Pasta laminada a base de malvaviscos (MMF)
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Printed From https://www.cakecentral.com/recipe/5913/pasta-laminada-a-base-de-malvaviscos-mmf 2024-04-19
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Esta pasta laminada es hecha a base de malvaviscos (marshmallows). Puede usarse para cubrir bizcochos/tortas (después de cubrirlo con una capa fina de grasilla/frosting) o para decoraciones. Si necesitas hacer decoraciones más fuertes puedes puedes añadir 1 cdta. de gum tracaganth, gum tex o tylosa para endurecer la pasta.
Esta receta es una combinación de los ingredientes de la receta “Rhonda’s ultimate MMF’ y el método de la receta “Marshmallow Fondant (MMF)”. Gracias a pretytoya y a rhopar33.
Pasta laminada a base de malvaviscos (MMF)
Ingredients
- 15 oz. mini marshmallows ó 16 oz. marshmallows (he usado ambos y la pasta ha quedado bien con los dos)
- 2 cdas. de agua
- 1/2 cdta. sal
- 2 cdtas. jugo de limón (natural o embotellado), opcional
- 2 cdtas. syrup de maíz claro
- 2 cdtas. sabor preferido (o puedes usar tu combinación de sabores preferidos)
- 2 lbs. azúcar de confección (glass, 10x, dominó)
- 1/4 t. manteca vegetal
- Aceite en aerosol (cooking spray)
- Colorante, si deseas
También necesitas:
- Bowl para el microhondas de al menos 2 cuartos
- Cuchara de madera o a prueba de fuego
- Batidora Kitchen Aid con su batidor para tortas (flat beater) y su batidor para panes (dough hook)
Instructions
- 1. Engrasa con el aceite en spray o con manteca vegetal un bowl para el microhondas, una cuchara de madera, el bowl de la KA mixer y las palancas del mixer.
- 2. Pon los marshmallows y el agua en el bowl dentro del microhondas por 2 minutos moviendo con la cuchara cada 40 segundos. Los marshmallows deben estar derretidos por completo.
- 3. Mientras se derriten los marshmallos, cierne 1 lb. de la azúcar en el bowl de la batidora y hazle un hoyito en el centro.
- 4. Saca los marshmallows del microhonda e immediatamente añade el syrup de maíz, el jugo de limón (si deseas), sal y sabores. Mezcla bien. Si deseas colorear la pasta, puedes echarle el color en este paso.
- 5. Echa la mezcla de los marshmallows en el hoyo de la azúcar y mezcla en la batidora con el batidor para tortas (en el #1 si usas la KA mixer) hasta mezclar bien.
- 6. Mientras se mezcla los marshmallows con la azúcar, cierne la otra libra de azúcar.
- 7. Ponle el batidor para panes (dough hook) en la batidora y echa la otra libra de azúcar. Mezcla bien.
- 8. Unta manteca en tus manos como si fuera una crema de manos. Saca la mezcla de la batidora y forma una bola.
- 9. Ponle manteca sobre la bola de la pasta laminada y mete dentro de una bolsa plástica con cierre, saca todo el aire y cierra bien. Pon dentro de un bowl bien cerradito como los de tupperware.
- 10. Deja enfríar por al menos una hora antes de usar.
Favor de referirse a la información nutricional en los envases de la azúcar, de los marshmallows y del syrup de maíz.