¡Hola a todas y a todos!

Necesito su ayuda pues este año voy a organizar la Cena de Acción de Gracias de la familia y quiero que sea bien especial, pues mi mamá está delicada de salud y queremos que ella especialmente la disfrute.

Necesito recetas desde aperitivos, platos principales, ensaladas, bebidas y postres pero preferiblemente criollos y con poca azúcar. (Mi mamá es diabética.) Ahí es que está lo difícil pero sé que ustedes me pueden ayudar.....¿Sí?

Quisiera que fueran, si es posible, a base de lo tradicional: pavo, calabaza, batata, nueces y frutos secos, etc.

¡Muchísimas gracias por su ayuda de siempre!

HOLA! QUISIERA AYUDARTE PERO NO SE, TE DOY UN BUMP.

Ok Adamswife

Flan de calabaza

1 1/2 libra de calabaza (3 tazas majadas)

1/4 libra de mantequilla derretida

1/2 taza de harina (presto)

1 cucharita de vainilla

1 litro de leche evaporada (diluida 2 latas y 1 agua)

8 huevos enteros

1 1/2 taza de azucar (se le puede a~adir mas si desea) o 2 tazas

1 pizca canela

Procedimiento:

vierta la calabaza y a~ada la mantequilla deretida y mascle a velocidad moderada usando la licuadora a~ada la harina y una todos los ingredientes bien.Luego agregue el azucar,leche y la vainilla y bota por aproximadamente 2 minutos.Pase esta mescla por un colado de alambre 2 veses y viertala en un molde acaramelado,coloque en un bo~o de maria dentro del horno a 350 f durante 45 a 50 minutos o hasta que el palito que inserte salga seco.

La calabaza se hierve con rajas de canela.

AZUCARADO:

INGREDIENTES:

1 taza de azucar

3 a 4 cucharaditas de agua

2 a 3 clavos de especies

1 raja de canela

PROCEDIMIENTO:

se coloca a fuego mediano,hasta que el azucar comianza a quemarse,mientras mas claro es mejor el sabor.

POR:KATHY.

Te puedo aportar un piscolabis que en mi casa es un clásico todos los años. Yo le llamo antipasto de pollo porque de verdad no sé como se llama. La receta que yo hago es para mucha gente. Si quieres la puedes modificar a tu gusto las cantidades.

5 lbs de pechuga
4 cubitos de pollo
2 cdas de mayonessa
2 quesos crema
1pimiento grande
1 cebolla mediana
1 lata grande de pimiento morrón

Procedimiento:

1) Hierve las pechugas con los cubitos de pollo. Cuando estén listas y frias mételas en una bolsita de ziplock y con un machacador de carnes le das golpes hasta desbaratarlas.
2) Pica la cebolla y los pimientos bien pequeños.
3) Mezcla el queso crema con la mayonessa.
4) Mezcla todos los ingredientes bien. Puedes servir con galletitas Ritz(sabe mejor con galletitas) o tostitos. Puedes poner en el refirgerados antes de servirlo.


Sugerencia:
Con el caldo de las pechugas que te sobró (no lo botes) puedes hacer el arroz. Será un éxito. Después me dices si te gustó.

Muchachas, gracias por las recetas!

Scancelpr; Me parece muy rico el sabor que se obtiene al hervir la calabaza con la canela.

Lymary; Las cantidades están perfectas para la ocasión porque la cena es como para 50 personas.

¡Gracias de nuevo!

Me gustaria mucho ayudarte pero mi suegra SIEMPRE hace la cena de Accion de Gracias.

Ella hace pavo asado, arroz con gandules, si consigue ordena pasteles.

Yo hago ensalada papas y un flan de coco.

Aquí otra. Bien diferente.
La otra receta la escribio mi sobrina.

Brazo Gitano de Calabaza

Ingredientes:

2 cucharadas de canela en polvo
1 cucharada de gengibre en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
3 huevos
1 taza de azucar granulada
2/3 de calabaza de lata
1 cucharadita de jugo de limón
1 taza de nueces picaditas
3/4 taza de harina todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal

Relleno

1 taza de azúcar de confección
1 paquete de queso crema de 8 onzas
1/4 taza de mantequilla
1/2 cucharadita de vainilla

* Se bate el queso crema, mantequilla y vainilla hasta que esté cremoso y luego se le añade azucar de confección *

Método:

Engrase molde15x10x1, ponga papel de hornear y engrase el papel . Aparte mezcle, harina, canela, polvo de hornear, jengibre, sal y nuez moscada. Aparte se baten los huevos enteros a velocidad maxima por 5 minutos, hasta que se aclaren, añada el azucar gradualmente hasta que se disuelva. Agregue la calabaza y jugo de limón , añada los ingredientes secos en forma envolviente. Luego disparsa la mezcla en el molde (debe de estar engrasado) y salpique sobre la mezcla las nueces. Hornee a 350 grados de 12 15 minutos. Prepare el relleno. Luego se voltea en otro papel enpolvado con azucar de confección y se rellena, se enrolla poco a poco ayudandote con el papel.

Le puedes espolvoriar azucar de donas. Es parecida a la 10 x. Pero se le llama así.

Espero te guste, estoy buscando una de batata pero no la encuentro te la posteo tan pronto la tenga.

Aprecios

adamswife al flan de calabaza puedes sustituirle la azucar por maltitol o por splenda granulada al igual q el caramelo y te queda igual.
aqui una receta para diabeticos.
Sangria sin alcohol
Porciones: 12
Tamaño de una porción: 3/4 taza


6 clavos de olor
6 naranjas, en rebanadas sin pelar
4 tazas vino tinto, frío
1 envase de 6 onzas de jugo de naranja congelado, sin diluir
3/4 taza jugo de lima
1/4 taza azúcar
4 tazas de agua, agua mineral con o sin gas, agua carbonada con sabor de limón o jengibre, fría

1. Ponga 1 clavo de olor en la cáscara de cada rebanada de naranja.

2. En un envase grande mezcle todos los ingredientes, excepto el agua carbonada. Deje reposar unos 20 minutos.


3. Agregue el agua carbonada, mezcle bien y sirva inmediatamente en un vaso mediano con mucho hielo. Guarde el resto en el refrigerador.

Por fin la encontre esta es perfecta para diabeticos.

Batata en almibar.

Ingredientes:

2 tazas de batata picadita en cuatritos
1/2 taza de agua
1/2 taza azucar granulada splenda

Metodo:

Unir agua y azucar en una caserola. Ponga a hervir y luego añada la batata. Continue hirviendo a fuego moderado hasta que hablande la batata. y veas que se un poco el sirop. Puede ser como 20 minutos. Poner en la nevera. Se come frio.

Tips: Puedes darle un toquesito con canela.

La batata a tu gusto, mameya es mas sabrosa con canela mmmmmm.....

Te dejo que me si sigo me quedo con el post jajaja, lo que nesecites me haces saber tengo mas recetas.

Aprecios

¡Qué maravillosas son!

Me siento bien feliz por su ayuda.

Scancelpr, te iba a preguntar si se podía sustituir el azucar por Splenda, pero ya Suky me contestó la pregunta. ¡Gracias a las dos!

Aquí te dejo una receta de la ensalada 7 pisos.

Ingredientes
2 lechugas romanas grandes o iceberg(americana)( Prefiero la romana porque es más crunchie)

1 lata de guisantes verdes

1 pote de real bacon chips

1/2 cebolla blanca pequeña

1/2 cebolla roja pequeña

1 pqte queso parmesano

mayonessa a gusto


Procedimiento:

Corte las cebollas bien pequeñas y la lechuga lo más fina que pueda. Monte la ensalada de la siguiente forma:
Primero en un envase grande coloque la lechuga, luego las cebollas. los guisantes, el queso y luego el bacon. Este orden es únicamente si la va a poner sobre la mesa para que se vea bien presentada. Cuando la valla a servir añada la mayonessa a gusto con cuidado de no excederse y mueva la lechuga para que se impregne con la mayonessa.

Buen provecho.

Tremendas recetas, yo aprobeche para copiarlas por q estoy loca por un flan de calabaza. uumm q rico Gracias a todas adamswife va a botarse en su cena.

Si ya está cogiendo forma mi menú, pero como todavía falta bastante para Acción de gracias, si se encuentran de momento algo más que me pueda servir, será bien recibido.

Se me hizo la boca agua al leer todas las ricas recetas, yo tambien apreveche de guardar algunas. Yo voy a dejarte una receta para relleno de pavo, es la que usamos en casa, es muy buena.


Relleno de carne y frutas

ingredientes

1 lb. carne de res molida (puedes usar pollo o cerdo)
1/4 taza aceite de oliva
1/4 lb. tocineta picadita
1 taza cebolla picadita
1 cdita. ajo triturado
1/2 taza pasas
1/2 tz manzanas picaditas
1/2 tz uvas sin semillas
1 taza salsa de cranberry
sal y pimienta al gusto


En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta, echa la tocineta y cocina hasta que quede doradita. Echa la cebolla, ajo y cocina por 2 a 3 minutos. Añade la carne y cocina a temperatura mediana por 15 minutos hasta que quede doradita. Añade el resto de los ingredientes y sazona al gusto.

Si vas a preparar el pavo relleno, debes rellenarlo antes de colocarlo en el horno.


*En casa se prepara aparte, porque se hace más fácil de esa manera.

me da mucha verguenza, pero cuando es el dia de ACCION DE GRACIAS ?? soy de Mexico y aca no lo celebramos.

Hola espero ayudarte con mis frituritas

frituritos de yautía
ingradientes :

1 libra de yautía
1 paq. de recao
4 dientes de ajo {molido}
sal y pimienta a gusto

procedimiento :

Rallar la yautia,picar el recao y mezclarlo con el ajo molido.
Luego, añadir la sal y la pimienta a gusto la mueves bien y dejar reposar por 15 min. y freir en abundante aceite caliente.

me encantan las almojábanas en nustras reuniones familiares no faltan ,asi que te dejo mi receta


Almajábanas

ingredientes:

3 tz. de leche
3 cdas. mantequilla
1/4 cdta.sal
1/2 cdta.baking powder
12 oz. harina de arroz
3 huevos
7 oz. queso del país rallado
4 0z. queso de bola { opcional }
* yo le echo el queso de bola pues me gusta mucho el queso

procedimiento :

en una caserola mezclar la harina con el baking powder. en una caserola mediana echar la agua,la mantequilla,sal y calienta hasta hervir. retirar del fuego y añadir la harina de arroz mover hasta formar una mezcla pastosa añadir las yemas una a una y luego el queso haora añadimos las claras a punto de nieve en forma envolvente y listo echar a freir con una cuchara en un salten con aceite caliente freir hasta que esten doraditas.

¡ Esto se está poniendo bien bueno!! MMM! Almojábanas....!
Karina597,gracias por tu ayuda!

Guau!! Que muchas recetas ricas voy a mantener este post de referencia para las navidades! Para accion de gracia estamos planeando ir a Florida asi que vamos a ver si se nos da.

Espero que todo te salga bien adamswife!

Nyma

Gracias a todas por sus recetas las he guardado para ver cuantas hago. Le doy un empujoncito a ver si siguen apareciendo recetitas nuevas para hacer sobre todo entremeses.

Si tienen ideas para decorar la mesa son bienvenidas

Adamswife gracias por la idea...

COMPARTO UN LINK DE RECETAS DE ENTREMESES MUY BUENO,OJALA
LES SIRVA Y LES GUSTE, SUERTE!!

http://www.yanuq.com/recetas.asp?codigo=5
http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=cocinadepuertorico&message.id=16341&page=3

Gracias a todas!
Algunas de ustedes saben el porque es tan importante esa cena para mi. Y es que nadamás el hecho de que mi mamá pueda estar bien para ese día, es un verdadero milagro porque ella ha estado muy delicadita de salud. Además estaríamos celebrando su cumpleaños no. 63! Tenemos muchos motivos para dar gracias a Dios!

Creo que la cena va a quedar muy bien! Yo quisiera decorar con el motivo manos en oración y con la palabra GRACIAS en todos los idiomas posibles y claro en los colores de otoño que me encantan.

Nimsi; Haz sido de gran ayuda para mi porque he encontrado un montón de opciones de platos a base de tomates secos, berenjenas, calabaza, espinacas, lentejas, brécol, zanahorias, espárragos...., en fin todas esas cosas a mi mamá le encantan y que yo creía que iba a ser bien difícil poder incluírlas en el menú. Gracias, gracias, gracias!

Yo tambien le doy gracias a Dios porque te va a permitir pasar ese día tan especial junto a tu madre y más importante aún por su salud. Este próximo día de acción de gracias se cumple el primer año de partida de una gran amiga a la que quería y aún quiero como parte de mi familia. Hace exactamente 2 años, para celebrar la mejoría en su condición de cancer, celebramos este día junto con ella. No sabes la falta que nos ha hecho a mi y a mi mamá. Yo sé que desde el cielo nos está mirando.
Así que atesora a tu madre que solo hay una y hagamos felices a nuestros seres queridos.
...y desde ahora felíz día de acción de gracias para todas!!!

adams.. disfruta al maximo con tu mama..... la mia dios me la llevo pero creo que dios me dio la oportunidad de disfrutarme bastante, y le doy gracias a dios por eso.... ademas tengo mis hermanos, sobrinos y demas familia que la pasamos junto... ese dia para nosotros es un anticipo a la navidad.. la cojemos larrrga.... de comida hacemos el tradicional pavo, mi hermano hace otro pavo deshuesado relleno de mofongo de yuca, y encima tocineta(para chuparse los dedos) arroz con gandules, pasteles, ensalada de papa, coditos.... cramberry, refresco, coquito, canita... de postre, flan de calabaza, tembleque, pudin, arroz con dulce, pan... y despues el cafecito..... nos monemos como timba.. jajjajja y despues me encanta el otro dia porque es la venta del madrugador jajjjajja... pero nada adams espero que no solamente ese dia disfrutes con tu mama si no muchos mas....

Yariim; muchas gracias por la informacion sobre los cuidados de la diabetes y todo lo demás.

Gracias Lymary y Sandra. Ese pavo deshuesado me gusta. Pienso si se podrá hacer en un rollo relleno de mofongo y cortarlo en rebanadas, servirlo en una bandeja con alguna salsita por el lado...mmm!

asi mismo queda adams, queda en un rollo que cuando cortas queda tocineta, pavo y el relleno, tipo carne mechada....puedes usar platano, pero con yuca sabe exquisito....

Ah! pues...Quizás lo que me conviene es hacer unos cuantos, y rellenarlos con cosas diferentes, a escoger! Mmm!

Les quiero recordar de este post...a ver si se animan y hacen algunas de estas recetas para el día tan especial que es el de Acción de Gracias.