Como Puedo Hacer Que La Pasta Laminada Se Vea Lisa Y Perfecta

Español By otif Updated 6 Sep 2013 , 2:57am by jochabel

otif Posted 28 Aug 2013 , 12:54am
post #1 of 4

ASaludos1! Como piedo lograr que mis bizcochos qued en lisos y perfectos y no con defectos. (hondulado, montanitas, no parejo) ademas cuando lo monto bizcocho sobre bizcocho casi nunca me quedan parejos. Necesito ayuda!!!

3 replies
luis aucapuclla Posted 31 Aug 2013 , 2:22pm
post #2 of 4

hola !  hay dos modos de lograrlo... la primera es la mejor y la que dte daria buenos resultados pero tambien dependera del  como salga desmoldado tu keke o  del tipo de receta  de keke  tu usas...bueno aqui ba... cubre tu keke con ganasch de chocolate sea de bitter ,de leche, o blanco, aliza con la espatula  lo mas parejo  y perfecto posible  el keke con el ganasch y luego ponlo  en el frizer hasta que enduresca luego usa como pegamento   manjar de leche o  merengue frances para que se pegue la  pasta de goma. cuando   forres el keke,......ojo. utiliza bastante ganasch para cubri bien las imperfecciones del keke.                   La otra  forma  es preparar pasta de pop cake o  simplemente sobras de keke con un poco de agua ya  hervida y fria  hasta conseguir  una consistencia parecida a la plastilina y con ella llenar todas las inperfecciones del keke y luego alizarlo cuidadosamente con la espatula. despues usa el pegamento  de merengue o manjar y  luego forra   el keke.         yo prefiero usar el merengue

GINNA60 Posted 2 Sep 2013 , 12:06am
post #3 of 4

Mucho depende tambien de la receta que utilizes para la pasta laminada, aqui hay una receta muy buena y facil de hacer el fondant, es de Michaele Foster

Yo utilizo buttercream para los cakes, te recomiendo que antes de embetunarlos o cubrirlos, los emparejes el cake con un cuchillo para que te quedelibre de imperfecciones,despues ya lo cubres, que puede ser con ganache, buttercream, o lo que desees.

jochabel Posted 6 Sep 2013 , 2:57am
post #4 of 4

Perdona que te pregunte... Que es la receta de Michaele Foster?:oops:

Quote by @%username% on %date%

%body%