Marshmallow Frosting De Puerto Rico

Español By gmlugo Updated 17 Jan 2011 , 1:14am by jeanettematos

gmlugo Posted 8 Jan 2011 , 3:22am
post #1 of 2

Hola, soy novata en todo esto de la repostería. Me gustaria saber si alguien tiene la receta para hacer marshmallow frosting al estilo de Puerto Rico. Gracias

1 reply
jeanettematos Posted 17 Jan 2011 , 1:14am
post #2 of 2

esta receta la coji en una clase espero que te sirva.

INGREDIENTES:

1/4 DE # de marshmallows (16 picaditos)
2oz. de claras de huevos
1/4 de cdta de cremor tartaro
1/2 taza de azucar granulada
1 cda de sirop de maiz blanco (sirop karo-light)
1/3 taza de agua

batir las claras a punto de merengue con el cremor tartaro; hervir el agua con el azucar y sirop a velocidad baja, echar el sirop caliente a las claras y rapidamente echar los marshmallows y batir hasta quedar suave.

nota: mientras mas bate mas endurece el azucarado

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