Ayuda Con Flores Para Cake De Boda

Español By MinaLove Updated 19 Dec 2008 , 11:38am by debydll

MinaLove Posted 2 Dec 2008 , 5:41pm
post #1 of 18

Chicas le cuento que tengoque hacer un cake de boda, es para una amiga mia muy querida, me envio una foto y quiere un cake asi...pero las flores primero pense hacerlas de buttercream ( creen que sea buena idea) y despues pense y si las hago en gumpaste y que me acuerdo que formatee mi pc y ahi se fueron mis recetas, tengo una pero no se si sea buena algunas piden que se les agregue TYLOSE!! pero aca en mexico no encuentro eso, es mas no se que sea jajajaja, no se que hacer chicas, tambien pense en hacer las rosas con el royal icing de antonia, porque queda con buena textura como si fuera buttercream pero duritas cuando secan,claro que no podrian quedar exactamente con esas flores, es mas mi amiga quiere que sean rosas, QUE HAGO??!! el pastel es dentro de 2 semanas!!

RECETA GUMPASTE
Ingredientes:
? 1 Cda de goma tragacanto o CMC,
? ¼ kg de azúcar impalpable,
? 2 Cdas de agua caliente,
? 1 Cda de glucosa
Preparación:   
Poner en un recipiente 2 cucharadas de agua caliente y se agrega 1 cucharada de glucosa. Revolver con una cuchara hasta que la glucosa quedara totalmente disuelta. Aparte tamizar juntos el azúcar impalpable con la goma tragacanto. Unir las dos preparaciones.
Se forma una masa dura, difícil de trabajar; se van armando rollitos con las manos, se parten en varios trozos y se unen. Volver a hacer los rollitos y así sucesivamente hasta que la masa quede bien lisa y elástica.

Para cortar esta pasta, espolvorear la mesada con fécula y estirar con palote, bien finita.

Se guarda en envase de vidrio bien tapado.
LL

17 replies
debydll Posted 2 Dec 2008 , 5:51pm
post #2 of 18

Epa!!! 2 semanas !!
Te paso una pagina donde explican como hacer gumpaste ( no tengo idea de que es TYLOSE!!!!).El CMC es carboximetilcelulosa (pegamento transparente y comestible), es un polvito que se pone simplemente en agua y se deja reposar hasta que cambia su densidad y se hace pegajoso.
http://www.utilisima.com/videos/todas/pasta-de-goma/
Espero que te sea util!! icon_smile.gif
Cariños

sisita Posted 3 Dec 2008 , 12:32pm
post #3 of 18

Minalove, yo no tengo la receta, pero espero que alguien te ayude... pero si no te queda la receta, ya sea porque no encuentras todos los ingredientes, puedes buscar e lfondant ya listo, creo que he visto en el internet que alla hay cietas tiendas que venden estas cosas.... busca una en tu area a ver si la tienen, las rosas de royal icing es otra buena opcion pero cuando yo hago rosas tardan mucho en secar y mas si el clima esta humedo o frio.... cuando las hago tengo qu hacerlas como una semana antes mas o menos...

Si no te gusta como te quedan , prguntale a tu amiga que tal flores naturales o artificiales....

Viendo la foto del pastel las flores son artificiales, inclusive las hojas son artificiales para mi..... y lo demas es chocolate blanco...

MinaLove Posted 3 Dec 2008 , 3:26pm
post #4 of 18

gracias chicas por su ayuda, y tienes razon sisita las flores yo las veo artificiales, pero ella las quiere comestible, y voy a intentar hacerlas hoy en royal icing, a ver que tal quedan,porque yavi el fondant de wilton y es un bote enorme y pues yo no uso mucho fondant aca pues a mis clientes no les gusta, voya probar RI sino las hacer al momento de buttercream,

bananabread Posted 7 Dec 2008 , 5:14am
post #5 of 18

Te mando la receta del gumpast para hacer las flores. Esta pasta es muy elastica y te permite trabajar las flores muy finas y delgadas.

Pasta de goma o de CMC

1 clara de huevo al tiempo
2 1/2 tazas de azucar glass cernida despues de medida
2 o 3 cucharaditas de CMC o gumtex
1 cucharada de Manteca vegetal

Ciernes el azucar glass con el cmc.

En un tazon pones la clara de huevo, le agregas el azucar con el CMC (CARBOXIMETHILCELULLOSA) Y lo amasas, luego le agregas la manteca y lo amasas hasta que no este pegajosa o cuando estires la pasta te queden unas puntas largas y elasticas. Esta masa la guardas en una bolsa cerrada y la dejas reposar 24 horas para hacer flores. Si vas a pintar la pasta y se pone muy suave le agregas un poquito de azucar glass para que te de punto. Para estirar se unta manteca, muy poco, en la mesa. Yo uso plastic wrap ya que me facilita el poder levantar los petalos cortados. untas manteca en la mesa, le pones el plastic wrap y un poquito demanteca encima y estiras. Cuando las pongas a secar puedes espolvorear el lugar en donde las coloques con maicena. Si son colores fuertes, pinta la pasta antes de agregarle la manteca. Cualquier duda me escribes. Saludos Grace

misabel99 Posted 10 Dec 2008 , 6:02pm
post #6 of 18

Minalove por ke no haces tu propio mm fondant? o el gumpaste de wilton es muy sencillo de hacer si necesitas la receta pm y con gusto te la mando. el Tylose lo puedes encontrar en esta pagina las flores que hace Jennifer son con la receta de tylose si la necesitas tambien te la puedo mandar tome un curso con ella por que hace una flores que parecen reales y me gusto mucho mas el tylose que el gumpaste. icon_wink.gif http://jenniferdontz.com/estore.php?category=misc

debydll Posted 10 Dec 2008 , 8:49pm
post #7 of 18

icon_confused.gif que es tylose?

MinaLove Posted 10 Dec 2008 , 10:44pm
post #8 of 18

el problema aca en mi ciudad (Veracruz, mexico) es que no encuentro el tylose, cmc tampoco, buuuu

CakeDesigns Posted 13 Dec 2008 , 2:37am
post #9 of 18

Mina, te recomiendo entonces que hagas las flores con la receta de pastillaje que se hace con la azucar palpable, gelatina y claras de huevo.

bananabread Posted 18 Dec 2008 , 4:46am
post #10 of 18

hOLA, PUEDES USAR GOMA TRAGACANTO, LO UNICO ES QUE LA PASTA NO SALE TAN BLANCA Y TIENE UN OLORCITO ALGO FEITO, PERO AL SECAR SE LE QUITA.

MinaLove Posted 18 Dec 2008 , 5:04am
post #11 of 18

si tengo goma de tragacanto,ahora hay un problema....LOS NOVIOS SE HAN PELEADO !!! asi que voy a ver si lo hago o no, aun no se reconcilian

carino Posted 18 Dec 2008 , 5:43am
post #12 of 18

mina puedes usar el gum paste de wilton viene ridi y quedan las flores bonitas no se si donde tu vives venden cosas de la marca wilton yo coji unas clases y me gusto es mas barato el que tu haces en la casa pero si donde tu vives no se comsigues algunas cosas .si comsigues esto te va hacerbier es pero haverte ayudado icon_smile.gif

aracely30 Posted 18 Dec 2008 , 8:21pm
post #13 of 18

Hay MinaLove me hiciste reir aqui todas quebrandonos la cabeza y los novios peleados (pobrecitos) pero a de ser que estan nerviosos por la boda. Yo creo que estaria bien hacer las flores de Buttercream por que es mas sabroso pero tambien hay que ver el clima porque ya vez que se derrite con mas facilidad que los demas pero si es en un casino con aire acondicionado pues va. Por otro lado las flores quedarian mucho mejor al ojo con gumpaste o MMF creo que todo esta en que prefieres sabor o diseno. Te deseo mucha suerte.
P.S Devydll como me rei cuando escribiste el nombre de CMC y pense queeee? y luego pusiste (pegamento transparente y comestible) y dije AHHHH ahora si entiendo, tambien yo pregunto que sera Tylose?

MinaLove Posted 18 Dec 2008 , 11:17pm
post #14 of 18

yo pense en poner LOS NOVIOS SE HAN PELEADO JAJAJAJA pero pense que si lo tomarina a la mal, pero fue risa de nervios la mia, porque tanto pensar en el cake para que ahora se haya peleado , es mas ya casi con mi vestido hecho porque ella es mi mejor amigaaaa!!! grrrr sino como quiera me hago el cake para comermelo en la casa jaaaaaaaaaa

tonedna Posted 18 Dec 2008 , 11:27pm
post #15 of 18

En mi website esta le receta de gumpaste de Nicholas lodge que usa Tylose, no se si te interesa.
www.designmeacake.com
Esta bajo el link the recetas
Edna icon_biggrin.gif

sisita Posted 19 Dec 2008 , 1:57am
post #16 of 18

De verdad los novios se pelearon???.... espero que se reconcilien....

MinaLove Posted 19 Dec 2008 , 6:27am
post #17 of 18

Gracias Edna, por cierto muchas felicidades eres una maestrasa con tus videos, super explicativos, hasta pareces estrella de programa de TV, waoooooo, felicidades y gracias por la receta , aunque no se me casen los novios yo como quiera voy a hacer el cake,
Y pues si Sisita que se han peleado y aun no se reconcilian y mas vale porque la boda es el 11 de enero, te digo que yo casi tengo el vestido terminado para ir a la boda, buuuuu,

debydll Posted 19 Dec 2008 , 11:38am
post #18 of 18

icon_surprised.gif Increible Minalove!! seguramente van a amigarse y vas a tener que correr como una loca para terminar la torta!! Estas cosas suelen suceder por los nervios de la boda!! El cake, preparalo igual,por las dudas icon_smile.gif

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