Budin de coco

Budin de coco

Ingredients

  • 1 taza azúcar para el caramelo
  • ¼ taza agua para el caramelo
  • 4 tazas pan triturado

  • 4 huevos
  • ½ taza azúcar
  • 2 tazas leche de coco
  • ½ taza crema de coco
  • 1 taza leche fresca
  • 2 rajas de canela
  • 4 anis estrellado
  • ½ cdita. sal
  • 1 cdita. extracto de vainilla
  • ½ cdita. canela en polvo
  • ¼ taza uvas pasas

Instructions

  1. Prepara el caramelo. En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua. Calienta en el microondas por 7 minutos hasta que se forme el caramelo. Echa el caramelo en el molde y deja refrescar.
  2. Calienta el horno a 350° F. Prepara un molde con agua (baño de María).
  3. En una cacerola echa la leche fresca con el azúcar, canela, anis y cocina hasta hervir. Cuela y deja refrescar.
  4. Mezcla la leche fresca, leche de coco, crema de coco, el pan y los huevos. Añade el resto de los ingredientes.

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