Concentrado De Almendra, Lo Traté

Español By CakeDesigns Updated 31 May 2006 , 8:02pm by dulce

CakeDesigns Cake Central Cake Decorator Profile
CakeDesigns Posted 22 May 2006 , 2:29pm
post #1 of 20

Hola,
Cuando fui a Puerto Rico en las navidades compré 2 botellas de un concentrado de almendra por $3.19 c/u en Carrion Cake Decorating. Este líquido es blanco denso.

Lo traté en el syrup de un bizcocho y quisiera contarles lo que pienso. No tiene un olor a almendra como es el extracto de almendra líquido y claro pero le da un sabor rico al bizcocho a pesar que no huele a almendra y no tiene un sabor fuerte a almendra. Cuando lo traté en el frosting no me gustó, no le da un buen sabor y no huele a almendra. Mis amistades que lo probaron dijeron que le gustó, quizás cuando te comes el bizcocho con el frosting no hay mucha diferencia. Gracias a Dios que el bizcocho que hize fue solo para cantarle Happy Birthday a mi ahijado en su casa (está en mis fotos, el del carro de carrera que dice Alvin)

Así que si van a PR pueden en confianza comprar este extracto de almendra para mojar el bizcocho.

A las que usan este extracto, ¿piensan lo mismo que yo con relación al frosting? Me gustaría saber su opinión. Gracias.

19 replies
MariaLovesCakes Cake Central Cake Decorator Profile
MariaLovesCakes Posted 22 May 2006 , 3:29pm
post #2 of 20

Yo nunca lo he tratado, porque siempre he comprado el de Wilton.

De que marca es?

angelys Cake Central Cake Decorator Profile
angelys Posted 22 May 2006 , 3:40pm
post #3 of 20

CakeDesings por casualidad ese concentrado de almendra que tu dices es emulsion de almendra.

MarieAnna Cake Central Cake Decorator Profile
MarieAnna Posted 23 May 2006 , 1:08am
post #4 of 20

Cake desing.

Me parece que se esta refiriendo a ,emulsion de alemdras. Al menos por la descripcion que ofrece. La emulsion tiene esa apariencia que decribe.
Se me hace raro es que no tenga el olor o el sabor tan pronuncido, ya que esa es una de las propiedades de las emulsiones.
Se usa en menos cantidades por ser tan fuerte. Las emulsiones son de tal calidad que al horner, el sabor ( sea el uses) se retiene con mas intensidad. Lo mismo en las cubirtas, sea BC, MMF o WC. Te diria q el sabor se intensifica mas al siguiente dia.

Los biscochos, galletas, ponques, las cubiertas, los sirops quedan de maravilla, el olor no se diga, es de esos que que son inigualables...

Si es emuldion de almendras, lo que compro, deberia por lo tanto tener ese aroma.
En mi opinion, algo que note en mi ultima visita a PR, fue que en algunos establecimientos estan adulterando estas emulsiones. Y te diria que puedo dar fe de lo que digo, siempre usado emulsiones de almendra, (por 25 a~os la he usado), es de mi prefencia, seguida por los aceites y luego los extractos.
Creo que depende el lugar donde le compres.. icon_wink.gif
De que es buena?, para mi es la # 1 thumbs_up.gif .. ( eso si, fijese donde la compre icon_rolleyes.gif )

MarieAnna

MariaLovesCakes Cake Central Cake Decorator Profile
MariaLovesCakes Posted 23 May 2006 , 1:15am
post #5 of 20

MarieAnn:

No sabes cuanto dura el emulsion de almendras? Yo compre uno hace par de años y solo lo use una vez. Tiene una fecha en la botella pero no dice si es de la expiracion.

Huele todavia bien fuerte a almendras asi que no se si todavia sirve.

Tu sabes?

MarieAnna Cake Central Cake Decorator Profile
MarieAnna Posted 23 May 2006 , 5:26am
post #6 of 20

MARIA,

Dura mucho tiempo, si lo tiene en su embase y bien tapadito no problema.
Esas emulsiones bienen en galones. Las casas de reposteria, las que revenden por lo general lo re-embasan en botellitas de 4oz. u 8oz. y estas nunca les veo fecha de vencimiento.
Prefiero las q estan embasadas en frascos de cristal y si son transparentes mejor, ( en caso de que no confie en el comerciante que le esta vendiendo) de esta manera puede apreciar la viscosidad y color de la pureza de la emulsion.

Antes de mudarme de PR, recuerdo que compre varios frasquitos ( para ese entonces ni idea de computadora o saber de compras por el internet icon_redface.gif ), como solo hacia biscochos para nosotros en la casa pues me duraron mucho. Le diria q varios a~os y nunca los descarte. El sabor era el mismo thumbs_up.gif .


MarieAnna

MariaLovesCakes Cake Central Cake Decorator Profile
MariaLovesCakes Posted 23 May 2006 , 11:29am
post #7 of 20
Quote:
Originally Posted by MarieAnna

MARIA,

Dura mucho tiempo, si lo tiene en su embase y bien tapadito no problema.
Esas emulsiones bienen en galones. Las casas de reposteria, las que revenden por lo general lo re-embasan en botellitas de 4oz. u 8oz. y estas nunca les veo fecha de vencimiento.
Prefiero las q estan embasadas en frascos de cristal y si son transparentes mejor, ( en caso de que no confie en el comerciante que le esta vendiendo) de esta manera puede apreciar la viscosidad y color de la pureza de la emulsion.

Antes de mudarme de PR, recuerdo que compre varios frasquitos ( para ese entonces ni idea de computadora o saber de compras por el internet icon_redface.gif ), como solo hacia biscochos para nosotros en la casa pues me duraron mucho. Le diria q varios a~os y nunca los descarte. El sabor era el mismo thumbs_up.gif .


MarieAnna




Gracias, MarieAnna. Si , el mio es de 32 onzas, 1 quart. Yo una vez lo use en un bizcocho, y no me gusto mucho la textura. Quizas le heche mucho. Cual es la cantidad usual que se le hecha? Me puedes dar algunos consejos de el propio uso de la emulsion?

CakeDesigns Cake Central Cake Decorator Profile
CakeDesigns Posted 23 May 2006 , 2:12pm
post #8 of 20

MarieAnna, creo que tienes razón con relación a la adulteración de estos productos. Nunca había oído mencionar la emulsión de almendra. ¿Dónde se puede conseguir esto en E.U. y cómo se llama en inglés? Gracias.

songla Cake Central Cake Decorator Profile
songla Posted 23 May 2006 , 2:21pm
post #9 of 20

Saludos a todas

Estoy completamente de acuerdo con el comentario de MarieAnna yo lo prefiero al extrato, pero también creo que algunos comercios los adulteran, aquí en PR compro en diferentes tiendas de de efectos de repostería pero la emulsión de almendras prefiero comprarla en Casa Antonio, la he comprado en otras tiendas y casi no se le siente el sabor a almendras. En mi opinión es muy bueno y rinde más que el extrato. icon_sad.gif

angelys Cake Central Cake Decorator Profile
angelys Posted 23 May 2006 , 4:20pm
post #10 of 20

[quote="CakeDesigns"]MarieAnna, creo que tienes razón con relación a la adulteración de estos productos. Nunca había oído mencionar la emulsión de almendra. ¿Dónde se puede conseguir esto en E.U. y cómo se llama en inglés? Gracias.[/quote ]

emulsion almond es como se dice en ingles. Yo vivo en Orlando y lo consigo en una tienda que se llama D & G OCCASIONS la direccion es la siguiente 625-G Herndon Ave. Orlando, Fl. 32803 y el telefono es (407) 894-4458

dulce Cake Central Cake Decorator Profile
dulce Posted 23 May 2006 , 5:04pm
post #11 of 20

Es cierto hay que tener cuidado cuando creemos que se compra emulsion, porque hay algunos lugares que lo adulteran, supongo que lo hacen para su propio beneficio. En el lugar que yo compré mi emulsión de almendras es muy confiable, siempre voy alli a comprar lo que necesito de repostería. Desde que probe la emulsión la he seguido utilizando siempre y el sabor es buenisimo, igual que su olor.

MarieAnna Cake Central Cake Decorator Profile
MarieAnna Posted 24 May 2006 , 12:45am
post #12 of 20

Maria,

Dado que las emulsiones son mas concentradas tiene que usarle en menos cantidad. Si su receta pide, por ej; 1 cdta. de extracto entonces sustituya por 1/2 de emulsion. Esto es uno de esos ingredientes que si le agregamos en exceso no vamos a obtener un sabor agradable.

Atro detalle, es que auqnue a el momento no le sentimos ese sabor a almendra, el mismo se va intensificando al siguiente dia. Por lo menos es lo que he notado. Para sirop, le recomiendo agregarlo luego que el mimos ya este a temperatura templada.
Tambien es uno de esos sabores que solo le queremos usar para ocaciones especiales.
A ver como le explico; icon_rolleyes.gif ,es algo asi como si tiene usted una receta de biscocho especial, que prepara para cumpleanos o bodas. No quiere hacer ese sabor algo comun en sus biscochos diarios y que luego se convierta rutinario.
Es algo asi como digan: 'ese biscocho de sabor especial" de Maria.. icon_wink.gif
Yo por lo menos puedo usar la misma receta de biscocho, pero la emulsion solo la agrego si es para una ocacion especial. Lo mismo con el "Bitter almond".

Songla; me alegra saber que algunas de ustedes han notado el detalle de la adulteracion de la emulsion. Cuando por 1ra vez ( hace mas de 25 a~os) compre emulsion, fue en C. Antonio, hoy dia la calidad sigue siendo la misma. Desafortunadamente no puedo decir lo mismo de otros lugares de Carolina y Rio Piedras.

En E.U. ( dependiendo donde vivan) en los lugares especializados en productos de reposteria lo pueden conseguir. En el internet tambien pueden hacer su search bajo 'almond emulsion' y van a encontar informacion o lugares de venta.

MarieAnna

PD. Maria, lo puede usar en recetas de galletas icon_razz.gif

songla Cake Central Cake Decorator Profile
songla Posted 25 May 2006 , 7:10pm
post #13 of 20

hola

MarieAnna podrías explicarme que es el bitter almond. Nunca lo había escuchado. Gracias anticipadas. icon_surprised.gif

MariaLovesCakes Cake Central Cake Decorator Profile
MariaLovesCakes Posted 25 May 2006 , 9:09pm
post #14 of 20

[quote="angelys"]

Quote:
Originally Posted by CakeDesigns

MarieAnna, creo que tienes razón con relación a la adulteración de estos productos. Nunca había oído mencionar la emulsión de almendra. ¿Dónde se puede conseguir esto en E.U. y cómo se llama en inglés? Gracias.[/quote ]

emulsion almond es como se dice en ingles. Yo vivo en Orlando y lo consigo en una tienda que se llama D & G OCCASIONS la direccion es la siguiente 625-G Herndon Ave. Orlando, Fl. 32803 y el telefono es (407) 894-4458




Hey, angelys, yo tambien compro ahi. Siempre voy a comprar las cajas, los cakeboards, los rellenos, etc...

Aitza Cake Central Cake Decorator Profile
Aitza Posted 27 May 2006 , 8:40pm
post #15 of 20

Eso es lo que yo siempre uso para mis cakes, y aqui en Florida no lo hay, ya mande a buscar en PR.

angelys Cake Central Cake Decorator Profile
angelys Posted 28 May 2006 , 2:42pm
post #16 of 20
Quote:
Originally Posted by Aitza

Eso es lo que yo siempre uso para mis cakes, y aqui en Florida no lo hay, ya mande a buscar en PR.




En que parte de Florida vives.

Yo vivo en Orlando Fl. y lo consigo en D & G OCCASIONS la direccion es 625-G Herndon Ave. Orlando, Fl. 32803 y el # telefono (407) 894-4458

Aitza Cake Central Cake Decorator Profile
Aitza Posted 29 May 2006 , 4:57pm
post #17 of 20

Gracias, por dejarme saber. Ya estaba por ir a este lugar, pero no he ido, ire esta semana. Yo estoy en Kissimmee.

rocio Cake Central Cake Decorator Profile
rocio Posted 31 May 2006 , 2:26am
post #18 of 20

Pues como no se mucho de reposteria nunca habia oido hablar de esto, pero hoy aprendi algo, a ver si cuando tenga alguito de dinero lo mando comprar para ver que tal.
Gracias por la informacion.

MarieAnna Cake Central Cake Decorator Profile
MarieAnna Posted 31 May 2006 , 11:59am
post #19 of 20

Rocio,

Si tiene la oportunidad de tratarlo, ya vera que le encantara. Aparte de que le da un sabor y aroma rico a las tortas tambien le puede usar en otros postres.

A mi me facina en los cheesecakes, en algunas crust, rellenos y galletas.

Songla: el Bitter Almond" es una aceite volatil que se extrae de un tipo de almendras. Hace algun tiempo ( antes) se veto la venta y uso del mismo, porque el mismo contenia una sustancia toxica, procedente del mismo tipo de almendra que es la "Bitter Almond".

Hoy dia ya se encuentra nuevamente a la venta en algunos paises donde su comsumo es permitido y habitual, en otros paise hasta lo producen artificialemente.
Uno de los que uso es de
Lorann Oils , es artifilal y el mismo es super fuerte, tan solo requiere el uso de 1 o 2 gotas, ( y me refiero a que tenes que usar un gotero para ser esacta en la medida a usar, de tan fuerte que es su sabor y olor).

Si desea alguna informacion adicional al respecto dejeme saber. Bueno es que a mi eso de almendras me facina thumbs_up.gif , tan asi que hasta uso la leche de las mismas, como sustituto de la leche carnetion en los biscochos.

MarieAnna



dulce Cake Central Cake Decorator Profile
dulce Posted 31 May 2006 , 8:02pm
post #20 of 20

Gracias por esa información Marie Anna, eso que menciona de la leche de almendra me parece muy interesante, los bizcochos con ese cambio le deben quedar super ricos.

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