Instructions

1. PRECALIENTA el horno a 350ºF. Coloca el azúcar en una cacerola pesada pequeña; cocina a fuego medio hasta que el azúcar se haya derretido y tenga un color marrón dorado intenso. Vierte inmediatamente en un molde para pastel redondo de 9 pulgadas; inclina el molde para cubrir el fondo de forma pareja con el almíbar. Reserva.
2. COLOCA la leche condensada azucarada, el jugo de piña, el queso crema, los huevos y la sal en la licuadora; tápala. Licua hasta que quede cremoso. Vierte esto en el molde sobre el almíbar. Coloca el molde dentro de un molde más grande y poco profundo. Agrega suficiente cantidad de agua al molde más grande hasta alcanzar la mitad del exterior del molde pequeño.
3. HORNEA el flan durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Déjalo enfriar un poco. Retira con cuidado el molde del agua. Déjalo enfriar por completo. Refrigéralo por lo menos durante 4 horas o toda la noche. Voltea el molde sobre un platón, justo antes de servir; quita el molde. Guarda lo que sobre del flan en la nevera.