Molde 14"

Español By minaly77 Updated 13 Jun 2009 , 2:28am by w_mirandacruz

minaly77 Posted 10 Jun 2009 , 9:21pm
post #1 of 16

Hola, quisiera saber sobre el molde 14 de ancho por 3 de alto(redondo) si alguien tiene la receta para ese molde, y de paso para cuántas personas
es, se lo agradecería. Es que me encargaron un bizcocho para un quinceañero y como va a ser mi primer bizcocho grande (150 personas)
me siento bastante nerviosa y quiero estar bien preparada cuando hable
con la persona.

Por si alguien, puede enviármelo por Email es; [email protected]

15 replies
Martacake Posted 11 Jun 2009 , 1:24pm
post #2 of 16

Amiga, no tengo receta para este molde pero si quiero decirte que verifiques latabla que tiene CC para la cantidad de personas.

adrigaby Posted 11 Jun 2009 , 2:29pm
post #3 of 16

Yo lo que te puedo sugerir es mi método para calcular la cantidad de mezcla para los diferentes moldes:

Suponiendo que ya tengas tu receta preferida y que sepas que funciona en un molde X.
Ese molde X ya está perfectamente probado y sabemos que sirve para una X cantidad de porciones, o la torta ya preparada pesa X, etc.
Entonces lo que yo hago es tomar ese molde y empezar a llenarlo con tazas (o cualquier otro recipiente medidor) de agua.
Por ejemplo, mi molde X se llena (hasta las tres cuartas partes que es hasta donde debe llegar la mezcla) con 10 tazas de agua.
Tomo el molde que quiero saber su rendimiento y comienzo a llenarlo con tazas de agua. Por ejemplo, si lo lleno con 15 tazas, ya se que debo preparar una receta y media de la mezcla que preparo siempre.
A mi me funciona y es util sobre todo para los moldes con formas 3D o de formatos no tan convencionales.
Espero que te sirva y cualquier duda me preguntas.

minaly77 Posted 11 Jun 2009 , 7:00pm
post #4 of 16

Un millon de gracias por sus sugerencias. Las tomare en cuenta.

makyta Posted 12 Jun 2009 , 12:04am
post #5 of 16

YO HICE UN 16 X 3 REDONDO.....Y SE LLEVO 2 1/2 BATIDOS.....PARA QUE QUEDARA ALTO.......ASI QUE ME IMAGINO QUE CON 2 BATIDOS QUEDARA BIEN.
O SEA ...HABLO DE LA RECETA DEL PONQUE.....OK.

ESPERO HABERTE AYUDADO AMIGA!!!...

w_mirandacruz Posted 12 Jun 2009 , 12:58am
post #6 of 16

Hola, chicas... segun la tabla que me dieron en las clases un bizcocho de 14' se lleva 2 recetas, si lo vas a mojar son 6 1/2 tazas de sirop y da para 75-85 personas.

PS. Tengo mas info. si te interesa me envias un pm.

Espero haberte ayudado aunque sea un poquitin. Dios te bendiga!!!

Frankyola Posted 12 Jun 2009 , 4:44am
post #7 of 16
Quote:
Originally Posted by adrigaby

Yo lo que te puedo sugerir es mi método para calcular la cantidad de mezcla para los diferentes moldes:

Suponiendo que ya tengas tu receta preferida y que sepas que funciona en un molde X.
Ese molde X ya está perfectamente probado y sabemos que sirve para una X cantidad de porciones, o la torta ya preparada pesa X, etc.
Entonces lo que yo hago es tomar ese molde y empezar a llenarlo con tazas (o cualquier otro recipiente medidor) de agua.
Por ejemplo, mi molde X se llena (hasta las tres cuartas partes que es hasta donde debe llegar la mezcla) con 10 tazas de agua.
Tomo el molde que quiero saber su rendimiento y comienzo a llenarlo con tazas de agua. Por ejemplo, si lo lleno con 15 tazas, ya se que debo preparar una receta y media de la mezcla que preparo siempre.
A mi me funciona y es util sobre todo para los moldes con formas 3D o de formatos no tan convencionales.
Espero que te sirva y cualquier duda me preguntas.




Ok te voy a hacer sincera amiga cuando recien lei tu post me quede icon_confused.gificon_confused.gificon_surprised.gif , pues me enrede un poquito con lo de las X y moldes y el agua y las partes y esas cosas, como que andaba un poquito lenta icon_lol.gificon_lol.gificon_lol.gif , pero me intereso mucho tu comentario y me puse a estudiarlo y ya te entendi (creo icon_redface.gificon_redface.gificon_wink.gif ) y que crees icon_surprised.gificon_surprised.gificon_surprised.gif me gusta la idea la voy a tratar de implementar porque yo tambien como que me enredo con eso de las porciones y tazas y servicios y esas cosas y cuando voy a hacer un cake solo hago mezclas y si me sobra hago cupcakes u otro pastelito chiquito y eso pero nunca me pongo a medir ni nada de eso pues solo hago para practicar y porque me encanta esto pero asi como dices tu como que te organizas mas y no haces tanto enredo, Un millon de gracias que de verdad me gusto tu metodo asi que lo voy a practicar y si tengo preguntitas te escribo y ahi les cuento como me fue con eso las quiero y que Dios las bendiga. thumbs_up.gif

cheyra Posted 12 Jun 2009 , 5:20am
post #8 of 16

Esa inf. esta muy buena suena super pero yo necesito como que consentrarme bien profundo y leerlo unas 30 veces para asi poder entenderlo por que no soy tan buena para las medidas mejr dicho no soy buena para eso. Asi que lo voy a estudiar ahoramismo ya que no puedo dormir y los niños estan dormidos y todo esta en silencio a lo mejor ahora si que si. Muchas gracias por la informacion.

cheyra Posted 12 Jun 2009 , 5:24am
post #9 of 16

Ok ya entendi no me tomo tanto lo que necesitaba era consentrasion. Pero ahora tengo la duda y no se como hacerlo tengo mi X receta como se cuanta cantidad de cada ingrediente y que cantidas adisional devo de añadir si quiero una receta y media. Yo acabo de encontrar un listado de las tazas de mescla que lleva cada molde en Wilton ustedes creen que funcione?

minaly77 Posted 12 Jun 2009 , 5:02pm
post #11 of 16

Gracias a todas, son un amor. Pero les quiero hacer una pregunta más
cuando ustedes dicen un batido ¿a qué se refieren? ¿cuál es esa receta?
Amiga Miranda, tú al igual que la que me dió las clases dicen que ese molde lleva dos
recetas pero será la receta de 12 huevos o la de 10...Porque las recetas que yo tengo de pound cakes son la de 6, la de 10, y la de 12 huevos.
Muchas gracias amigas y perdonen tantas preguntas. Demás está decirles que cuando las
pueda ayudar en algo, lo haré con mucho gusto.

makyta Posted 12 Jun 2009 , 9:35pm
post #12 of 16

yo me refiero a la de 12 huevos....

minaly77 Posted 13 Jun 2009 , 1:17am
post #13 of 16

Gracias, Makita. Dios te bendiga.

makyta Posted 13 Jun 2009 , 1:44am
post #14 of 16
Quote:
Originally Posted by minaly77

Gracias, Makita. Dios te bendiga.




MINALY.....AQUI A LA ORDEN SIEMPRE...PARA ESO ESTAMOS...PARA AYUDARNOS....

ACUERDATE DE MOSTRAR EL CAKE...OK.....ESTAREMOS ESPERANDO EL RESULTADO FINAL....QUE ESTOY SEGURA VA A SER TODO UN ((EXITO))...YESS... thumbs_up.gif

Frankyola Posted 13 Jun 2009 , 2:03am
post #15 of 16

Yo uso dos recetas de WASC para ese molde thumbs_up.gif

w_mirandacruz Posted 13 Jun 2009 , 2:28am
post #16 of 16

Amigas, la receta de cake que yo uso, no mide los huevos por yemas o claras, sino por tazas... 3/4 taza de yemas... dependiendo del tamaño se lleva entre 12 yemas y 14. aunque se ve mucha yema, deverdad que todos los que han probado mis cake, quedan encantadisimos... La Gloria sea para Papito Dios!!!

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