Tutorial: One Cut Topsy Turvey

Español By arnab Updated 8 Aug 2009 , 4:54am by miny

bcake1960 Posted 4 Sep 2008 , 3:47am
post #31 of 58

ok now Im not getting it... The bottom layer is straight. the 2nd and the top are angled... ok? what keeps them from sliding off?? Im sorry... Im trying... please help me... I really want to try one of these... Your cake was great by the way... and the toutorial was too!

arnab Posted 4 Sep 2008 , 2:00pm
post #32 of 58

Hola Awi, si las que venden especiales para esto funcionan muy bien, pero son costosisimas. Yo uso el mismo tipo pero las derechas para el tier de abajo. Para los de arriba corto 4 dowels de plastico a la medida del cake del medio y los incerto en este y luego coloco el de arriba. que ya esta preparado en un carton.

arnab Posted 4 Sep 2008 , 2:16pm
post #33 of 58
Quote:
Originally Posted by bcake1960

ok now Im not getting it... The bottom layer is straight. the 2nd and the top are angled... ok? what keeps them from sliding off?? Im sorry... Im trying... please help me... I really want to try one of these... Your cake was great by the way... and the toutorial was too!





Yes the two top ones are the angle ones and the bottom is straight. Yo can do them all angle but you will need a stronger support sistem like a central wooden dowel that will go all the way trough the tiers.

Now the bottom tier has a acrilic support piece that is shoun in one reply in this topic. But you can use plastic big dowels cut to size for the bottom straight and for the middle angle. For the middle tier is very important to measure the dowels to get the perfect angle. Both tiers need 4 dowels and all of the cakes have a cardboard base.

If you are afraid of them sliding you can sut a piece of this rug non slip material, is a platic mesh, new of course, and this will prevent the sliding. Also the central dowel if you are not using an acrilic base might be use.

I never transport my cakes assemble, I do it on site. So I will be sure no transport accidents will occur.

Please do not use the kaboob sticks for support they do nothing. And you could have a cake disaster.

Let me know if there is something else I could help.
Blessings
Ana

arnab Posted 4 Sep 2008 , 2:22pm
post #34 of 58
Quote:
Originally Posted by awiscar

Arnab se ve muy facil como lo cortas y queda bien desnivelado. Lo que no entiendo son las mesitas para el montaje las patas son todas iguales icon_eek.gif , para estos cakes venden unas especiales, te funcionan bien esas?

Gracias por sacar de tu tiempo para enseñarnos thumbs_up.gif




Awi ahora que lo pienso bien las mesitas de support que venden en angulo estan hechas especialmente para los moldes de cakes inclinados y tendrias que tener mucho cuidado con la altura y la inclinacion al usar esta tecnica para que todo concuerde.

Me parece que jezzik compro el equipo de los moldes y las mesitas inclinadas. Pero para el que se quiere ahorrar unos chavitos esta es una buena tecnica y se puede montat toda con dowels de plastico. Los Wilton son super y los puedes reciclar.

Bendiciones
Ana

MacsMom Posted 4 Sep 2008 , 2:25pm
post #35 of 58

So you don't fill yours?

I do the upside-down technique, stacking a 6"7"8" (for instance) on top of each other trimming them so the bottom of the 6" is angled to the top of the 8". There's not much cake waste.

Then I flip it over so the 8" is on top and slice it a diagonal, then flip it over like Lindy suggests so there is a greater angle. That way, I can easily have 2 layers of fillings.

Deb55 Posted 4 Sep 2008 , 2:26pm
post #36 of 58

Thanks so much - the photos are a great help!

arnab Posted 4 Sep 2008 , 2:32pm
post #37 of 58

This one has just one layer of filling. That is why is so easy and the cake waste is almost non existant. I saw the technique you make and sounds yummy with all that filling.

The Puertorican traditional cake do not have fillig but we give a savory brandy or Rum simple syrup "bath" to the cakes.

CakeDesigns Posted 4 Sep 2008 , 3:18pm
post #38 of 58

Arnab, gracias por la explicación. Ahora entiendo muy bien y suenan excelentes tus ideas.

adamswife Posted 5 Sep 2008 , 11:18pm
post #39 of 58

Excelente tutorial! Gracias!

sisita Posted 2 Feb 2009 , 2:09pm
post #40 of 58

Gracias por el tutorial....

emelys Posted 4 Feb 2009 , 11:23pm
post #41 of 58

gRACIAS POR TOMAR DE TU TIEMPO Y COMPARTIR.

debydll Posted 5 Feb 2009 , 12:25am
post #42 of 58

thumbs_up.gif Excelente!!!!!!!!! Todo claro como el agua... icon_biggrin.gif

CakeDesigns Posted 5 Feb 2009 , 2:48pm
post #43 of 58

Volviendo al tema y para las que tengan miedo de que el bizcocho se les resbale...

Después de haber hecho un cake topsy turvy, les recomiendo que utilizen RI sobre el cake de abajo y sobre el cartón donde van a poner los bizcochos virados. Esto ayuda a que el bizcocho se pegue al cartón y no se deslize.

Tambien les recomiendo que los dowels/palitos del cake de encima bajen hasta el de abajo. Por ejemplo, colocas 3 dowels en el cake de 10", colocas RI, colocas el cake de 8" encima (con el RI entre el cartón y el bizcocho) y colocas 3 dowels en el de 8" que lleguen hasta el bizcocho de 10".

Leí que unas cuantas estaban nerviosas así que les sugiero esto. Aunque Arnab explica que sin esto no ha tenido problemas. Se los dejo a discreción.

arnab Posted 6 Feb 2009 , 12:17am
post #44 of 58

Esto por que yo los monto en el lugar, pero si lo van a transportar montado definitivamente Cake Designs tiene razon. Tambien pueden asegurarlos con un dowel que atraviese todos los pisos pero acuerdense dl boquetito en el carton.

sisita Posted 6 Feb 2009 , 8:57pm
post #45 of 58

Este tema me ha caido de maravilla, en este momento estoy haciendo uno en ese estilo...

LOYILAW Posted 6 Feb 2009 , 9:03pm
post #46 of 58

K BIEN SISITA, FOTOS, ENSEÑA FOTOS.

Kenia22 Posted 12 Feb 2009 , 2:02pm
post #47 of 58

que bueno que pusistes ese tutorial, vo a tratar de hacerlo.

Lucy41 Posted 20 Feb 2009 , 11:31pm
post #48 of 58

Gracias Arnab... hoy corte un bizcocho y me quedo fabuloso, mañana le pongo la pasta y vere como queda. Gracias mil.

LOYILAW Posted 21 Feb 2009 , 1:05am
post #49 of 58
Quote:
Originally Posted by Lucy41

Gracias Arnab... hoy corte un bizcocho y me quedo fabuloso, mañana le pongo la pasta y vere como queda. Gracias mil.




PON LAS FOTOS PARA VERLAS, ESTA TECNICA ES MUY BUENA.

arnab Posted 21 Feb 2009 , 1:13am
post #50 of 58

Me alegra que te haya salido la tecnica. Se ve complicada pero es muy facil una vez le cojes el truco. Quiero ver las fotooooos y de sisita que se que hizo uno.

debydll Posted 21 Feb 2009 , 2:16am
post #51 of 58

Si Sisita y Lucy! Queremos ver las fotos!! icon_biggrin.gif Y si tienen algo para comentar, nos encantaría saberlo! icon_biggrin.gif

LOYILAW Posted 24 Feb 2009 , 7:55pm
post #52 of 58

LO SUBO PUES ESTAN PREGUNTANDO POR LA TECNICA

arnab Posted 25 Feb 2009 , 11:35pm
post #53 of 58

It is really easy. Just one cut. Looks intimidating with the rulers and stuff but once you mark the cutting guides with the tothpicks is soooo much easier than doing the multy-layer. You could do it!

Kenia22 Posted 7 Aug 2009 , 5:16am
post #54 of 58

Arnab, me fascina tu tutorial podriasenviarmelo a mi email...

Rosie2 Posted 7 Aug 2009 , 5:02pm
post #55 of 58

Arnab, eres una genio!! thumbs_up.gif yo tambien tengo ese libro y si eh leido las instrucciones per me intimida nada mas leerlo y en mi mente pienso--jamas podria hacer eso!!--- icon_redface.gif... pero ya que mire tus fabulosas instrucciones, las cuales estan mejor que las de Lindy thumbs_up.gif veo que no es tan dificil como yo creia...graciasssss!!
Me podrias decir que clase de pan hicistes? se bien que la consistencia del pan es importante.
Un millon de gracias!!!

Djor Posted 8 Aug 2009 , 12:43am
post #56 of 58

racias por subir el tutorial esta buenisimo thumbs_up.gif

arnab Posted 8 Aug 2009 , 4:22am
post #57 of 58

jijijiji gracias a todas chicas.... Utilize el ponque puertorriqueno pero cualquier pound cake sirve. es bien importante que el cake no este caliente y mejor si estuvo refrigerado del dia anterior. En cuanto a mojarlo con syrup es importante mojarlo luego de cortado no antes si no se desmorona. Yo personalmente los mojo menos que un cake regular pero cada cual sabe que tipo de cake hace y cuanto aguanta.....

miny Posted 8 Aug 2009 , 4:54am
post #58 of 58

Gracias, se ve super facil, a ver si pronto me animo a hacer un TT, la verdad me dan miedo, siento que de verdad se me va a caer!

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