Betty Cesar Posted 20 Dec 2013 , 9:30am
post #1 of

AHola de nuevo chicas. Alguien podría decirme porqué se me corta el frosting!? Lo preparo con mantequilla, queso philadelphia, azúcar glass, vainilla o algún sabor y leche. En los líquidos doy sumamente cuidadosa, los integro de a poco, justo para que no me suceda. Lo que no entiendo es porque desde que lo hago en una batidora kitchen aid me pasa, y antes lo hacia con batidora manual!? A caso será eso, o que estoy haciendo mal!? Afortunadamente el producto final no tiene mal sabor, pero la textura no es lisa, si no grumosa... Que estoy haciendo mal!? Alguien me puede ayudar!? De ante mano mil gracias y felices fiestas!!!!

6 replies
IsaSW Posted 27 Dec 2013 , 1:47am
post #2 of

Cual aspa esta uzando?, eso tiene que ver, si la de merengue o la de mezclar la masa del cake?

Yo he oido, que el cortar el frosting, es porque lo ha sobre batido, puede que lo este batiendo por mucho tiempo, yo lo hago por 4 mins y ya esta listo, no más.

Betty Cesar Posted 28 Dec 2013 , 12:20pm
post #3 of

AIsaaw,gracias por responder, fíjate que ocupó la aspa plana, la de amasar... Podría ser ese el detalle!? Es mejor la de gancho o lande globo!? Mi batidora es una kitchen aid... Muchas gracias y feliz 2014!!!!

IsaSW Posted 28 Dec 2013 , 3:25pm
post #4 of

Aspa plana es la correcta, la de gancho es para masa y la de globo para merengue. 

Puedes ver en el video de zambito la que ella usa, ella tambien tiene una kitchen aid.

Yo si creo que es el hi-ratio shortening que hace la diferencia.

Feliz año Nuevo!

Betty Cesar Posted 29 Dec 2013 , 6:39am
post #5 of

AQue es el hi-ratio shortening!? Digo, para conseguirlo en México D.F. Muchas gracias

IsaSW Posted 4 Jan 2014 , 10:57pm
post #6 of

Alo siento por no responder mas rápido. El hi-ratio shortening es como una manteca, el equivalente aqui a Crisco, pero con alto contenido de grasa. Puedes buscarlo en Amazon. Yo lo compro en CK products. en la internet.

Betty Cesar Posted 5 Jan 2014 , 8:52pm
post #7 of

ANo, te preocupes, de ante mano te agradezco que te tomes el tiempo de leerme y aclarar mis dudas... El sabor del Crisco no es muy seboso!? Aquí en el D.F México, jamas lo e encontrado... Y obviamente no conozco au sabor... Feliz 2014, que esté lleno de puras cosas hermosas para ti y los tuyo!

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