solidezca Posted 19 Oct 2005 , 3:15pm
post #1 of

Tengo una pregunta acerca de los cakes que empapan con sirope! A la hora de decorarlos... se les puede poner fondant? o buttercream icing? o no se recomienta estos tipos de decoracion y es preferible icing de merengue? el hecho de estar humedos, creen que dañe el fondant? siempre he usado fondant de malvas, del que dan la receta en este website, me sale bien y cubre relativamente bien...
Quiero hacer un cake tipo tres leches pero no se que icing ponerle encima!
Cualquier consejo es bienvenido!
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11 replies
Naty Posted 19 Oct 2005 , 3:20pm
post #2 of

Hola Shirley, y bienvenida!

Yo el icing que uso es de Buttercream en estos bizcochos. Nunca he usado el fondant.

Saludos,
Naty

CakeDesigns Posted 19 Oct 2005 , 4:21pm
post #3 of

Hola,
Se le puede ponder fondant a los bizcochos mojaditos pero primero hay que ponerle una capa de frosting de buttercream. Yo he hecho varios y quedan bien ricos. Recuerda que el sabor del fondant debe armonizar con el sabor del bizcocho.

MariaLovesCakes Posted 24 Oct 2005 , 3:25pm
post #4 of
Quote:
Originally Posted by solidezca

Quiero hacer un cake tipo tres leches pero no se que icing ponerle encima!
Cualquier consejo es bienvenido!
Shirley icon_biggrin.gif




Ten cuidado con el tipo de bizcocho de tres leches que hagas. Hay algunas recetas en que el bizcocho sale bien mojado y pude que no sea apto para fondant. Sin embargo, hay otras recetas en que el bizcocho es mas firme.

El mas firme es mejor para el fondant.... Pero el tres leches es bien dulce y el fondant tambien.... No se si irian bien juntos...

karangelis Posted 25 Oct 2005 , 5:39pm
post #5 of

el bizcoho tres leches se debe cubrir con crema batida , merengue y en una ocasion lo cubri con malvaviscos o mm no recomiendan el fondant para este bizcoho por ser muy mojado

luortiz Posted 26 Oct 2005 , 1:06am
post #6 of

Al bizcocho tres leches siempre lo decoro con un tipo de whipped cream usando las puntas grandes y rellenando con cherries o pina. Mira este que yo hice.

MariaLovesCakes Posted 26 Oct 2005 , 1:13am
post #7 of
Quote:
Originally Posted by luortiz

Al bizcocho tres leches siempre lo decoro con un tipo de whipped cream usando las puntas grandes y rellenando con cherries o pina. Mira este que yo hice.




No lo veo, cual es?

Aitza Posted 26 Oct 2005 , 12:40pm
post #8 of

Hola:

El tipo de bizcocho que yo hago es mojadito y utilizo cualquiera de los dos.. Cuando utilizo fondant, le echo un poquitito mas de syrop

CakeDesigns Posted 26 Oct 2005 , 4:05pm
post #9 of

Aitza, las veces que utilizado fondant encima de mis bizcochos el syrup se le sale por la parte de abajo. Dulce me recomendó que le echara el syrup con anticipación para que bajara pero yo le eché el syrup un día antes de ponerle el fondant. He pensado echarle menos syrup pero tengo miedo que el bizcocho me quede seco. ¿tienes alguna recomendación? ¿te ha pasado esto antes?

MariaLovesCakes Posted 26 Oct 2005 , 5:14pm

Creo que es que le estas hechando mucho.

Yo he encontrado que es mas facil partir el bizcocho en dos y mojarlo capa por capa. Es mas finito y tienes mas control porque sabes cuan mojado esta. Si el bizcocho es muy grueso, yo pienso que es mas dificil.

Yo casi siempre los relleno asi que siempre los corto en dos para rellenarlos.

Aunque no los rellenes, cortalos en dos capas iguales y mojalas. Por ejemplo, sea el bizcocho de 2 pulgadas o 3, cortado en la mitad (a lo ancho) como si fueras a rellenas, moja la primera capa y entonces le pones el otro encima, moja, y continua hasta que tengas todo el bizcocho completo.

millie Posted 28 Oct 2005 , 2:56am

Hola Solidezca el icing que yo utilizo para el tres leches es 3 claras de huevo con una taza de azucar y 1 cdta. de sabor de almendras. pones las claras en la batidora hasta formar picos luego le añades el azucar y el sabor a y 1/2 cdta de cremor tartaro.

Aitza Posted 28 Oct 2005 , 11:40am

No a mi no me ha pasado eso nunca. Supongo entonces que será por el tipo de bizcocho.

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