Yo lo hice y me fascinó pero solo lo hice una vez porque todos siempre me piden el buttercream tradicional ....
SI es bien suave y no se endurece..
La voy a buscar a ver si todavia la tengo... 
http://cakecentral.com/cake_recipe-5453-The-Well-Dressed-Cake-Swiss-Meringue-Buttercream-with-variations.html
Djor amiga, esta es la receta que yo uso,la primera yla unica, no la cambio por nada,sabe a nieve de vainilla,si te fijas abajo de la receta vienen mas variaciones,tratala y veras que te va a encantar,saludos y abracitosss
Sisita el merengue si se endurece pero solo cuando lo metes al refri,ya que tiene mantequilla,loque yo hago es que cuando esta suave osea cuando esta recien hecho yo decoro el cake y luego lometo al refri,se endurece muy bien pero sabe igual de sabroso,fijate que he leido que es lo que estan usando muchos pasteleros,les gusta el SMBC,lo de si no se pega en el carton de arriba ahi si no se pues solo lo he usado en cakes de un solo piso,si lo tratas nos dices que tal te parecio,un saludo y un abracito
Sisita el merengue si se endurece pero solo cuando lo metes al refri,ya que tiene mantequilla,loque yo hago es que cuando esta suave osea cuando esta recien hecho yo decoro el cake y luego lometo al refri,se endurece muy bien pero sabe igual de sabroso,fijate que he leido que es lo que estan usando muchos pasteleros,les gusta el SMBC,lo de si no se pega en el carton de arriba ahi si no se pues solo lo he usado en cakes de un solo piso,si lo tratas nos dices que tal te parecio,un saludo y un abracito
MMMM pues tan bien que ibamos como que no sabes si se pega? 
jajajajaja solo juego sister, sisita fijate que yo tampoco lo he hecho en cake de 2 tiers o mas pero como dice mi twin si lo tratas nos avisas sale? 
Sister como que ando gruniona contigo el dia de hoy verdad jajajajajajajaja 
esque te extranie mucho
Sister no encuentro tu direccion de correo electronico nueva mandame un mail please [email protected]
Chicas para que no se les pegue al plato forrenlo en papel encerado por ambos lados, con esto ya no se pega y si quieren mas seguridad pues pueden expolvorear una poquita de azucar glass entre el papel encerado y el SMBC. Yo uso el 1-2-3 SMBC y es super facil y delicioso! HTH
Aracely ya vi la receta que tu usas y es basicamente la misma y deliciosa receta, solo que yo soy muy visual y por eso busco en YouTube, se me hace mas facil
Sisita yo lo uso en el calor de California y hasta ahora no he tenido problema, ya se que no es lo mismo pero puedes tratar a ver cuanto tiempo te aguanta, lo que si te garantizo es que el sabor te va a encantar y si mal no recuerdo en otro post de SMBC aqui en CC alguna companera comento que experimento agregando crisco a su SMBC pero habria que checar, si encuentro el post te aviso
wow miny eso de ponerle crisco esta maravilloso!! no me lo hubiera imaginado,no sabes cuanta cantidad le puso?? tal vez estaria bien ponerle 50 y 50 y tal vez con un chorrito de extracto de mantequilla no?? Sisita de veras que esta delicioso,haz la prueba a ver que tal!! saludos y abrazos
Gracias ara por la receta pero fijate como dice miny , yo hize por primera vez esa receta que ella utiliza que es basicamente la misma que tu usas pero no se que paso por que cuando termine que la probe no sabia a nieve sino a pura mantequilla, y le eche todos los ingredientes incluyendo la vainilla 
alguna sabra que pudo suceder? 
Ok, ya la encontre en los foros en ingles, AKA_cupcakeshoppe dice que ha hecho SMBC como dice la receta pero 1/3 de la mantequilla lo cambio por Manteca vegetal y no cambio el sabor, solo el color pero si usas sweetex no creo que salga muy amarillo el betun. Ella explica que nunca lo ha hecho todo con Manteca vegetal, pero creo que un tercio ayuda bastante con el calor, es cosa de intentarlo y ver que pasa. Espero esto las ayude un poco, pero de verdad les recomiendo que por lo menos prueben una vez el SMBC. Buena suerte!
como dicen en Mexico, "le puse mucha crema a mis tacos" Djor amiga,seguiste bien las instrucciones,es que mira primero es despues de cocer el merengue se lleva a la Kitchen Aid con el wisk (globo de metal) luego que quede como picos que no se caigan le cambias el globo por el paddle y entonces a velocidad baja le vas poniendo la mantequilla cuadrito por cuadrito,ya que hayas hechado toda la mantequilla le subes al medio casi llegando al maximo esto va a hacer que el merengue se deshaga y parece consistencia de queso cortado muy fea (a mi casi se me cae el corazon) peeerooo despues de seguir batiendo bastannte tiempo mas la mantequilla se empieza a integrar otra vez y te queda una consistencia suave,aterciopelada,y el sabor es de verdad a nieve de vainilla,te queda como un queso batido suuuper suave,asi es como debe de quedar,ahora usaste mantequilla sin sal?? porque es estrictamente sin sal,fijate que si no es esto pues no se cual sera el problema amiga,vuelvela a tratar pero batelo bastannnte y y se ve como se vuelve a formar el betun pero primero se ve cortado y con bolas de pedazos de mantequilla yo lo que creo es que no seguiste batiendo o tal vez no le pusiste suficiente vainilla?? tal vez?? pero vuelvelo a tratar amiga,a mi solo una sola vez y eso fue porque se me cayo parte de la yema al estar hechando las claras y pues nunca se hizo merengue aunque estuve batiendo un monton pues nunnnca se levanto fue entonces que me di cuenta que fue que cayo parte de una yema,ojala y a la proxima te salga como la hemos probado
Aracely, yo una vez me quede corta en mi calculo de SMBC y tuve que mandar a mi DH a la tienda por mas mantequilla para hacer mas, y el sin saber me trajo mantequilla con sal, como ya era muy noche ya no quise ir a cambiarla y la use, la verdad no me cambio en nada el betun. Yo mas bien creo que la medida de la mantequilla fue mucha y por eso supo a pura mantequilla endulzada.
de veras sabia igual??huyy pues que buen tip entonces si puedo usar la salada!! tal vez fue eso verdad?? que le puso de mas la mantequilla?? pero si se me hace raro pues a mi la verdad me encanta este BC,no sabe tannn dulce y mantecoso como el BC,aunque no recuerdo si hace costra (crust)? habra que fijarse para la otro!! saluditos yy abracitoss
Hola yo tengo una receta diferente esta te srive para tiempo de frio y de calor
esto quiere decir que no le pasa absolutamente nada consiste en
1era parte miel 2a parte para batidora
1 3/4 tazas de azucar blanca 3/4 tazas de agua
1/2 taza de agua 1/4 taza de azucar
1 cucharadita de cremor tartaro 3 cucharadas de merengue en polvo
Coloca los ingredientes de la 2 parte en la batidora, y batir aumentanto la velocidad poco a poco hasta lo maximo.Batir lo suficiente hasta que tenga punto de merengue,es decir que lo levantes con una espatula y no se caiga.Mientras esto se hace coloca en una cacerolita los ingredientes de la 2a parte,poner a fuego lento
cuando comience a hervir deja 1 minuto hervir para que tome consistencia de bola
suave agregalo a la batidora en forma de hilo sigue batiendo hasta que este completamente firme puedes agregar sabor ya que te quedara blanco y tambien lo puedes colorear , bueno ami me sale un bowl de batidora de 4 kilos y medio
espero y te sirva mi receta creeme que te va encantar por que no se hace dura
si tienes alguna duda no dudes en preguntarme saludo
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