Muchas gracias por este tutorial, esta muy claro. -Por aqui les dejo la receta del honey glaze, la habia publicad katskakes hace un tiempo. Espero que le sirva de ayuda.
Honey glaze:
1 1/2 cups honey
1/2 cup water
1/4 cup fresh lemon juice
1/2 teaspoon grated lemon zest
Español:
1 1/2 taza de miel
1/2 taza de agua
1/4 taza de jugo de limon fresco
1/2 cucharadita de la piel (cascara) del limon guayado
La receta no explica nada mas... pero me imagino que la tienes que mezclar en una hoya en fuego bajito.
A mi me gustan con syrup the azucar encima mejor que el honey glaze..Gracias por la receta![/quote]
A que le llamas syrup de azucar al syrop Karo??? Pues hay muchas en EU que no consiguen el honey glaze y esto tal vez podria ser un sustituto. Si puedes postealo aqui para beneficio de todas.
chikas.. gracias por este tutorial.. estoy en planes de aprender reposteria
por q me fascina .. y en cuestion de quesitos y pastelillos creo q esto me ayudara muchisimo.. pero tengo una duda.. aunque no se si no ley todo
bien.. pero esta masa de ojaldre .. son muchas hojas y tu escojes cuantas usaras o es una masa completa q solo la cortas a tu gusto para hornear en lo q a los quesitos se refiere .? gracias mil nuevamente
masa de hojaldre es una una masa preparado con harina todo uso, sal , mantequilla y agua fria. No tengo la receta ahora, pero se que lo que hace esta masa especial es la forma de colocarle la mantequilla y la forma en q debes doblarla. La cuestion es que luego del proceso y que sale del horno, la masa queda como en muchas hojitas finitas y es sabrosa.
Fijate en el tutorial y notaras que es una sola masa .
de que lugar eres? pues pudiera ser que en otros paises la conozcan con un nombre diferente.
masa de hojaldre es una una masa preparado con harina todo uso, sal , mantequilla y agua fria. No tengo la receta ahora, pero se que lo que hace esta masa especial es la forma de colocarle la mantequilla y la forma en q debes doblarla. La cuestion es que luego del proceso y que sale del horno, la masa queda como en muchas hojitas finitas y es sabrosa.
Fijate en el tutorial y notaras que es una sola masa .
de que lugar eres? pues pudiera ser que en otros paises la conozcan con un nombre diferente.
gracias por la aclaracion.. y soy de Trujillo Alto , Puerto Rico ... esperando
poder aprender de ustedes muchas cosas ..
Evelyn: Tu que eres la experta en hojaldre....con esto mismo es que se hacen los famosos tornillos de crema? Con hojaldre y Bavarian de relleno?
La masa de hojaldre es bien variada, puedes hacer tornillos de crema, pastelillos quesitos, palmeras o espejuelitos, salchichas coctail envueltas, pastelillos de carne, estrellitas, strudel, pies de manzana y limon,bueno un sin fin de entremeses o dulces......
Miscusi: el syrop Karo pudiera ser un sustituto del Honey glaze pero no sabe igual.. yo prefiero el honey glaze.
espero que esto les ayude.. Evelyn
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