Los he puesto mas tiempo , o le subo la temperatura, les he puesto mas polvo de hornear, y les digo cuando estan adentro se ven perfectos, lo malo es cuando los saco

como es la receta que estás usando y a que temperatura está el horno aprox cuando metes los cupcakes? Debemos saber el paso a paso que estas realizando para hacer los cupcakes para ver la base del problema, y asi poder ayudarte.
Besos

Melu

Cake designs....I have just been through every link to recipes you have given....
My word what a collection of recipes and they all look so good!!
There is one however that I would like the English version to and that is
Cupcake con Galletitas Oreo.....if you could.

I have just started out baking cupcakes and have a standing order for every 2 weeks...so would love to supply different flavors everytime.

Thanking you!!

Gracias por la bienvenida chicas! Si Sisita soy de Dots Cupcakes que casualidad!!!!!
Deby mis vacaciones tambien son siempre en las sierras, normalmente Carlos Paz

mmejenes1 yo uso las siguiente receta y no he tenido ningun problema pero como dice Deby las cantidades deben ser exactas, te dejo el link: http://elrincondebeatriz.blogspot.com/2009/01/triple-vainila-old-fashioned-choc.html
Son de vainilla y chocolate.
Saludos a todas.

hola suy nuevito aqui y me gustaria saber como se puede hacer que mis cupcake se mantengan mas espojositos despues de un dia de hacerlos?
ayer domingo prepares unos doce cupcake de vainilla y hoy lunes estaban medios duritos como hago para mantenerlos mas sueves y frescos
la receta que utilizo es:
1 1/2 taza de harina leudante
1 1/4 taza de harina 0000
200 g de mantequilla
2 taza de azucar
4 huevos grandes
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Crichu08, para conservarlos frescos los guardo en un recipiente hermetico en la heladera (refrigerador), pero no más de dos días.
Saludos

Yo tambien he tenido problemas con los cupcakes, pero si ya estan decorados lo mejor es un envase hermetico de preferencia de plastico, para que se conserven frescos, si no se los van a comer es mejor congelarlos...

bienvenido crichu!!!.......mira yo los guardo bien tapaditos en un ermetico y se conservan super suaves..........ahora, les tengo una pregunta relacionada, resulta que me pidieron un cake de cupcakes, pero el detalle, es que saldre de la ciudad y me dicen que los deje listos, yo los entrego en una caja y la envuelvo bien con plastico filmico, los entregaria el jueves por la noche y la fiesta es el sabado a medio dia....piensan que se haran duros??....y de guardarlos en el refri no creo que le quepa en su refri, la recoracion es de buttercream, por lo que pienso que no ocupa refrigeracion, de que se hehen a perder......que me aconsejan?

Hola Chicas!!
Estuve paseando por la página de Maira///Dots cupcakes....que buena!! me encantó!! Divinos los cupcakes, riquísimos los sabores...un "chuchi".
Ah!! Y gracias por las recetas de los de vainilla y chocolate,ya la tengo en mis favoritos ( a probarrrrrrrrr !!! )
Si están bien tapaditos Judy, los cupcakes resisten !! Ya los entregas "frosteados"?Yo de buttercream no tengo mucha idea , en general los preparo con merengue,y aguanta bien siempre y cuando no haya mucha humedad en el ambiente.Evito ponerlos en el refri, porque cambia la textura...
Viva Córdoba!!!
Abrazos para todasssssssssssssss

La buttercream se conserva perfectamente varios días pero siempre en recipientes hermeticos, con el merengue no he tenido problemas pero es menos seguro que la buttercream.
Deby probe miles de recetas y esas son las que mejores resultados me dieron, probalas!!!
Besos

ups descubri recien este topic y me lo apunto como una biblia de los cupcakes...

Gracias Maira!! Las voy a probar y después te cuento!!

No se si ya lo habian puesto en este post, pero nuestra amiga losmejiavw pregunto en otro post sobre esto, y me acorde donde lo habia visto y compart con ustedes el link con respecto a los cupcakes y como cubrirlos con fondant liquido...

http://www.cakejournal.com/archives/how-to-cover-cupcakes-with-poured-fondant/

Estimadas que placer leer sus comentarios!!! Me han aclarado muchas dudas.
Ahora si bien he leido bastante sobre BC y demas me quedan las siguientes dudas:

1- en caso de hacer el frosting con ButterCream (BC), una vez que las decoro cuanto tiempo pueden estar fuera de la heladera ? O sea entre que las decoré y las comen ? No quiero hacer algo y que entre que las llevo a quien las encargó y las comen la BC quede en mal estado.

2- en verano cuanto sería "ese tiempo util" ?

3- hacen la BC de un día para el otro y la conservan en la heladera? luego la baten para que tome temperatura ambiente antes de decorar o al microondas unos segudos?

4- cuanto tiempo puede estar la BC en la heladera ?

5- saben de empresas que envíen cortantes y otros implementos a Sudamerica ? En mi pais , Uruguay, han muy poca variedad, por no decir casi nada.

Muchisimas gracias desde ya!

Un beso desde Uruguay

http://www.sugarmur.com/2010/07/wrappers-para-cupcakes.html, espero contribuir un poco

Retomo el tema que veo que no escribieron mas...vi hace tiempo en otro de los foros un articulo en que se escribian todos los sabores de cakes y sus rellenos. Ponemos aqui lo mismo? siempre acabo haciendo los mismos, chocolate, vainilla, zanahori y red velvet....alguna de uds se anima?

Waooo GRACIAS X ESTE FORO!!!!ngo q sentarme a leer todas estas paginas

Estimadas,

Hola, soy nueva en CC , en pasteles, en cupcakes, muffins, en todoooooo , y buscando, he encontrado éste tema que está espectacular, una pena lo hayan abandonado  !!! De todas formas, mil gracias a cada una de ustedes por sus aportaciones.  Seguiré por aqui intentando "aprovecharme" de sus conocimientos.  Muchas, muchisimas gracias.