Quisiera saber por que si el bizcocho indica con el provador que esta hecho cuando lo horneo. Pero Cuando lo pico esta como si estuviera crudo. Eso me ha pasado 2 veces especial mente cuando llueve.

Me podrian ayudar.

Posiblemente no esta cogiendo la temperatura indicada.Para estar mas segura ,me compré un termometro para el horno.
Mi problema era ,que el horno calentaba mucho y el biz. salia demasido oscuro.

Que clase de probador usas Yo prefiero usar un cuchillo para ver si realmente esta cocida la masa. Para ayudarte con la humedad puedes agregarle media cucharadita de bicarbonato a la masa, te ayuda a que suba. Tambien debes checar que tu horno este a 350 . Trata de hornear tu pastel por 40 minutos y luego pruebas con el cuchillo para ver si esta cocido. Aunque las recetas indiquen un tiempo , no quiere decir que sea el tiempo de coccion, porque cada horno es diferente.