La Charlota es un bizcocho suizo decorado con frutas. Necesito encontrar una receta de este bizcocho. Acá en Puerto Rico hay una panadería llamada Creaciones de la Cuesta que las prepara deliciosas. Si alguien me pudiera ayudar con alguna receta que tengan les estaré agradecida.

Tengo muchos libros, Lymary. Buscaré mañana a ver si encuentro una receta.
Marie

OK, Lymary. Aquí está lo que conseguí.

La Charlotte - Noraima Montalvo
Es un delicioso postre que se compone de dos partes: la primera una base sólida que puede ser de diferentes texturastales como "lady fingers" o plantillas, bizcocho, galletas madelines y ocasionalmente pan y una parte blanda que se utiliza como relleno. Esta puede ser de cremas, frutas, mousse o natillas. Este postre se puede comer frío o caliente. Usualmente cuando se trabaja caliente la base que se usa es de pan y su relleno es de manzana. Este postre se debe montar en un molde cilíndrico y de profundidad. La "Charlotte" se desmonta antes de servirse.

La "Charlotte" rusa, igualmente llamada "Charlotte parisense" es una de las más famosas, ésta se sirve fría y fue creada por el pastry chef francés Antonin Careme para el siglo XIX. Cubría el molde cilíndrico por plantillas y rellena por crema bavaria en el centro.

Otra variación es la llamada "Charlotte royal" ésta es la que se cubre el molde con pequeños pedazos de bizcocho esponjoso en forma de espiral relleno de mermelada (brazo gitano) y rellenada con crema o frutas. Se pueden crear una gran variedad con diferentes cubiertas y diferentes rellenos.
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Hay unas cuantas recetas pero para hacer la crema, no el bizcocho. Como vez, puedes usar un sinnúmero de cosas. No necesitas el molde que dice el párrafo. Puedes usar un molde de cheesecake.
Mi sugerencia para tí es que compres un pedazo en la panadería que mencionastes. (¡Oh, qué sacrificio!) Lo estudias para ver que tipo de bizcocho o galletas utilizan. Y cómo está la fruta, etc. Y tratas de hacer tu propia versión.
Cuando mis hijas fueron a Chili"s por primera vez, sus amistades le recomendaron el "Molten". Esas niñas lo despedazaron y me dijeron - Mami, cuando hagas compra, necesitamos ¡ésto, ésto y eso! Ellas lo hicieron aquí en casa y es un postre favorito cuando tienen visita.

Espero que ésto te haya servido. Y me avisas cuando lo hagas, OK?
Marie

Ah Maricarm,

Esta manana estaba repando algunos libro que tengo pues tenia pendiente esta peticion de Lymari.

Me encanta tu consejo, creo que es el mas acertado!!!! Pues eso mismo hice yo en una ocacion que fui a PR. Compre uno, lo $aboree con gu$to y luego lo recree. Y si mal no recuerdo, fueron de esos mismos q menciona Lymari.
Ouch!! que caritos q son..jaja asi dice mi hermana.
A mi en lo personal, me gustan ambas variaciones, con base de sponge o con con las soletillas ( LadyFingers).

Lymari, si aun deseas recetas, dejanos saber.

MarieAnna

Lymary:
Encontre un lugar que tiene tres recetas de charlota. Aqui las direcciones:

www.recipecottage.com/cakes

http://dessertrecipes.recipecottage.com/charlotte-russe.html

Gracias a todas por su ayuda, ya les dejere saber.

Lymary, si no me equivoco, vi una foto de un "Charlotte" en los pics de Dulce.
Marie

Lymary, yo la receta del bizcocho suizo no la tengo, la Charlotta que he hecho ha sido con cake de vainilla, queda muy rica también, pero no es la suiza, siquieres te paso la del cake de vainilla. La clase de la Charlotta como debe ser con el cake suizo estoy pensando en tomarla pronto.

ENCONTRE ESTA RECETA Y ME PARECIO INTERESANTE. DE CHARLOTTE DE FRUTAS.
ESPERO QUE TE SIRVA.
http://ileybernarda.tripod.com/id100.html

Una vez mas , gracias a todas por su ayuda.

Sabran que con todas la sugerencias que me dieron logre hacer la charlota y me quedo riquisima. Gracias a todas por la informacion que me suministraron.