Chicas aqui pongo la receta del pastel de 3 leches que yo hago para vender...sin querer borré un mail donde venia la direccion de una paersona que me la pedia 
bueno aqui la dejo para el que la quiera practicar,
2 tazas de harina cernidas
2 cucharadas soperas de polvo de hornear
1 1/2 taza de azucar
3 cucharadas de vainilla
5 huevos
1/2 taza de leche
1.- apartar las claras y ponerlas a punto de merengue
2.- en otro molde poner las yemas y acremas, agregar de a poco el azucar
3.- poner la vainilla
4.- ir poniendo de a poco la harina con el polvo de hornear
5.- con espatula en mano ir incorporando las claras a punto de merengue de forma envolvente
6.- poner en los moldes donde los vas a hornear por espacio de 35 min mas o menos
el tiempo puede variar a mas o menos porque yo vivo frente al mar, pero pinchando
el bizcocho te das cuenta si ya esta cocido, no te asustes que cuando lo desmoldes
(a los 10 minutos de haberlo sacado del horno) que este duro, ya que con las leches se
pondra blandito y crecera.
( si el bizcocho lo quieres hacer de chocolate solo agregale 3 cucharadas soperas de cocoa)
las 3 leches es bien facil, mezclas(2 tazas) leche normal, (1)leche condensada y (1)leche evaporada, si se quiere se le puede poner ron o brandy o cualquier licor al gusto, tambien si es de chocolate el bizcocho le puedes poner cocoa.
para el merengue italiano solo pongo a baño maria 3 claras con 2 tazas de azucar y 2 cucharas de jugo de limon y con batidora en mano empiezo a batir hasta lograr el merengue firme , eso tarda unos 15 minutos.
sino hago la mezcla de buttercreme 1 taza de mantequilla 1 taza de manteca y 4 de azucar glass.
si lo quiero hacer de chocolate le pongo 2 tazas de mantequilla, o minarina o margarina, y 5
tazas de azucar glass y 1 taza de cocoa y 1 cucharada de cafe instantaneo disuelto en 5 cucharadas de licor ( ron,brandy etc) y cubrir el bizcocho ya mojado previamente. esto tambien lo puedes ocupar como relleno.
el relleno lo hago de crema pastelera que compro hecha , y le pongo trozos de duraznos,nueces,o sino mermeladas .
Mina, muchas gracias por la receta. Te queria preguntar alla en Mexico el Tres Leches se rellena? Por que me perdi cuando mencionastes lo del relleno.
Nunca he hecho este tipo de bizcocho, por que pienso que es vulnerable. Sin embargo, me gusta y dejo que otra persona pase el trabajo por mi y se lo compro ( Que verguenza por mi). Aca en Puerto Rico, mas bien se utiliza como postre. Pero yo creo que en muchos paises de Latinoamerica lo usan como un bizcocho normal para fiestas de cumpleaños. ( O me equivoco? 
). Como le hacen par que no se dañe estando tantas horas a temperatura ambiente.
Voy a ver si me animo y hago uno para mis compañeros de trabajo. Por que hay unos cuantos que quieren que me invente un Tres Leches. Ya los tengo mal acostumbrados, por que ellos son mis catadores y conejillos de india cuando de inventos reposteristicos se trata. 
la diferencia del bizcocho de tres leches mexicano y el de puerto rico es la mantequilla, el que yo hago no lleva por lo tanto lo pude uno mojar muy bien y no de desmorona, y claro que le pongo relleno, durazno con crema pastelera, etc, y y los cubro de merengue italiano o de frosting y no les pasa nada y si van muy mojaditos, si puedes mira las fotos de los cakes que he realizado y son casi todos de 3 leches,.
cualquier duda me la haces saber.
La receta que yo uso para preparar los Tres Leches es:
4 huevos separados
1 barra de mantequilla sin sal
1 taza de azucar
1 cdta. vainilla clara
1 taza de harina preparada
Leches:
1 taza leche fresca
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada
un poco de licor
Batir las claras a punto de merengue, poner aparte. Cremar la mantequilla con el azucar y despues ir añadiendo la yemas una a una, añadir el sabor y la harina. Unir de forma envolvente a las claras. Hornear y depues bañar con la mezcla de las leches.
El tiempo de horneo depende el molde que uses (puede ser de 10) o usar moldes individuales.
Mina, voy hacer la receta que enviastes para probar como me queda. Yo se que a mucha gente le gusta. Mi unica preocupacion es cuanto puede durar fuera de la nevera. En mi caso lo voy hacer sin relleno. Este fin de semana no lo podre hacer, pero el que viene si y ya te contare. 
me gustaria saber como tu ensambklas el tres leche...como lo rellenas y lo mojas con la mezcla de tres leche porq yo he hecho de tres leche pero nunca lo he rellenado....por favor explica como lo hiciste, cuanto tiempo lo dejas reposar para decoralo y q no este botando el exceso de leche.......es para la receta de minalove
bergie : el cake en mi ciudad que hace muchisimo calor normalmente se quedan fuera de la nevera unas 6 horas y no le pasa nada, cuando es para gente grande le pongo licor, ron ,etc, y es para niños asi nada mas, yo no caliento las leches ni nada por el estilo , tal como vienen en la lata las mezclo en una jarra y se las voy poniendo poco a poco,
Francis: te envie un privado, y no te preocupes con el liquido, a mi no se me escurren, eso si hay que ser moderadas con el liquido.
2 cucharadas soperas de Polvo de hornear por 2 tazas de harina!!!! no seran 2 cucharaditas? el harina preparada lleva una cucharadita por cada taza, no sera un error?
otra cosa, la media taza de leche, cuando va?
Bueno, ya lo hice, parece que quedo bien, le puse 2 cuch. pequeñas en vez de las grandes de polvo de hornear, y subio bien.
Vamos a ver que tal esta noche cuando toda mi familia lo pruebe en la cena del año nuevo judio que es esta noche, espero que este rico, si no, tendre que ir a buscar a Minalove a Mexico... 
sorry chicas no habia podido contestar los mensajes, aclaro la receta, por ahi quedo algo con la leche, la leche se me olvido ( creo que no lo puse) se agrega cuando mezclas las yemas, el azucar, la vainilla y la leche.
las cucharas yo se las agrego como cucharadas de las que tengo de medir y son grandes, bueno yo vivo frente al mar no se si sea por eso que se usa tanto la verdad no soy experta en reposteria, y es que parece mucho polvo de hornear pero no lo es, yo siempre le pongo la misma cantidad y crece muy bien.
el costo varia depende del pais......en mi ciudad lo vende por kilo de harina, y este tiene un costo de $450 pesos , el dolar esta en $11 pesos.
Un exito total!!!! gracias Mina love por tu receta!
Yo lo hice con las 2 cucharadas pequeñas ev vez de las grandes y subio perfecto y todo el mundo en la cena LO AMO
gracias!
que bueno Paola que te haya gustado el pastel de 3 leches, es muy bueno, ahora estoy por hacer un pastel 3 leches en forma de tren 3d para mi sobrinito que cumple 3 años y es fanatico de los trenes, asi que tengo un nuevo reto ya que yo no he estudiado nada de reposteria ni de decoracion 
asi que hare mi mayor esfuerzo,
aca va de nuevo la receta de tres leches para quien me la pidiò,
http://cakes-by-miby.galeon.com/album1807293.html
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