Bizcocho De Puerto Rico

By sully28

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Bizcocho “boracho” de Puerto Rico
ESTA RECETA SE USA MUCHO PARA BIZCOCHOS DE CUPLEANOS , BODAS , BAUTISMOS ETC…
ES EL BIZCOCHO MOJADITO Y CON LICOR SI LO QUIERES O CON EXTRACTO DE ALMENDRA AL ESTILO PUERTORRIQUENO.

Ingredients

12 YEMAS DE HUEVO
1/2 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
5 CLARAS DE HUEVO
1 TAZA DE AZUCAR
2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR (BAKING POWDER)
2 TAZAS DE HARINA, CERNIDA (ALL PURPOSE FLOUR)
SYRUP:
4 TAZAS DE AZUCAR
2 TAZAS DE AGUA
1/4 TAZA DE VAINILLA (EXTRACTO DE ALMENDRA O RON)
1 PALITO DE CANELA
2 O 3 GOTAS DE JUGO DE LIMON

Instructions

CALIENTA EL HORNO A 350 GRADOS. ENGRASA UN MOLDE DE TAMANO 9X13 Y CUBRE EL FONDO CON PAPEL ENCERADO (WAX PAPER). ENGRASA AHORA EL PAPEL ENCERADO DENTRO DEL MOLDE. PUEDES USAR ACEITE EN SPRAY PARA ENGRASARLO (NON-STICK COOKING SPRAY).
CIERNE JUNTOS LA HARINA ,POLVO DE HORNEAR Y LA SAL. PON APARTE. BATE LAS CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE (MERENGUE).
Y ANADE EL AZUCAR LENTAMENTE. LUEGO ANADE LAS YEMAS DE HUEVO UNA A UNA MEZCLANDO BIEN DESPUES DE CADA ADICION.
FINALMENTE, ANADE LA MEZCLA DE HARINA POCO A POCO Y LUEGO LA VAINILLA.
VIERTA ESTA MEZCLA EN TU MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO Y LLEVA AL HORNO PRECALENTADO POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS, O HASTA QUE CUANDO LE INSERTES UN CUCHILLO FINO EN EL CENTRO DEL MOLDE , ESTE SALGA LIMPIO.
SACA DEL HORNO Y DEJA REFRESCAR ANTES DE INVERTIRLO A UNA BANDEJA.
CUANDO LO INVERTAS , QUITALE EL PAPEL ANCERADO DE ENCIMA.

SYRUP:
EN UNA CACEROLITA, MEZCLA BIEN TODOS LOS INGREDIENTES DEL SYRUP. COCINE A FUEGO MEDIO ALTO SOBRE LA ESTUFA POR 10 MINUTOS SIN MOVER. SACALE EL PALITO DE CANELA , Y VIERTA ESTE SYRUP SOBRE EL BIZCOCHO HASTA QUE LO HUMEDEZCA BIEN.
PARA ESTE PASO,DEBE ESPERAR QUE EL BIZCOCHO (PASTEL) ESTE FRIO)
Y DESPUES PUDE DECORARLO A SU MANERA.