edgarumi Posted 23 Feb 2012 , 1:45am
post #1 of

Hola! Tengo una situacion con el cake y es la siguiente yo lo preparo y lo decoro hasta ahora bastante bien, pero a la hora de cortarlo he notado que se esborona (se rompe al picarlo) ....a la receta q preparo le hecho syrop.... Será que estoy haciendo algo mal en la receta? Agradexeré su pronta respuesta buen dia a todos.

7 replies
adoracioneficaz Posted 23 Feb 2012 , 2:57pm
post #2 of

Hola. Dentro de las razones una puede ser que le has añadido sirop de màs o tal vez que tiene poca harina. Àdemàs tienes que cotejar que tipo de recta es.

edgarumi Posted 23 Feb 2012 , 4:19pm
post #3 of

gracias

gaviota4fly Posted 24 Feb 2012 , 8:14am
post #4 of

Dejanos tu receta para poder ayudarte. Por ejemplo el bizcocho por libra receta dominicana, a muchas personas se les devorona al cortarlo. Sin embargo el Ponque nuestro (PR) no se debe desbaratar es mas pesado, y compacto.

Pudo haber sido batido demas, mucha harina, cantidad de mantequilla o huevos etc. Dejanos saber para ayudarte.

edgarumi Posted 24 Feb 2012 , 12:40pm
post #5 of

La receta q utilizo la encontre en un website...es una receta pequeña: Lleva 4 huevos, 1/2taza de leche, 2 cucharaditas d vainilla, 2 1/4 taza de harina, 1 1/2 taza de azucar, 2 cuacharaditas de polvo de hornear,3/4 cucharaditas de sal, 2 barritas de mantequilla...

Yo utilizo la harina presto.. . Y segun las instrucciones de la caja hay q omitir la sal y el baking powder...

Estoy haciendo algo mal? O es q esta receta es para no se puede utilizar con syrop.... Es bastante espeza...

Gracias por su ayuda

adoracioneficaz Posted 25 Feb 2012 , 2:14am
post #6 of

No dices el procedimiento a seguir, posiblemente ahì es que tienes el problema. Aquì te dejo una receta de Ponquè que urilizo y me va muy bien.

4 1/2 barras de mantequilla
4 tazas de harina self rising (Presto puede ser)
12 yemas de huevos
2 1/4 taza de azùcar
1 cucharada de brandy
1 cucharada de vainilla blanca
1 cucharada de emulsiòn de almendra

1 taza de claras de huevos

Cremas la mantequilla con el azùcar, bates por 15 minutos. Agregas las yemas una a una y bates a velocidad media y bates por 5 minutos. Bajas la velocidad al minimo. Mezclas los sabores y el brandy. Añades la harina alternando con la los sabores y terminas con harina. Bates las claras a punto de merengue (alrededor de 7 minutos). Envuelves las claras en la mezcla de harina. Horneas a 325 grados F por una hora.

Utiliza un molde de 10 pulgadas.

Pruebala pràctica y veras que no tendràs problemas.


cuando la hallas probado dejame saber el resultado que obtuvistes.

gaviota4fly Posted 25 Feb 2012 , 3:23am
post #7 of
Quote:
Originally Posted by adoracioneficaz

No dices el procedimiento a seguir, posiblemente ahì es que tienes el problema. Aquì te dejo una receta de Ponquè que urilizo y me va muy bien.

4 1/2 barras de mantequilla
4 tazas de harina self rising (Presto puede ser)
12 yemas de huevos
2 1/4 taza de azùcar
1 cucharada de brandy
1 cucharada de vainilla blanca
1 cucharada de emulsiòn de almendra

1 taza de claras de huevos

Cremas la mantequilla con el azùcar, bates por 15 minutos. Agregas las yemas una a una y bates a velocidad media y bates por 5 minutos. Bajas la velocidad al minimo. Mezclas los sabores y el brandy. Añades la harina alternando con la los sabores y terminas con harina. Bates las claras a punto de merengue (alrededor de 7 minutos). Envuelves las claras en la mezcla de harina. Horneas a 325 grados F por una hora.

Utiliza un molde de 10 pulgadas.

Pruebala pràctica y veras que no tendràs problemas.


cuando la hallas probado dejame saber el resultado que obtuvistes.


Esta es la misma receta que yo hago, menos 1/4 de azucar. Yo cremo la mantequilla con1 tza de azucar y con la otra tza bato las claras.
edgamuri, tratala que te va a encantar. Si quieres algo mas sencillo trata la receta WASC ( White Almond Sour Cream).
WASC cake recipe by Kakeladi the Original

1 pkg white cake mix (I prefer Betty Crocker)
1 cup all purpose flour *see note at end
1 cup granulated sugar
generous dash of salt *see note at end
3 whole eggs
1 cup water
1 cup sour cream
2 teaspoons almond flavoring *see note at end


In a bowl, mix together cake mix, flour, sugar, salt.
Stir well w/a wire whip.
In KA mixer bowl, place eggs, water, sour cream & flavoring.
Add about 1/2 the dry ingredients, stir on low about 30 seconds; add remaining dry ingredients; stir on low another 30 seconds. Beat on med (about #4) for 2 minutes.
Prepare any size/shape pan(s) that will hold the batter of 1 1/2 mixes ie: 12x2" round or 2/8" rounds; or 9x13 etc.
Bake as usual.

*NOTES: I usually forget the salticon_sad.gif Some people tell me they use cake flour - if so use 3/4 Cup.
Any cake flavor or brand can be used in this recipe. Flavoring should be matched to cake flavor ie: lemon flavoring if lemon cake; vanilla for most others or if you really can't stand almond. You can increase or decrease amount of flavoring to taste.

For chocolate cake: use chocolate mixes and substitute 6 whole eggs for the egg whites.

gaviota4fly Posted 25 Feb 2012 , 3:30am
post #8 of

Nunca falla!!!!!! Ademas sabe a familia y a ninos. la WASC tiene muchas variantes, no tiene limites de sabores. Yo la hago para algunos cumplea~os porque se puede rellenar (filling) y eso es lo que varios clientes me piden aqui en E.U.

Inventa!!

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