AZUCARADO DE MERENGUE HERVIDO

ESTE AZUCARADO ES EL QUE EN REALIDAD LLEVA EL BIZCOCHO 3 LECHE.
ES UN AZUCARADO DE NEVERA. SI LO DEJAS AFUERA MUCHO RATO SE BAJA, PERO VUELVES Y LO BATES Y SUBE BIEN.

AZUCARADO DE MERENGUE HERVIDO

Ingredients

  • 2 TAZAS AZUCAR GRANULADA
  • 1/2 TAZA DE AGUA
  • 1 CDTA SABOR DE VAINILLA

  • 1 ONZA DE GLUCOSA

  • 1/2 TAZA DE CLARA DE HUEVOS

  • 1/2 CDTA DE CREMOR TARTARO

Instructions

  1. 1. HACER UN SIROP EN LA ESTUFA CON LA ZUCAR Y EL AGUA.PUEDES AÑADIRLE CORTEZA DE CHINA (NARANJA) Y UNA RAMITA DE CANELA. ES OPCIONAL
  2. AL ENFRIAR AÑADIR LA VAINILLA O EL SABOR DE TU PREFERENCIA.
  3. BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE MERENGUE, LE AÑADES LA GLUCOSA Y MIENTRAS VAS BATIENDO EN VELOCIDAD BAJA VAS AÑADIENDO POCO A POCO EL SIROP (DEBE ESTAR FRIO) PARA QUE LAS CLARA NO SE BAJEN.
  4. VUELVES A SUBIR LA VELOCIDAD HASTA QUE EL FROSTING HAGA PICOS.
  5. ESTE AZUCARADO LO PUEDES FLAMEAR.
  6. NO ES ENPALAGOSO Y VA MUY BIEN CON TRES LECHE.

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