Como Dibujar Con Crema Richs

Español By PATY0419 Updated 14 Oct 2010 , 6:09pm by Lorraine25

PATY0419 Posted 21 Sep 2010 , 3:22am
post #1 of 22

HOLA A TODOS. ME GUSTARIA SABER SI ALGUIEN ME PUEDE DECIR COMO PUEDO TRANSFERIR UN DIBUJO INFANTIL CON LA CREMA RICHS A UN CAKE. PORQUE YA ME CANSÉ DE BUSCAR EN INTERNET Y NO ENCUENTRO NADA. ALGUIEN ME DIJO QUE TENIA QUE PONERLE AZUCAR GLASS, PERO NO ME SUPO DECIR CUANTO. Y LO INTENTE PASAR PERO TODO EL BETUN QUE TENIA EMPAREJADO SE HIZO COMO POROSO AL QUITAR EL PAPEL ENCERADO. icon_sad.gif

MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO
SALUDOS
PATY

21 replies
judyslas Posted 21 Sep 2010 , 5:43am
post #2 of 22

por lo general lo que se usa para la rich es usar edible image.......... aparte que por el clima pa cuando terminas ya esta toda la decoracion aguada, bueno depende tambien del clima de tu cd.

doramoreno62 Posted 21 Sep 2010 , 6:27am
post #3 of 22

una idea...que tal si despues de agregar la azucar glace y hacer tu diseno en el paper encerado, lo metes al conjelador. despues de unas horas estara duro y asi le puedes pelar el papel y colocar el diseno conjelado al cake. Yo lo hago asi pero no con Riches, hago los dibujos de buttercream y los conjelo. Es un metodo que se llama Frozen buttercream Transfer o FBCT. Si ves mis fotos, el super mario, la siguena, y Jack el eskeleto, estan hechos de este modo. Suerte!

sisita Posted 21 Sep 2010 , 12:18pm
post #4 of 22

Que es esa crema.????

CakeDesigns Posted 21 Sep 2010 , 4:10pm
post #5 of 22

Nunca había escuchado que se podía dibujar con Rich's bettercreme. Pienso que es muy suave.

doramoreno62 Posted 21 Sep 2010 , 5:23pm
post #6 of 22

Rich's es un crema que se bate. Yo personalmente uso Pastry Pride que es casi lo mismo. Nunca he dibujado con crema y si es cierto que es muy suave pero mi idea era que se congelara despues de hacer el dibujo en el papel encerado. Asi estaria duro y se pudiera pelar de papel. No se si funcionaria. Tengo una order para un pastel el Miercoles. Voy a experimentarlo, haber como sale!

ZorhajaidaIliana Posted 21 Sep 2010 , 6:37pm
post #7 of 22

Hola paty, es dificil transferir un dibujo sobre la crema rich, por que esta es muy suave, yo lo que hago es hacer el dibujo a mano, por que si tratas de hacerlo con el papel encerado, se te queda pegada toda la crema, y es un desastre, yo te recomiendo que intentes hacerlo a pulso, espero que mi comentario te ayude en algo.

chevito Posted 2 Oct 2010 , 4:31am
post #8 of 22

Una preguntita, esta crema es la que ya viene con azucar???

exson2004 Posted 4 Oct 2010 , 3:53am
post #9 of 22

Pienso lo mismo que zorhajaidailiana.

karinaislas Posted 4 Oct 2010 , 11:48pm
post #10 of 22

Hola a todas....aqui les dejo mi pequeño aporte... lo que yo hago es: tomo el dibujo que quiero hacer de un cuento, de un libro de colorear, etc...lo transfiero con color negro NO TOXICO a una hoja de papel arroz (ya que esta es comestible) y después recorto de la hoja de papel arroz todo el contorno del dibujo y lo pongo sobre el pastel ya embetunado y alisado (yo uso el Pastry Pride pero el Rich también es opción ya que son muy parecidos) después hago el color negro con piping gel y con la manga y duya No.2 marco todas las lineas del dibujo de adentro y las de afuera.
Despues preparo los colores que lleva mi dibujo con el Pastry Pryde o en tu caso con el Rich y con la manga y duya No. 16 o la 18 voy rellenando con puras estrellitas cada espacio con su respectivos colores...y listo...

Otra variante que uso es que con el color negro marco todos los contornos y con el piping gel hago los colores del dibujo y con la misma duya No.2 voy rellenando los espacios cada uno con su color y este efecto se ve como 3D...queda muy bonito

espero y te sirva...saludos

PATY0419 Posted 10 Oct 2010 , 4:42am
post #11 of 22

HOLA MUCHACHAS. PERDONEN EL RETRAZO, PERO ES QUE MIS CUATRO HIJOS SE ME ENFERMARON UNO TRAS OTRO Y AHORA YA ESTOY SALIENDO YO. MUCHAS GRACIAS POR TODOS SUS CONSEJOS. UNA PREGUNTA PARA DORA O LA QUE ME PUEDA RESPONDER. ¿PUEDO CUBRIR O ENBETUNAR EL PASTEL CON RICHS Y EL DIBUJO HACERLO CON LA TECNICA DE CONGELAR EL BUTTERCREAM PARA LUEGO PONERLO SOBRE EL PASTEL? ¿NO SE HUNDE?. Y DORA, DIME PLEASE COMO TE FUÉ CON EL EXPERIMENTO. KARINA, MUCHAS GRACIAS, YA HABIA LEIDO ALGO AL RESPECTO, SOLO QUE ESTOY CONSIGUIENDO LAS HOJAS. MUCHAS PERO MUCHAS GRACIAS. SALUDOS A TODAS.

awiscar Posted 11 Oct 2010 , 6:25am
post #12 of 22

Por que no usas mejor glass o royal icing para que endurezca bien la imagen. Las puedes hasta parar de lo duritas que quedan.

karinaislas Posted 11 Oct 2010 , 10:35pm
post #13 of 22

Hola awiscar ..pero como es la receta para ponerles royal icing???? nos la podrias pasar...

Lorraine25 Posted 11 Oct 2010 , 10:44pm
post #14 of 22

Hola Chicas tambien pueden usar lo que llaman color flow la receta la pueden encontrar en wilton.com hasta video de como utilizarlo queda muy bonito liso y con un poco de brillo, tambiem el royal Icing es muy bueno y pueden encontrar la receta en el foro de recetas. Suerte icon_wink.gif

PATY0419 Posted 12 Oct 2010 , 2:49am
post #15 of 22

HOLA AWISCAR Y LORRAINE. PODRIAN DARNOS MAS DETALLES, DE LA RECETA DEL ROYAL ICING Y DEL COLOR FLOW. SALUDOS

Lorraine25 Posted 12 Oct 2010 , 1:00pm
post #16 of 22

Perdona pero no he encontrado la receta en espanol pero aqui esta la informacion icon_wink.gif

Color Flow Icing
Color Flow is used to make detailed icing decorations you let dry and harden before positioning on your cake, pie or cookies. You can draw almost any design using this special icing and, with care, your projects can be saved and reused!

Source: Cupcake Fun


Ingredients:
1/4 cup + 1 teaspoon water
1 pound (4 cups) confectioner's sugar sifted
2 tablespoons Color Flow Mix
Makes: About 2 cups.

+ View Larger
instructions
With electric mixer, using grease-free utensils, blend all ingredients on low speed for 5 minutes.

If using hand mixer, use high speed. Color flow icing "crusts" quickly, so keep bowl covered with a damp cloth while using. Stir in desired icing color.

Thinned Color Flow
Directions
In order to fill an outlined area, the recipe above must be thinned with 1/2 teaspoon of water per 1/4 cup of icing (just a few drops at a time as you near proper consistency). Use grease-free spoon or spatula to stir slowly. Color flow is ready for filling in outlines when a small amount dropped into the mixture takes a count of ten to disappear.

Tape pattern and waxed paper overlay to your work surface. Waxed paper must be free of wrinkles.

Outline pattern with full-strength Color Flow Icing and tip 2.

Let outline dry a few minutes until it crusts. When filling in an area with a different color from outline, let dry 2 hrs.

To fill in an outline, soften icing by adding water to 1/4 cup icing, 1/2 teaspoon at a time. As you near proper consistency, add just a few drops of water at a time. Stir slowly by hand in a figure-8 motion to prevent whipping in air bubbles.

Test the consistency of the Color Flow Icing by dropping a small amount of icing into the mixture. If it takes a full count of ten to disappear, the icing is the right consistency.

Fill a parchment cone no more than half full of icing. (Do not use a tip as it might break outline). Cut a tiny hole at the end of bag. If filling in a large area, have 2 half-full bags ready; otherwise, icing could crust before you finish filling in the pattern.

Begin filling in outline along the edges first by gently squeezing and letting the icing flow up to the outline almost by itself. Work quickly, filling in pattern from the outside edges in and from top to bottom.

When all outlines are filled in, let dry thoroughly for at least 24 hours. For quick drying, use a heat lamp: position lamp 2 ft. away from decoration for 2 hours. Remove lamp and air dry for 12 hours.

Remove the Color Flow from waxed paper by placing it near the edge of the counter. Slide the piece slowly over the counter's edge while carefully peeling half of the waxed paper away. Turn piece around and repeat.

Color Flow Technique
Wilton color flow mix contains dried egg whites and sodium laurye sulfate, a whipping agent. When stored at room temperature in a dry place it will last at least one year.

The color flow decorating technique is a special decorating method used to make detailed icing decorations for cakes. It is "drawing", using a special icing, parchment bags, and tips.

When mixing color flow icing, set mixer at low speed to avoid whipping in too much air. Use medium or high speed if using a hand-held mixer.

Only use parchment bags. Never fill the bag more than half full.

For color flow decorating, you need a flat, level and firm work surface.

Use full strength icing for outlining and overpiping; softened color flow for filling in. Color flow is softened by adding small amounts of water.

Use grease-free utensils and bowls, as any trace of grease will cause the icing to break down.

Paste food colors work best and do not affect icing consistency. Colors fade slightly when a dried color flow piece is exposed to sunlight.

Attach all icing outlines by blending smooth with a slightly dampened art brush so that there are no "breaks" which allow softened color flow to leak out and ruin your decoration.

If outline and fill-in are the same color icing, let outlines dry a few minutes until they "crust". If outline and fill-in are made from different color icings, let outlines dry thoroughly (1-2 hours) before filling-in.

Outlines that are flat indicate soft icing or touching surface with tip while drawing outline. Remember, outlines are piped with the tip held above the surface to give a rounded line.

Color Flow designs take a long time to dry, so they should be created at least 2-3 days in advance. Occasionally, color flow takes even longer to dry, and may not ever dry. This is almost always due to humidity. Wilton's color flow mix contains dried egg whites, and it is very unlikely that the mix varies from one batch to the next.

A heat lamp can be used to dry the color flow piece more quickly. The heat lamp should be placed two feet away from the color flow for two hours. Afterwards, the piece should air dry for 12 hours. This method produces a piece with a high shine.

If a number of colors are used, finish all of the sections of one color first, before starting on the next.

If placing the color flow piece on a frozen cake, let the cake defrost 6-8 hours to be certain it is dry. Moisture will break down the decoration quickly.

To make a curved color flow decoration for the side of the cake, tape the pattern and wax paper onto the curved surface of a cake pan or on cake side formers. Then follow the basic outlining and filling-in procedures.

Prick tiny air bubbles with a pin while Color Flow piece is still wet. Beating the icing at an overly-high speed may cause air bubbles.

When filling-in, the icing should have a "pillowed" effect.

If icing runs up and over the outline, you may be squeezing too much; the outline may be too flat; or the icing may be too thin.

Are Color Flow Decorations Edible?
Color Flow decorations are edible, however, they are usually not eaten because they are hard and very sweet.

Color Flow Decorations/Storage:
Color Flow pieces should last indefinitely, if stored properly. A cool, dry cupboard would be a good storage place. Do not put the color flow piece on a refrigerated or frozen cake. If the cake has been refrigerated or frozen, allow it to come to room temperature before placing the color flow decoration on the cake. Allowing the cake to come to room temperature should help prevent the color flow piece from bleeding which is due to moisture. Color flow pieces can be set on sugar cubes to eliminate possible bleeding.

Egg White Substitute
Color Flow Mix consists of dried egg whites and sodium lauryl sulfate, which is a preservative.
Color Flow Mix can be substituted in some recipes for egg white. The substitution is one egg white equals two (2) teaspoons dry egg white (Color Flow Mix) plus two (2) Tablespoons water. Color flow mix does not work well for angel food cake.

For sugaring fruit or edible flowers
Place 2 teaspoons Color Flow Mix plus 2 tablespoons water in a small bowl; whip with fork. Brush on dry fruit or flower petals. Sprinkle with super-fine or regular granulated sugar. Let dry. Fruit should be used within 8 hours. Do not refrigerate. Flowers will take 24-48 hours to dry.

Substitution of Color Flow Mix for Royal Icing
Color Flow Mix can be used in place of Wilton Meringue Powder to make royal icing. Follow the same recipe substituting Color Flow in same proportions. Color Flow recipe will be shinier and more brittle. Meringue Powder usage will create a lighter, fluffier icing because cream of tartar is present.

Lorraine25 Posted 12 Oct 2010 , 1:02pm
post #17 of 22

Royal Icing recipe

Royal Icing
This smooth, hard-drying icing is perfect for making decorations that last. It is also useful as a "cement" to fasten decorations together. Royal icing is edible, but not recommended for icing cakes.

Source: 2003 Yearbook


Ingredients:
3 tablespoons Meringue Powder
4 cups (about 1 lb.) confectioners' sugar
6 tablespoons warm water
Makes: About 3 cups of icing.

+ View Larger
instructions
Beat all ingredients until icing forms peaks (7-10 minutes at low speed with a heavy-duty mixer, 10-12 minutes at high speed with a hand-held mixer).


NOTE: Keep all utensils completely grease-free for proper icing consistency.

* For stiffer icing, use 1 tablespoon less water.

**When using large countertop mixer or for stiffer icing, use 1 tablespoon less water.

Thinned Royal Icing: To thin for pouring, add 1 teaspoon water per cup of royal icing. Use grease-free spoon or spatula to stir slowly. Add 1/2 teaspoon water at a time until you reach proper consistency.

Lorraine25 Posted 12 Oct 2010 , 1:05pm
post #19 of 22

Video de como usar color flow icon_wink.gif


PATY0419 Posted 13 Oct 2010 , 9:45pm
post #20 of 22

MUCHAS GRACIAS LORRAINE, SOLO TENGO UNAS DUDITAS. LO QUE PASA ES QUE MIS BOCINAS NO SIRVEN Y NO SE QUE DICE. PERO DESPUES DE QUE SE HACE EL DIBUJO EN EL PAPEL ENCERADO, ¿SE PASA INMEDIATAMENTE AL CAKE? O CUANTO TIEMPO HAY QUE ESPERAR PARA QUE SEQUE. SALUDS Y MUCHAS GRACIAS.

mercedezr Posted 14 Oct 2010 , 1:11am
post #21 of 22

Por que mejor no compran las hojas de carbon no toxicas en Puerto Rico hay varias tiendas de reposterias que las tienen. Pones tu hoja comestible, ensima la hoja de carbon y sobre esta el dibujo deseado. Puedes trazarlo con un palito de repujar, los usan los que hacen targeteria y las que pintan uñas, y luego de terminado lo recortas y lo pones en tu bizcocho. Por cierto yo prefiero la crema de Dawn es menos azucarada y mas espesa.

Lorraine25 Posted 14 Oct 2010 , 6:09pm
post #22 of 22

no, no lo puedes pasar inmediatamente al bizcocho ya que tienes que esperar a que se "seque" o "endurezca" usualmente es de un dia para otro mi recomendacion es que hagas una prueba primero para que tengas una idea de como se ve y como se siente y si te sientes comoda con el estilo, esto te ayudara en el tiempo que tengas para hacer otros disenos asi icon_wink.gif buena suerte icon_wink.gif si quieres tambien haz otro search en google sobre color flow technique o tecnica del color flow, tal vez te de otras ideas o por escrito este paso a paso icon_wink.gif

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