Cupcakes En Español

Español By debydll Updated 2 Feb 2013 , 12:06pm by Ivonnelu

sisita Posted 30 Dec 2008 , 10:03pm
post #121 of 413

Voy a poner las fotos, he tenido ultimamente problemas para subir las fotos, me dice que estan muy grandes, y ahi tiene mi esposo que hacerlas mas pequenas, yo no se como se hace eso... y hasta que lo haga se toma su tiempo... pero las pondre.... se los prometo...

MinaLove Posted 30 Dec 2008 , 10:21pm
post #122 of 413

abres PAINT / EDICION / PEGAR DESDE/ ( y buscas a donde tienes la fotos) CLICK EN ABRIR / despues a IMAGEN/ EXPANDIR O CONTRAER/ se abre una ventana y tiene 2 opciones a la primera le cambias los numero pues tiene 100% en dos casillas, ponle al 50% y listo,o ahi ves si le haces mas grande o mas pequeña,

debydll Posted 1 Jan 2009 , 8:21pm
post #123 of 413

icon_smile.gif Hola amigas y Feliz Año Nuevo!!!!
Es solo para contarles, que prepare unos cupcakes de chocolate muy sencillos para que mi hija lleve a la casa de su novio y salieron barbaros!!! icon_wink.gif
Los rellene con dulce de leche, para lo que use el Tip Wilton 230 (que me trajeroron de Ecuador )y es fantastico ! Me encanto su prolijidad y la forma en que se distribuye el "filling" en su interior.El frosting fue Swiss Meringue Buttercream y no solo me parecio exquisito, si no que tambien se adapto bien a las temperaturas argentinas y mantuvo el "swirl" perfecto!! thumbs_up.gif Lo deje en su color original y le agregue unas bolitas plateadas comestibles.
Todos consejos, recetas y secretos que saque de aqui!!!! thumbs_up.gif
Gracias !!!!!!!!!!!!!!! icon_biggrin.gificon_biggrin.gificon_biggrin.gif

sisita Posted 1 Jan 2009 , 9:32pm
post #124 of 413

Suena riquisimo Deby, que gusto que conseguiste el tip para rellenar y no puedo creerlo que sea de Ecuador, me da mucho gusto saber que tienes un utensilio ecuatoriano... jijiji....

No se si te consiguieron tambien cosas para trabajar el fondant....

Tengo una pregunta acerca de cupcakes.... cuanto tiempo se mantiene fresco, humedo el cupcake como tal.... a veces me he dado cuenta que si los dejo por decir en la mesa por un rato digamos una hora o dos, sin cubrirlos se reseca mucho el pastel.... hay una forma de hacerlos para qu aguanten mas estando afuera???

MinaLove Posted 1 Jan 2009 , 10:08pm
post #125 of 413

ay que raro sisita, yo los dejo refrescando en la cocina que da una puerta hacia el mar y da una brisa enorme y no he notado que se pongan duritos, cuando siento que estan bien bien fresco los comienzo a decorar, voy a chechar eso dejando uno todo el dia a ver que pasa.

debydll Posted 2 Jan 2009 , 1:57pm
post #126 of 413

icon_smile.gif Que hermoso Minalove!! Frente al mar...
Si dejo los cupcakes refrescandose sin cubrirlos con un paño o con film, tambien se ponen como mas secos y duros.Si o Si ,tengo que taparlos.Y una vez frios, los pongo en una caja hermetica.
Viste Sisita? Tengo algunas cosas de Ecuador!!! icon_biggrin.gif Me trajeron una placa para mini muffins x 24 (aqui no existe) y 3 picos de Wilton, uno para rellenar ( maravillosos) y 2 para hacer el remolino.Pedi especialmente el famoso 1M ,pero no lo tenian icon_sad.gif .No he pedido cosas para trabajar el fondant, porque aqui hay bastante.Pero acepto sugerencias!!! icon_lol.gif Asi aprovecho el proximo viaje y me hago traer algo de wilton que me recomienden.
Espero que hayan empezado el año con mucha alegria!!
Cariños

sisita Posted 2 Jan 2009 , 5:22pm
post #127 of 413

Con los de boda gracias a Dios no tuve problemas , y segui muchos de los consejos que dicen aqui en este post, los puse al horno y los congele, pero si me ha pasado de qu se seca un poquito y sinceramente no los descongele hasta el mismo dia sabado en la manana y los decore en la manana, tenia que llevarlos a las 2:00 de la tarde y se los comian hasta como las 9:00 de la noche, era en un salon pero tenian abiertas unas puertas grande que daban para un jardin hermoso y creo que recepcion incluia el jardin, tambien... me quede preocupada porque la mesa con los cupcakes estaba junto a la una de las puertas y corria mucho viento ese dia, tenia miedo de alguna mosca que nunca faltan cuando hay comida...

A mi no me han muchos cupcakes, pero para evitarme esto siempre los decoro el mismo dia que los van a recoger....


Minalove se escucha muy bonito frente al mar, debes de tener una vista hermosa en tu casa....

MinaLove Posted 2 Jan 2009 , 8:27pm
post #128 of 413

siiii esta super bonita aunque estoy tratando de derribar unas torres que se pusieron a contruir que me tapan el faro de la isla de sacrificios ( asi se llama la isla)pero si veo el mar hermosooooo y siempre hay un vientazo que cuando voy a hornear tengo que cerrar puertas y ventanas porque sino no se logra calentar bonito el horno, pues es horno de gas convencional nada del otro mundo, tengo otro electrico pero viene muy caro el recibo de la luz asi que mejor no lo uso. yo siempre dejo los cupcakes asi solo les pongo un paño grandote delgadito de algodon que me he comprado precisamente para cubrir los biz que hago mientras se enfrian y no les pasa nada, hay veces los saco al patio asi tapado con la tela para que se enfrien mas rapido pero no se resecan,

sisita Posted 3 Jan 2009 , 12:48am
post #129 of 413

Creo que tienes razonen eso Minalove, si los tienes a temperatura ambiente no pasa nada, pero como los tengo en medio del aire acondicionado, ese creo que es el problema, el aire, los reseca mucho, tu tienes la brisa normal del mar... que envidia que me da tu casa... (envidia sana), que hermoso que debe de ser ver el mar todos los dias y el sonido del mar, y ver los atardeceres.... que hermoso, te felicito Minalove....

Deby, que bueno que tienes cosas ecuatorianas, yo me traje de Ecuador hace dos anos atras, unos moldes para hacer mariposas, quedan muy bonitas, con todo y textura, las pones a secar y se ponen duritas, y le puedes dar forma a las alas como si estuvieran volando, dependiendo de como las pusistes a secar...

Tambien consegui unos rodillos, muy bonitos para darle textura al fondant, estan hermosos, no los he utilizado en un pastel todavia, y ya rompi dos... icon_cry.gificon_cry.gif ... por accidente.... pero me costaron muy baratos, creo que me costaron como 20 dolares , pero venian como 6 rodillos de acrilico.... y unos mas grandes me costaron a 6 cada uno tambien de acrilicos con diferentes motivos para hacer grabados en el fondant....

Cortadores de hojas para hacer flores, me costaron como 75 centavos cada uno, y un set de 5 cortadores de hojas $1.75, unos moldecitos de acrilicos para darle textura a las hojas me costaron 75 centavos....

No se si consigas estas cosas tambien alla en Argentina... me imagino que deben de tener muchas cosas hermosas ustedes alla...

debydll Posted 3 Jan 2009 , 3:26am
post #130 of 413

Hola chicas !! icon_smile.gif
Te cuento Sisita, que algunas cosas para trabajar el fondant se consiguen ,pero son bastante caras y wilton o sugar craft tienen cosas mas nuevas y modernas.Me encanta lo de los rodillos de texturas ,creo que me voy a inclinar por eso!! icon_smile.gif En cuanto a los cortantes aqui hay bastante, pero igual voy a chequear que se consigue.
No he trabajado en las flores de fondant o gumpaste aun, pero las he visto hacer y me encanta como se van trabajando los petalos con los bolillos (no se como los llaman alla),quedan tan naturales!!
Voy a insistir con el 1M, porque es lejos el swirl mas bonito que vi!
La semana que viene voy a estrenar mi nueva placa para cupcakes, despues les cuento!!

MinaLove Posted 3 Jan 2009 , 5:39am
post #131 of 413

siii el aire acondicionado es el culpable....eso si creo que los endurece, oye y no haz hecho el intento por ejemplo si pones tus cupcakes sin decorar todos haciendo un circulo dejando un hueco enmedio y pones una ollita con agua hirviendo , cubres todo con una telita y despues un plastico y hasta que se enfrie el agua, esto le devuelve la humedad a los biz.

sisita Posted 3 Jan 2009 , 1:49pm
post #132 of 413

No he hecho la prueba con eso, pero si definitivamente el aire acondicionado es el culpable, a veces dejo arreglos florares naturales cerca de la salida del aire y se hace feo y viejo en el mismo dia, tengo que ponerlos lejos de la salida del aire acondicionado...

debydll Posted 5 Jan 2009 , 12:15pm
post #133 of 413

Hola Sisita!probaste si era el aire acondicionado el problema con la sequedad de los cupcakes?
Ah! y fijate si tenes alguna foto de los cupcakes de la boda para subir!!
Cariños

debydll Posted 5 Jan 2009 , 12:35pm
post #134 of 413

icon_smile.gif Entre parentesis...Que hermosos los cupcakes de MayWest!!! me encantaron!!May,si andas por alli, contanos como hiciste la decoracion
Gracias !!!! icon_biggrin.gif

sisita Posted 5 Jan 2009 , 5:18pm
post #135 of 413

Si pienso que es el aire acondicionado, porque ahora que estuvo el otono y principio de invierno que no hace calor y no prendo el aire acondicionado, note que los cupcakes que hice para la boda de cupcakes no se secaron como cuando es verano y tengo el aire acondicionado prendido...

sisita Posted 5 Jan 2009 , 6:07pm
post #136 of 413

http://www.cakecentral.com/modules.php?name=gallery&file=displayimage&pid=1299426

Ya pude poner la foto de los 200 cupcakes....

Aparte de los 200 cupcakes lleva un pastel de 6" de 3 leches y el topper que me dieron son unos novios en calaveras., algo muy poco peculiar para un topper.... Se supone que me tenian que traer unas orquideas para ponerlas en el pastel... y nunca me las trajeron, yo siempre pido que me traigan si quieren flores frescas en dia antes de la boda.... por si tengo que recortarlas o algo por el estilo... que siempre lo hago.... pero al siguiente dia la florista se me acerca y me dice "ahi quedan las flores para el pastel"... y se fue, no vi las flores y cuando las veo, eran enormes, eran 4 ramas grandes de orquideas y solo las acomode en la mesa, llevaban un recipiente de agua cada una, y no se las puse.... las ramitas eran muy grandes y pesadas para el tamano del pastel de 6" , se hubieran visto bien en un pastel mucho mas grande ....

debydll Posted 5 Jan 2009 , 9:29pm
post #137 of 413

icon_biggrin.gif Me encantaron Sisita!! Aunque la foto es pequeña, se pueden apreciar.
Arriba de los cupcakes, pusiste una flor como las de la torta?
Como sabe el red velvet? Es rico?
Que frosting de chocolate preparas? Chocolate buttercream?
Lo digo otra vez: me encantaron!! thumbs_up.gif

sisita Posted 6 Jan 2009 , 1:28am
post #138 of 413

Gracias Deby, promote cambiar la foto por una mas grande...

Te cuento que el Red velvet para mi sabe a chocolate, no estoy segura y de pronto alguna experta puede decirnos que es... yo lo compro de caja, es super rojo, bien rojo, y he visto recetas en que lo hacen y lo hacen primero de chocolate y de ahi le agregan color rojo....

Cuando abro la caja, se ve como chocolate, huele a chocolate, en cuanto lo empiezo a batir se transforma en rojo, la mezcla en la bolsa se ve como de chocolate, color chocolate.... a los americanos lesgusta mucho ese sabor, y es muy comun para las bodas como pastel del novio.... "Groom's cake", casi todos los pasteles del novio qu ehe hecho son de ese sabor....

Normalmente se lo comen con relleno de cream cheese, pero a mi no me gusta esa combinacion, porque sabe a chocolate con relleno de queso, como que no me cuadra mucho., yo lo he hecho a manera personal, para mi casa con relleno de chocolate o relleno de chocolate blanco, con relleno de chocolate blanco se ve muy bonito cuando lo cortas porque como es rojo hace contraste con el blanco...

El buttercream de chocolate lo hago yo, es como el buttercream regular solo que le agrego cocoa en polvo , es muy rico...

debydll Posted 6 Jan 2009 , 12:14pm
post #139 of 413

icon_smile.gif Hola Sisita! Me imagine que tenia sabor a chocolate! Las recetas que vi,siempre llevan cacao en polvo.Opino como vos, queda divino con un relleno bien blanco! el contraste es espectacular!
Respecto al buttercream,tengo que probarlo!le agregas un poco, mucho, o hasta que obtenga el sabor y color pensados?
Hoy hace muchiiiisimo calor aqui, pero dice el pronostico que mañana llueve y refresca.Seguro voy a probar alguna recetita de cupcakes y voy a ver si hago algun buttercream de chocolate!!mmmmmm yummy!

sisita Posted 6 Jan 2009 , 1:19pm
post #140 of 413

Para el buttercream usamos aca la mantequilla, una mezcla de mantequilla con manteca vegetal o simplemente mantecal vegetal... la manteca vegetal no se derrite, al menos no la que yo hago...

Yo uso como 3 tz de manteca vegetal y como 6 de azucar, unas dos cucharadas de agua y sabor de vainilla, o almendras, si voy a hacerlo de chocolate le pongo un poco mas de agua y le pongo tambien la cocoa, la cocoa seca mucho.... En Ecuador usamos solo la mantequilla, la ultima vez que fui estuve buscando la manteca vegetal y no existe... no la encontre por ningun lado, e hice un pastel con el frosting de mantequilla, hacia mucho calor y se me hice muy dificil trabajarlo, tenia que meterlo por ratos al refrigerador.... y de ahi seguir trabajandolo...

debydll Posted 6 Jan 2009 , 8:11pm
post #141 of 413

El clima es tambien aqui una complicacion(en primavera y verano es muy caluroso y MUY hùmedo), lo que complica tanto la decoracion como
los rellenos.Mi profe suele poner las tortas rellenas en la heladera, pero las cubre con una o varias bolsas para que esten frescas y no se corte la cadena de frio del relleno (por eso insiste tanto en rellenos cocidos,a los que el calor no afecta tanto como a una chantilly)y evitar la transpiracion excesiva de la decoracion, en especial si es fondant.
Respecto al buttercream, aqui se hacen con mantequilla, ya que la manteca vegetal, sabe horrible y arruinaria la torta.

tienen algun relleno preferido por ustedes? suelen rellenar con buttercream saborizada?

Cariños!! icon_smile.gif

debydll Posted 6 Jan 2009 , 8:16pm
post #142 of 413

El clima es tambien aqui una complicacion(en primavera y verano es muy caluroso y MUY hùmedo), lo que complica tanto la decoracion como
los rellenos.
Respecto al buttercream, aqui se hacen con mantequilla, ya que la manteca vegetal, sabe horrible y arruinaria el BC.Cuando prepare la vez pasada un swiss meringue buttercream,lo meti en la heladera antes de "frostearlo" sobre el cupcake y luego los puse terminados en la heladera , envolviendo la fuente en una bolsa para que no reciban tanto frio y el cambio de temperatura no los afecte tanto ( mi profesora de cake decorating suele hacer eso con las tortas).


Cariños!! icon_smile.gif

sisita Posted 7 Jan 2009 , 1:39am
post #143 of 413

Definitivamente es verdad que el cambio de temperatura afecta mucho sobretodo si estas cambiando de frio a caliente..... La manteca vegetal sabe horrible..... icon_eek.gif ... una vez se me ocurrio probarla sin nada y es espantoso el sabor, pero cuando se le agrega el sabor y el azucar sabe rico.... yo la uso porque es bien blanco cuando lo terminas, aca la manteca vegetal es blanca, pero bien blanca.... y si uso la mantequilla el color es como beige.... y no agarra bien los colores....

debydll Posted 8 Jan 2009 , 11:45am
post #144 of 413

Cierto! La mantequilla es como beige,de hecho a ese color le decimos "manteca" icon_lol.gif Cuando le agrego merengue al frosting (para el italian o el swiss) se "emblanquece" un poco más. Para cubrir los cakes, le agregan merengue o solo hacen buttercream? icon_smile.gif

sisita Posted 9 Jan 2009 , 2:58am
post #145 of 413

Yo uso el buttercream para cubrir los pasteles y de ahi si uso fondant, se lo pongo encima, ... yo uso el buttercream para todo, es mas versatil para trabajarlo, inclusive si le pongo un poco mas del meringue powder, puedo hace bolitas de buttercream con las mano, agarro un poco y lo trabajo como si fuese una bolita de fondant, solo que no aprieto mucho, muy despacito... pero he hecho varias cosas asi, como uvas, cerezas, etc... con buttercream...

debydll Posted 9 Jan 2009 , 12:07pm
post #146 of 413

icon_smile.gif Me interesa mucho lo que me contas,Roxi! Haces con el buttercream pequeñas bolitas ?Sin duda, es muy versátil.Aca ,al no usarse mucho, se desconocen muchas de sus virtudes.
Seguramente el fondant debe "pegarse" mejor al buttercream que al dulce de leche, que es lo que ponemos aca!!

sisita Posted 9 Jan 2009 , 1:22pm
post #147 of 413

La verdad es que yo uso el buttercream para todo, si alguien me pregunta por otro tipo de frosting, yo les digo que solo trabajo el buttercream, una vez trabaje el cream cheese frosting y fue horrible, se derretia, se resbalaba por loslados, no podia mantener las decoraciones. Todos mis pasteles que estan hechos con fondant lleva una capa de buttercream, y la trabajo que me quede bien lisa, uso una toalla de papel que no tiene textura para darle el acabado, el buttercream para mi es muy versatil y he aprendido a hacerlo dependiendo de lo que quiero hacer, cuando lo dejo bien firme y le pongo suficiente meringue powder, eso hace que se seque un poco mas rapido, hago flores, que las coloco encima del pastel y no se me desbaratan al traspasarse, hago las hojas y luego de que estan hechas, con un palito de plastico le doy las lineas de la hoja sin que se desbarate, y se quede pegado, hay ocaciones que inclusive le pongo colores y texturas con un pincel con otro color.... he hecho eso con el efecto de olas de mar, he hecho pasteles que le hago un borde azul y luego con un pincel con color blanco le doy un acabado diferente.... para mi es muy versatil...

debydll Posted 9 Jan 2009 , 10:51pm
post #148 of 413

Amiga ,sos una artista!!!!Mas allá del buttercream y su versatilidad, las cosas que preparas, los efectos y colores de los que me hablas... Maravilloso.Imagino que vas a presentarte en el concurso de Texas, verdad? icon_smile.gif
Cariños!!

sisita Posted 10 Jan 2009 , 5:08am
post #149 of 413

Ahhhh.... me da miedo, casualmente estaba hablando con mi esposo de esa competencia hace unos minutos... si quiero ir, no me queda lejos una hora de camino nada mas... no se.... voy a leer bien los requisitos y que es lo que tengo que hacer.... y todo eso.... no se si participar a manera personal o como negocio, hable hoy con mi socio y dice que vayamos.... SI ME GUSTARIA IR....

Gracias Deby por lo de artista...

sisita Posted 12 Jan 2009 , 1:09pm
post #150 of 413

Queria compzrtir con ustedes que mi hija de 7 anos ya hace cupcakes solita.... le compre un juguete que sirve para hornear cupcakes y otro para decorarlos, claro que es poco lo que tiene que hacer, mezclar un par de ingredientes y de ahi al horno, ya sabe meter la mezcla al microhondas, sabe poner el tiempo y esperar a que esten, lo saca y de ahi le pone el frosting y decoraciones encima, he quedado inpresionada, cada mezcla que usa rinde 2 cupcakes.... icon_smile.gif

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