Consistencia De La Masa.

Español By Erima Updated 13 Mar 2013 , 8:31pm by Monica Moreno

Erima Posted 21 Jan 2013 , 10:00pm
post #1 of 6

AHola! :-) Soy nueva en el foro y en el mundo sabroso de los bizcochos . Tengo muchas dudas y he podido aclarar unas cuantas aquí. Me gustaría saber como sé que la consistencia de la masa está bien y como afecta esto el resultado final? Gracias.

5 replies
libelulacake Posted 8 Feb 2013 , 4:21am
post #2 of 6

Es dificil decirte y es que todas las recetas varian y mucho, yo tengo recetas que son espesas y otras que son muy ligeras (aguaditas) y me dan buenos resultados, pienso que en cuanto a recetas no hay mejor consejo que seguir al pie de la letra desde las medidas de los ingredientes, la manera de el mezclado y el tiempo y temperatura de horneado

MariaLovesCakes Posted 8 Feb 2013 , 10:59am
post #3 of 6

Si, mientras sigas la receta, todo debe de irte bien. 

FlorHelena Posted 15 Feb 2013 , 7:56pm
post #4 of 6

HOLA icon_biggrin.gif, Es cierto que depende mucho de la receta cambia la consistencia, pero lo importante es que las  bizcochos no se deben batir demasiado pues al hornearlas se ponen apelmasadas o como duras y no esponjosas, esto se debe a que al batir demasiado la harina activa su gluten y es como si estuvieras haciendo pan icon_razz.gif. Por eso hay que mezclar con mucho cuidado para que no te afecte la textura de los bizcochos.

 

Espero mi comentario te ayude un poquito.

Erima Posted 25 Feb 2013 , 4:23pm
post #5 of 6

AGracias libelulacake, MariaLovesCakes y FlorHelena :D

Monica Moreno Posted 13 Mar 2013 , 8:31pm
post #6 of 6

Hola, lo que debes tener claro es que si vas a decorar una torta, la misma debe tener consistencia, es decir como cuando tu presionas una esponja, esta regresa a su forma original, es decir tiene memoria, por que imagina si vas a forrar una torta con fondant y tu torta es muy aireada, es fijo que no te quedaria muy bien, saludos

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