Yo había hecho un pastel de tres niveles, cubierto en pasta de azúcar y húmedo en jarabe simple. Que resultan ser que el novio ya estaba, se casó. Ella esta muy triste.Ella me dijo que hiciera lo que sea con el pastel, Mi pregunta, ¿Cuánto tiempo puedo mantener el pastel y si puedo poner en el refrigerador? ¿Sería efecto de la pasta de azúcar? Estoy pensando en donar a una novia que no tiene una torta ...

Muchas Gracias por su Tiempo

Hola amiga, la pasta de azucar no se puede refrigerar porque al momento de sacarlo del refrigerador se ponen manchas de agua de la humedad, del cambio de temperatura del refrigerador al medio hambiente, solo lo puedes refrigerar, si es que tienes una refrigeradora con temperaturas especiales para fondant y que no lleven humedad, como es el caso del cake boss, el mando hacer su refrigerador especial para fondant. Lo mas que yo he dejado afuera un pastel ya cubierto con la pasta fueron solamente dos dias, siempre y cuando no lleven relleno de algun procucto lacteo.

yo no soy muy experta, pero aca que el clima no es tan húmedo siempre metos mis pasteles en el refrigerador y nunca me ha pasado nada, claro que con fondant. Si los cubro con MMF ahi se pone como brillosos y con gotas.
Y lo maximo que lo he dejado afuera es 2 dias como maximo
espero que te sirva