Yo la he usado para pizzas y panes pero no en bizcocho. y es verdad la foto se ve como harina regular. Esta bueno para "la dieta" jajajajajajaja.
Lo que me gusto de la receta es lo que dice de poner el filling en el molde, interesante!!!

Wandy




Okay, alguine en el foro hizo la pregunta que le dijeran en Ingles que tipo de harina es y ella dijo CAKE FLOUR..

Varias mujeres en ese board han hecho la receta y dice que ha sido un fracaso.....

Ahora si que me tienen intrigada. Yo siempre buzco un "challenge." (reto) icon_lol.gif

Oye, Wandy, mira este message board que hablan de el bizcocho dominicano. Son los mismos que postearon la receta. La moderadora, Tia Clara, dice que all pupose flour y todas esas no son las incorrectas para este tipo de bizcocho.... Esta diciendo que usen "Cake Flour" de marca Swan, Presto of King Arthur que son las mas finas....

leelo cuando puedas en el link a ver si eso es lo que tu entiendes. A veces con el espanol (spanish) se traducen mal las cosas... icon_cool.gif

http://www.dominicancooking.com/forums/showthread.php?s=ac0cd3bf3e14b7627118f51dcf63eb39&threadid=101&perpage=7&pagenumber=2

[/url]

wandy27 Posted 10 Aug 2005 , 2:44pm
post #4 of

eso es lo que ella dice pero porque la receta dice all -purpose wheat flour ademas Presto es Cake flour y los que lo han intentado dice que con cake flour no queda bien. Creo que hay que probar con distintas harinas. ¿Tu has experimentado anteriormente con distintas harinas? Yo solo he usado all-purpose.

wandy27 Posted 10 Aug 2005 , 2:50pm
post #5 of

Corrección: fui otra vez al foro y lei y es al reves todos usaron all-purpose y dice que fue un desastre la señra recomienda que sea cake flour. Mi opinión es que uno debe de usar la que dice en la receta pero si ellos ya lo intentaron y quedo fatal mejor no perder el tiempo. Pero si te gusta experimentar se podria hacer con las dos a ver la diferencia.

Wandy

dulce Posted 10 Aug 2005 , 3:23pm
post #6 of

Holaicon_smile.gif, yo imagino que es la blanca. Igual dejo por aqui una rece de Bizcocho dominicano que tengo guardada en my favorites y también les voy a dejar la dirección para que vean una foto del cake. Les digo que núnca la he probado, pero mirando la foto me parece que queda rico.

www.cocinadominicana.com


Bizcocho dominicano

Tiempo: 90 Mins

Dificultad: Avanzado

Sirve: 8 personas


Preparación previa: Unta con mantequilla un molde mediano para hornear de 3 pulgadas de alto, espolvorea harina en el fondo del molde. Calienta en el horno a fuego medio (200°C).


Ingredientes:

220 gramos de mantequilla ablandada

1 pizca de ralladura de limón

2 cucharadas de vainilla

1/2 taza de jugo de naranja

1 taza de mermelada de piña

220 gramos de harina de trigo de uso múltiple

220 gramos de azúcar

2 cucharaditas de levadura en polvo

3 huevos



~ Para el merengue ("suspiro" en Rep. Dom.)

5 claras de huevo

1 taza de azúcar



Preparación:

Mezcla la harina y la levadura en polvo y tamízalos juntos. Reserva.



Bate juntas la mantequilla y el azúcar hasta que se vuelva cremosa y tenga un color amarillo muy pálido. Agrega los huevos uno por uno y continúa batiendo hasta que el huevo esté totalmente incorporado antes de agregar otro huevo. Lentamente incorpora el jugo de naranja, la vainilla y la ralladura de limón. Agrega lentamente la harina hasta que todo esté mezclado bien. Bate hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa y uniforme.



Vierte la mermelada de piña en el molde y vierte la mezcla. Pon en el horno hasta que insertes un cuchillo y salga limpio. Deja refrescar a temperatura ambiente. Corta cualquier corteza que pudiera haberse formado.






Para hacer el merengue:

En un tazón bate las claras de huevo hasta que forme picos. Agrega lentamente el azúcar hasta que se incorpore totalmente. Cubre el pastel con el merengue decorando a tu gusto

dulce Posted 10 Aug 2005 , 3:33pm
post #7 of

uppsss, ahora me percato de que es la misma receta y el mismo site, solo que en español. Y bueno si las que ya la han hecho dicen que queda mal, pues no sé.

MariaLovesCakes Posted 10 Aug 2005 , 6:34pm
post #8 of
Quote:
Originally Posted by dulce

uppsss, ahora me percato de que es la misma receta y el mismo site, solo que en español. Y bueno si las que ya la han hecho dicen que queda mal, pues no sé.




Gracias por verificar la informacion.... No hay muchos dominicanos aqui para preguntar.... icon_cool.gif

Yo conozco un dominicano pero es hombre asi que si le pregunto a lo mejor no va a tener idea.. icon_rolleyes.gif

Sory Posted 7 Oct 2005 , 5:45pm
post #9 of

Hola! No tengo mucho que encontre este site. Soy nueva. Y me gusta mucho.

Estuve chequeando el foro y vi que alguien pregunto sobre el bizcocho dominicano.
Señoras, Señoritas, cuando en mi pais se habla de "Harina de Trigo" se refieren a la "All Purpose Flour" que es el harina blanca.
Si esa receta que dieron le salio mal a algunas de las Sras. / Srtas., probablemente fue porque.., bueno hay algunas cositas que hay que hacer exrta para dar en el punto. Por ejemplo : Cerner o tamizar el harina 2 o 3 veces; yo lo hago hasta 4 veces, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente (room tempeture), acremar la mantequilla con el azucar aproximadamente de 10 a 15 minutos y cuando se agregan los ingredientes secos se bate la mezcla solo hasta que esten ligeramente mezclados, no batir en exceso, es muy importante!
Espero que les sean de ayuda mis sugerencias.
Bye! icon_wink.gifthumbs_up.gificon_biggrin.gif

MariaLovesCakes Posted 7 Oct 2005 , 7:26pm

Bienvenida, Sory!!!!

Muchas gracias por las sugerencias. Yo no lo he hecho todavia, pero lo tengo en mente para hacerlo y darlo de postre a unas amistades que tengo de la Republica Dominicana.

Sory Posted 7 Oct 2005 , 7:40pm

Gracias por la bienvenida.
Siempre que pueda estare aqui para servirle a usted/ a ti y a las demas compañeras del foro.
Espero que funcione bien.
Buena suerte!
Bye! thumbs_up.gif

MariaLovesCakes Posted 7 Oct 2005 , 9:24pm
Quote:
Originally Posted by Sory

Gracias por la bienvenida.
Siempre que pueda estare aqui para servirle a usted/ a ti y a las demas compañeras del foro.
Espero que funcione bien.
Buena suerte!
Bye! thumbs_up.gif




Sory, otra pregunta. La receta dice mermelada de pina... la mermelada puede ser relleno de pina (pineapple) o tiene que ser mermelada que aqui le dicen pineapple jelly.

Yo compro los rellenos de mis bizcochos pre-empaquetados en unas bolsitas...

Oh, y levadura, eso es "baking powder?"

Sory Posted 8 Oct 2005 , 5:38am

Marialovescakes, si, es relleno de pina, casero. Yo compro las latas de pina en su jugo y la preparo en casa.

Asi es, le llamamos: levadura, polvo de hornear, royal, pero es lo todo lo mismo.

Disculpe que no le contete antes, no estaba en casa.
Buena suerte!
Bye! icon_smile.gif

Naty Posted 8 Oct 2005 , 12:31pm

Hola Maria, yo no soy Dominicana y nunca he hecho el Dominicano, solo el Puertoriqueno. Alomejor otra persona experta en esto te lo puede aclarar. En mi opinio, yo creo que las unas diferencias entre los dos son estas:

El Dominicano le hechan:
1) leche o jugo de naranja (preferidamente el jugo de naranja)
2) Lleva un relleno de mermelada de pina
3) No lleva sirope como el Puertoriqueno.

Suerte en tu cake. Mi opinion, es que no le heches harina de trigo (whole wheat), yo le hecharia harina self-rising all purpose.

Saludos,
Naty

MariaLovesCakes Posted 8 Oct 2005 , 11:50pm
Quote:
Originally Posted by Sory

Marialovescakes, si, es relleno de pina, casero. Yo compro las latas de pina en su jugo y la preparo en casa.

Asi es, le llamamos: levadura, polvo de hornear, royal, pero es lo todo lo mismo.

Disculpe que no le contete antes, no estaba en casa.
Buena suerte!
Bye! icon_smile.gif




Ay, Sory, disculpame, pero te quiero preguntar algo mas...

Estaba hablando con una amiga Dominicana y ella me dijo que la naranja es diferente a la china o orange de aqui.

El jugo de naranja, que es.. Es china o orange o lo busco en el mercado como jugo de naranja.

Sory Posted 9 Oct 2005 , 12:28am

Hola! Maria.
No, no no.
Es la misma cosa; en mi pais se le dice china a la naranja (orange), ya sea para preparar jugos o a la que es mas agria que utilizamos para sozonar carnes, preparar mojos.

Recuerde(a):
Jugo de Chinas o naranjas dulces (orange juice, o las Naval o California oranges aqui). Naranjas agrias para sazonar, que son mas asperas y arrugaditas por fuera. Utilizamos esos nombres solamente para diferenciar la dulce de la agria.
Puede(s) comprar el "Orange Juice", traducido en mi pais como: (jugo de china).
Bueno, espero que mi explicacion haya sido lo suficientemente clara, si no es asi me lo hace(s) saber, ok!
Bye!

thumbs_up.gif

MariaLovesCakes Posted 9 Oct 2005 , 1:45am
Quote:
Originally Posted by Sory

Hola! Maria.
No, no no.
Es la misma cosa; en mi pais se le dice china a la naranja (orange), ya sea para preparar jugos o a la que es mas agria que utilizamos para sozonar carnes, preparar mojos.

Recuerde(a):
Jugo de Chinas o naranjas dulces (orange juice, o las Naval o California oranges aqui). Naranjas agrias para sazonar, que son mas asperas y arrugaditas por fuera. Utilizamos esos nombres solamente para diferenciar la dulce de la agria.
Puede(s) comprar el "Orange Juice", traducido en mi pais como: (jugo de china).
Bueno, espero que mi explicacion haya sido lo suficientemente clara, si no es asi me lo hace(s) saber, ok!
Bye!

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Muchisimas gracias, Sory. Entonces voy a usar el Orange Juice en vez de la naranja agria para el bizcocho.

wandy27 Posted 9 Oct 2005 , 2:21am

Hola
Queria añadir un poco de historia icon_biggrin.gif en todos los paises (hasta donde yo se) le dice naranja. En Puerto Rico le dicen china porque cuando el fruto llego a Puerto Rico venia en cajas rotuladas CHINA. Lo que no sabian que el nombre era del pais donde procedian y no el nombre de la fruta. ¡ups!
Wandy

Sory Posted 9 Oct 2005 , 4:21am

Hi!
Wandy27, lo que dice(s) tiene mucha logica, tambien puede ser que en mi pais se le llame asi por lo que usted(tu) refirio.
Yo creci escuchando que le llamaban de esa manera y con su nombre normal, por supuesto; Naranja y que, por ejemplo: si tu vas a un lugar donde las venden(en mi pais) y pides una china, te buscan una de las que no son agrias, y si pides una naranja, te preguntan: agria o dulce? Por eso, como explique antes usan los dos nombres; para diferenciarlas. lo digo porque ya me a pasado!
Bueno, es todo.
Bye! icon_lol.gif

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