Cupcakes rellenos de Fresas y azucarado de lima

Cupcakes rellenos de Fresas y azucarado de lima

Ingredients

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de leche
  • Azucarado:
  • 1 1/3 taza de azúcar de confección, cernida
  • 1 1/2 cucharadas de cáscara de lima rallada
  • 2 cucharadas de jugo recién exprimido de lima
  • 1 gota color vegetal verde
  • 6 fresas grandes madura
  • Azúcar pintada de verde
  • Hojas de menta fresca u hojas azucaradas

Instructions

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Poner los papelitos en los moldes de cupcakes. Mezclar la harina, polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Bata los huevos y el azúcar en la batidora unos 2 minutos., agregue la mantequilla y luego la vainilla y bata hasta que mezcle bien. Lentamente añadir a la mezcla, la mitad de los ingredientes secos, luego añada la toda la leche y luego el resto de los ingredientes secos. Tenga cuidado de no sobre mezclar la masa. Llene los moldes con la mezcla. Hornear por aproximadamente 22 minutos. Deje enfriar por completo. Azucarado: Mezclar el azúcar y cáscara de lima en un tazón mediano. Añadir el jugo de lima y mezclar con la batidora hasta que esté firme pero que se pueda verter. (Si es necesario, añadir un máximo de 1 cucharadita de jugo más)Añadir el color vegetal hasta hacer un color verde pálido. Para ensamblar: Eliminar el papelito del cupcake. Cortar la fresa, cortar la parte superior de cada cupcake, dejando a aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de pastel en la parte inferior. Rellena cada cupcake con una fresa y cubra con la parte que cortó. Vierta el azucarado sobre la parte superior de los cupcakes. Espolvorear con azúcar verde y colocar una hoja de menta o hoja azucarada por encima.

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