Cheesecake de Mango

Cheesecake de Mango

Ingredients

  • CHEESECAKE DE MANGO
  • Ingredientes:

  • 1 taza de agua
  • 1 sobrecito de gelatina sin sabor
  • 1/2 taza de azucar morena
  • 8 onzas de queso crema
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 taza de pulpa de mango licuada
  • 1-2/3 taza de crema para batir, batida
  • 1 mango maduro picadito para decorar
  • Para el fondo (crust):

  • utilizar 1 base para pie de 9 pulgadas, de galletas ( o combinar 2 tazas de su galleta preferida, triturada, con 6 cucharadas de mantequilla derretida. Luego, presionar esta mezcla en un molde para pie, o un molde desmontable. Hornear por 10 minutos en horno precalentado a 350 grados, remover del horno y dejar enfriar por completo antes de usar.)

Instructions

  1. Pelar el mango, remover la semilla y cortarlo en cubitos. En una ollita colocar el agua y sobre ella la gelatina, dejar reposar por 1 minuto. Luego, cocinar a fuego lento por 2 minutos o hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Dejar enfriar. En otro recipiente, batir vigorosamente el azúcar, el azúcar morena y el queso crema hasta que se formara una mezcla homogenea. Incorporar la crema agria, la gelatina disuelta en agua y la pulpa de mango licuada. Batir bien y agregar la crema batida. Verter mezcla en el molde con concha de galleta, distribuyendo con la ayuda de una espatula o cuchara. Dejar enfriar en refrigerador de 2-4 horas antes de servir.
  2. Para decorar: colocar el mango picadito sobre el cheesecake.

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