Pan de Maiz

Ingredients

  • 1 taza de harina de maiz
  • 1 taza de harina de trigo

  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (baking powder)

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato (baking soda)

  • 5 cucharaditas de azucar

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 2 huevos

  • 2/3 taza de suero de leche (buttermilk)****

  • 2/3 taza de leche

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida, mas una poca para engrasar el molde.

Instructions

    1) Pre-calienta el horno a 425 F. Engrasas un molde cuadrado de 9 pulgadas con mantequilla.

  1. 2) Mezclas los ingredientes secos para incorporarlos bien. Haces un hueco en el centro de la mezcla y agregas los huevos. Usando una cuchara de madera.. lo mezclas solo para incorporarlo.
  2. 3) Agregas el suero de leche y la leche.. solo mezclando un poco para que quede incorporado. No lo sobre mezcles.
  3. 4) Echas la mantequilla derretida y lo mueves un poco.. Luego echas la mezcla en el molde preparado y en el horno precalentado lo cocinas por 25 minutos o hasta que esté un poco dorado por encima y cocido en el centro. Lo retiras del horno y lo dejas refrescar por 10 minutos antes de cortarlo en porciones.. Sirva tibio con mantequilla.
  4. **** Si no te es fácil conseguir el suero de leche.. puedes hacer tu propio substituto.. En una taza de medir.. echas 4 1/2 cucharaditas de vinagre blanco y le agregas leche fresca hasta completar una taza. Lo dejas reposar como 15 minutos, a temperatura, y luego usas la cantidad indicada en la receta.

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