Suuuper facil de hacer y con pocos ingredientes!!

Nunca me ha salido el syrup o caramelo en el famoso “punto de bolita”, como no tengo un termometro de dulces, pruebo hechando un poco de syrup en un vaso a la antigua.
Cuando se enfria queda con consistencia esponjosa de Marshmallows o Angelitos, no es un turron muy dulce, es facil de untar o de usarlo con las mangas.
Lo hice batiendo con una batidora de pedestal Ktchen Aid, por lo que no se si quedara tan bien con una batidora pequeña de mano.

Ingredients

Amount Ingredient 1 package (2 tablespoons aprox.) Unflavored Gelatin, powder 1/2 cup cold water for gelatin 1 cup Cane Sugar 1/3 cup Water for sugar 2 tablespoons Meringue powder 1 teaspoon Cremor tartar

Directions

1. Disolve the gelatin powder in 1/2 cup of cold water in your mixer bowl, let rest for 5 minutes.
+ Disolver la gelatina en el agua y dejar descansar por 5 minutos.

2. Add sugar and water in a small pot and disolve, heat in medium until it reaches the “soft ball” stage, without stirring.
+ Agregar el azucar y el agua y disolver en una olla pequeña, calentar en temperatura mediana hasta que llegue al punto de bolita, sin revolver.

3. When the syrup gets to “soft ball” stage remove from heat and stir to cool off a little.
Cuando el syrup llega al punto de bolita quitar del calor y revolver para que se enfrie un poco.

3. Beat with the wisk attachement in low the gelatin, increase speed to medium and add slowly the syrup, beat and then add the 2 tablespoons of meringue powder and 1 teaspoon of cremor tartar and beat in high for 12 minutes until white peaks form.
+ Batir la gelatina con el globo en bajo, subir la velocidad a mediano y agreagr despacio el syrup, seguir batiendo y agregar las 2 cucharadas de polvo de merengue y la cucharadita de cremor tartaro y batir en alto por 12 minutos hasta que picos blancos se formen.

4. Spread or pipe on your cake or cupcakes.
+ Hechar sobre el pastel y cubiletes o decorar con la manga.