Espatulado Perfecto

Español By launica007 Updated 26 Mar 2010 , 7:18pm by LOYILAW

launica007 Posted 22 Mar 2010 , 11:08pm
post #1 of 10

alguien me puede dar la receta del espatulado perfecto....please thumbs_up.gif

9 replies
misabel99 Posted 23 Mar 2010 , 1:08am
post #2 of 10

Exactamente que necesitas saber? Quieres saber como alisar el buttercream?

launica007 Posted 23 Mar 2010 , 1:55am
post #3 of 10

en verdad creo q es eso fue una amiga mia q me hiso el comentario pero si es alisar el buttercream regular yo le añado un poco mas de agua o hay otra forma diferente .....gracias x la ayudita

misabel99 Posted 23 Mar 2010 , 5:44am
post #4 of 10

Todo depende en el tipo d buttercream que usas a mi por ejemplo para algunas recetas con el metodo viva lo aliso perfecto. Mientras que con otra receta solo metiendo la spatula en agua caliente la seca y luego alisas el cake
Con este metodo es con el que aliso mis cakes pero yo solo uso el pastry pride como frosting para mis cakes.

launica007 Posted 23 Mar 2010 , 1:33pm
post #5 of 10

MUCHAS GRAX....MISABEL ES MAS O MENOS LO Q ME IMAGINABA PERO ESTABA MEDIA CONFUNDIDA.

EVELYN717 Posted 24 Mar 2010 , 2:13am
post #6 of 10

Aquí tienes la receta de Buttercream y la técnica de TUTUGIRL, en el caso de nosotros en PR no debemos agregar el agua por nuestro clima que es muy humedo ( de igual manera en días muy humedos en otros lugares tampoco deben usarla).
En cuanto a los sabores puedes utilizar el que prefieras: Vainilla, Almendras, ambos ó el de tu preferencia

Ingredientes:
2 tazas de manteca vegetal emulsificada
2 tazas de mantequilla con sal
Una pizca de sal
2 cucharaditas de almendras, vainilla o mantequilla o el sabor de preferencia
4 cucharadas de agua hirviendo
4 libras de azucar Domino 10X

Procediemiento:
Bata la manteca vegetal, la mantequilla, la sal y los sabores juntos hasta que este casi blanca usando la batidora y la paleta (no el wisk). Añada 2 libras del azúcar poco a poco. Añada el agua hirviendo y continue Añadiendo el resto del azúcar hasta que todo este bien batido.
Saque de la batidora y pongalo en envase plastico con tapa.

Para aplicar el buttercream:
Aplicas el buttercream al bizcocho, pones la espátula en agua bastante caliente, la secas y comienzas a alisar el buttercream despúes continúas alisando con el papel toalla ( se recomienda el marca Viva ) primero alisas con las manos y luego con la flota que se utiliza para el Fondant, comenzando por los lados y luego por la parte de arriba del bizcocho.
Puedes buscar este proceso en Youtube, allí puedes verlo.

launica007 Posted 24 Mar 2010 , 2:52am
post #7 of 10

WOW!!!!GRAXXX EVELYN TE LO AGRADEZCO UN MONTON.....

GINNA60 Posted 24 Mar 2010 , 6:07am
post #8 of 10

Mira, me encontré esta pagina http://www.youtube.com/watch?v=iqvL4zhVbE8&feature=related es un video, viene como hacer un espatulado perfecto, casi de fondant. Suerte amiga.

ayerim979 Posted 24 Mar 2010 , 6:20am
post #9 of 10

Nunca crei que al calentar la espatula sirviera pero en si , es magia . Yo lo recomiendo

LOYILAW Posted 26 Mar 2010 , 7:18pm
post #10 of 10

Quote by @%username% on %date%

%body%